这个春天的减肥作战中，我选择用藜麦来决战！
最近在朋友圈晒午饭的时候，有朋友问：米饭里撒的是什么？哎，才发现好像很多人不了解藜麦。
最开始接触藜麦的时候，是外食的沙拉中遇到的，我当时还心说：小米还能这么吃呀，后来才知道，其实这就是“非洲的小米”。
藜麦简单来说也属于比较日常的一种杂粮米，相较于大米，吃完之后有更强烈的饱腹感，这样就会适当减小摄入量也不太容易感到饥饿，而且最神奇的是藜麦作为碳水，其蛋白质含量很高，作为追求增肌减脂的人来说，再合适不过啦！
藜麦在我家日常的饮食中出现率还是挺高的，我一般会选择三色藜麦米混合装，好看又营养更丰富一下。一般情况都是焖米饭的时候，跟大米1:1的比例一起煮熟，这种杂粮米饭完全不会有过硬的口感，而且还很香呢。
藜麦最好在用之前提前浸泡12小时，在刚发出小芽的时候，活性最高，如果来不及，在煮饭前也最好浸泡15分钟。我一般都是提前一晚泡上，第二天用的。也可以直接用小锅单纯的煮好藜麦，日常搭配酸奶、水果、沙拉都是不错的选择。
今天来分享一个方便又好吃的藜麦饭做法。感觉也可以说是一个藜麦沙拉。用时大概20分钟，味道很浓郁，早晨早起半小时做完当做便当也完全来得及呢。
友情提示：不喜欢的香菜的人大概不太适合这道菜，因为真的要多多香菜才够味啊！
彩蔬藜麦饭
配料：番茄1个、彩椒1个、洋葱1/2个、藜麦1小杯、
牛油果1个、香菜1把、玉米粒、孜然粉、红椒粉、盐、黑胡椒
清洗藜麦，跟淘米没什么区别，就是注意藜麦颗粒比较小，控水的时候很容易都冲走，要注意~
蔬菜清洗干净后，番茄去皮后切丁，洋葱、彩椒切丁，都尽量切小丁，这样口感更融合。
锅中放少量油，烧热后倒入番茄、洋葱、彩椒丁翻炒均匀。
这时候倒入藜麦，加入没过食材3cm左右的水，盖上锅盖，中火继续煮10分钟；
这一步主要是把藜麦煮熟，各种食材的味道也融合起来。
打开锅盖再大火煮5分钟，收干汤汁；
这一步看自己喜欢的口感，喜欢绵软的可以在保留一些汤汁，就像我后面图中那样，喜欢粒粒分明口感就可以把汤汁收得更干。
调味用孜然粉、盐、黑胡椒粉根据口味添加，孜然粉和藜麦，牛油果、香菜居然神奇般的口味很搭，所以一定要多放一点~加入调料后，别忘记搅拌均匀。
煮饭的同时将牛油果切块、香菜切末备用；
牛油果最好选择比较熟的，这样入口即化的口感，有种酱汁的感觉，拌饭超好吃。作为香菜狂魔的芥末，自然是香菜越多越好啦~
汤汁收收干之后，关火，倒入玉米粒，小番茄等搅拌均匀。
这一步还可以充分自由发挥，如果想要更丰富口感的沙拉，可以加入坚果和蔓越莓等。
待藜麦饭稍微晾凉一点，拌入香菜和牛油果，搅拌均匀就可以开吃啦。
香菜提前加，或者过热，时间久了容易有种腐味，所以如果一顿吃不完，建议香菜也可以分次加入。
搭配一枚半熟煎蛋就是一顿丰富的早饭啦~
这是某一天跟朋友外食汉堡店，我还自带一盒藜麦饭，一小盒西兰花沙拉，减肥是我快乐，真的ヽ(•̀ω•́ )ゝ
这是家里没有香菜的时候，出锅即兴撒了一把肉松，以及一颗煮过头的温泉蛋，哈哈。如果有蛋液裹着，更满足~
最近做米饭非常有一套，再来推荐两个方便好吃的米饭料理吧~
腊肉蘑菇焖饭
大米和藜麦淘洗干净后放入蒸锅中，水没过食材3cm左右；
香菇洗净切丁，腊肉提前解冻后切片，将食材码放在米饭上；就算浸入水中也别怕，在煮米饭的过程中也顺便把食材煮熟了；
中火带锅盖煮米饭15分钟后，开盖收汤汁，加入生抽调味；
关火后搅拌就开动吧！
如果你用电饭锅也是同理，在按下【煮饭】按钮之前做完以上这些工作，饭煮好再进行调味即可。
当然更鲜美更豪华的蘑菇焖饭之前也写过，戳：你收到一份大地的豪华包裹——顶配豪华蘑菇饭。
油菜腊肉炒米饭
冷冻柜的腊肉提前一晚解冻，油菜洗净后切末备用；
腊肉切丁后放入炒锅中，中火煸出油，翻炒出香味；
米饭中可以提前打入鸡蛋搅拌均匀，这样裹上蛋液的米饭，炒出来变成均匀的黄色，看起来更诱人。
将米饭倒入腊肉中，翻炒均匀后，倒入油菜末一同翻炒几分钟就可以啦。
因为腊肉本身有咸味，所以就不用再加调料了，当然你更重口的话，酌情加盐就好。
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