舌尖上的军营丨不寒、不燥，清热解毒的梅菜扣肉今日教会你！

文/图🖊    孙镭鹏   刘岳炜

梅菜扣肉是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”.

梅菜干经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒不燥、不湿不热，有增强消化、清热解毒、消滞健胃、降脂降压的功效。

今天，我们《舌尖上的军营》就来到了武警山东总队机动支队某部，让我们一起来看看这道“惠州贡菜”究竟是如何制作的吧。

第一步

将梅菜干浸泡2-3小时后冲洗干净，精选的五花肉煮熟，切成长条状。

第二步

将梅菜放入锅中炒熟并捞出。

第三步

将切好的五花肉放入锅中，加入食盐、料酒、酱油、白糖煮熟。

第四步

依次将梅菜、五花肉均匀地铺到盘子里。

第五步

将铺好的梅菜扣肉放入蒸车里蒸2——2.5小时。

到这里，这道岭南名菜——“梅菜扣肉”就制作完毕了。你们学会了吗？

在炊事班里，每道菜的制作都不只是某一名炊事员的成果，从配菜到加工到烹饪，每名炊事员都各尽其责，环环相扣，最终才能将营养美味的饭菜端到餐桌上，让战士们吃的舒心、吃的满意。

今天这道“惠州贡菜”

  你们学会了吗？

《舌尖上的军营》

到这里就结束啦

 我们下期再见！

（本文为山东武警原创文章，转载请联系授权）

总监制：周显喆

监   制：李庆领  王宜海

主   编：杨一鸣

编   辑：杨   洋

投稿邮箱：[e-mail]

小编微信：sm20181207