宣南这块宝地在北京的历史发展上扮演着重要的角色，而这里也拥有着一个更加独特的宝地，那就是牛街。
宣武区的牛街，北起广安门内大街，南至白广路大街，这里是北京最大的穆斯林聚集区之一。牛街是一条南北走向的街，从牛街南口的南横西街到牛街北口的广内大街，全长645米。在街道的两侧排列着众多的小胡同，西侧由北向南有堂子胡同（后称牛街头条）、周家胡同（后称牛街二条）、丁家胡同（后称牛街三条）、羊肉胡同（后称牛街四条）、张家胡同（后称牛街五条）、穆家胡同（后称牛街六条）等；东侧由北向南，是麻刀胡同、寿刘胡同、输入胡同、春风胡同、栅栏胡同……
其实整个牛街地区胡同连着胡同，小胡同大约60余条，其中回族住户相对集中的胡同有30余条，比较著名的胡同，有街东的教子胡同、西砖胡同、法源寺前街、法源寺后街、莲花胡同、烂漫胡同、丞相胡同等；街西的德泉胡同、糖房胡同，吴家桥头条、二条、三条、四条，枣林斜街……
这里的小胡同四通八达，比如吴家桥四条，如果从牛街到这儿，可以先从牛街的路西进丁家胡同，到糖房胡同，然后就到了吴家桥四条。如果您要从别的胡同走，当然东转西拐地也能到。
别看牛街只是一条不长的街道，可这里却有二十多个民族的人生活在这里。
而之所以能成为穆斯林聚集地，还是因为那座闻名世界的礼拜寺。从公元996年就屹立至今的礼拜寺，是北京最大的一座清真寺。充满伊斯兰风情古建更是成为北京最重要的清真标志之一！
过去的牛街
要说这名字，一开始也不叫“牛街”。原本牛街是片石榴园，旁边的居民区也被称为“榴街”。但是附近回民把牛肉做得太好吃了，这“榴街榴街”叫着叫着就变成了“牛街”。
拥有六百多年历史的牛街和曾经的大栅栏撑起了北京小吃的一片天，这两条街曾经也是远近闻名的小吃街。到了今天，要想吃一口正经的北京小吃，还真就只能来这儿了！
牛街特色的清真饮食和特色小吃，比如像各种切糕、驴打滚、小枣粽子、艾窝窝、豌豆黄、蜜麻花、糖火烧、芝麻烧饼等，又如像酱牛肉、烧羊肉、卷果、松肉、羊头肉、牛口条等。牛街的小吃手艺人很多在姓氏前都加上一个绰号，如切糕马、烤肉刘、吱渣刘、爆肉陈、馅饼田……绰号就来自他们的手艺和传承。这些个小吃，味道鲜美，风味独特，吃上一口，满口清香，那味道保证您忘不了。作为回民聚集地的牛街更是出品上好的牛羊肉，买点肉顺便再吃两口小吃，舒坦！
这牛街清真超市改造后又重新开业了一段时间了，改造后的超市可以说是窗明几净。不过外卖窗口的大长队还是长到让人看不到尽头...
聚宝源
要说牛街的小吃，从1946年创建至今的老字号涮肉的聚宝源是绝对不能少的。在聚宝源的门口永远有着排不完的长队，就连路过一下也有无法散去的香味。
从80年代就开始排队的聚宝源
最开始的聚宝源其实不是做火锅的，是专门卖生肉跟熟食的牛羊肉铺。刚开张时的酱牛肉更是让牛街百姓们赞不绝口。而且当时聚宝源还有独特的骆驼肉卖，吃着倍儿香！
过去的聚宝源牛羊肉店
但后来聚宝源开始利用自己卖肉的优势直接做起了火锅生意，“立盘”也是肉质鲜嫩最好的证明。
宝记豆汁店
豆汁儿是北京人的心头肉，牛街的宝记豆汁店更是不需要任何广告。靠的就是门口那浓郁的豆汁香气，就能把北京人全自动导航到店里。就连已经搬到郊区的大爷大妈也得不辞辛苦过来买上几袋。
宝记的豆汁清凉解暑，现在虽然涨到了六块钱一大袋子，也能喝上两天。而且宝记还有酸菜卖，他家的酸菜是用豆汁汲的，没那么酸，但吃起来更香，还有股豆子的香气。
白记年糕
这白记年糕绝对是牛街上最奇怪的一家店。作为一家老字号，门前跟聚宝源一样，时时刻刻都在排队。他家的年糕一般过了中午就能卖完。据说有的老牛街人20多年没吃到过年糕。
白记年糕真是闭着眼随便点，放心选准没坑。入口即化的驴打滚、甜软不硬的糖耳朵、甜香细腻的豌豆黄、爽滑冰凉的山楂糕...还有那绵软不粘的糖火烧，想想都流口水！
伊宝荷叶甑糕
夹在聚宝源和白记年糕中间的伊宝荷叶甑糕非常好找。看到一圈圈排队的人群直接过去排就成了，没准前后排队的也不知道自己是能买到年糕还是甑糕。反正能买到的都好吃！
口感细腻的甑糕、顺滑香甜的椰奶香芋、味道恰到好处的芸豆糕...排队也不会太久，店员打包特别快，看着就叫人流口水。买到以后满满的幸福感，接着去排另外两队~！
清真·吐鲁番餐厅
吐鲁番餐厅是京城名声最大，且最早的一家既又北京清真菜，还有新疆菜的馆子。老国营风格的桌椅虽不舒服，但贵在干净。
他家的菜品用料讲究，而且配菜少。吃着就是痛快！而且如果菜单上没有的菜也可以问问后厨能不能做，冲这个服务态度就不能不去！
奶酪魏
别看奶酪魏门脸不大，可来头不小！传说可是从御膳房里流出来的手艺。独特味道的宫廷奶酪绝对是一道您不能错过的“老北京甜品”！
外焦里嫩的炸鲜奶，奶香味浓郁的奶皮、清凉解渴的果子干、杏香消暑的杏仁豆腐...五花八门的奶制品绝对是爱奶人士必须来品尝的一家店。不过跟奶酪一比，这环境确实是差点意思了。
随着时间的推移，牛街已经不仅仅代表着“北京小吃”，更是一块象征着民族团结的地方，这里也积淀着数千年来的文化！希望在未来的日子里，牛街能变得更好！
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