最近我每天都想吃锅物料理，除了因为热扑扑的还有汤喝，有肉有菜一锅就搞定，还能少刷几个碗，实在是冬天的懒人之光！今天来分享三款只用一口锅就能搞定的锅物料理，希望给你更多「乱炖」新思路~豆腐午餐肉锅
土豆去皮切片、豆腐和午餐肉切成差不多大小的片，玉米切片，白菜切丝，食材搭配比较随意，还可以搭配魔芋丝、年糕等等~先在锅底铺一层蔬菜防止糊锅，垫上一层土豆再放上一层白菜土豆。豆腐和午餐肉这样叠着码放，除了好看以外也是方便一起夹起来吃，记得中间也摆满就可以开煮了。
调味选择了韩式辣酱和生抽1：2的比例搅拌均匀之后倒入锅里。先是大火烧开，看到锅里食材出水程度加入少量的水，换成中小火继续加热20min就可以啦。答应我一定要试试看豆腐和午餐肉一起吃的绝妙口感！土豆也炖的软糯了，白菜也泡入味了，红彤彤暖和和的锅子吃过一次你会爱上的~清汤萝卜炖牛腩
牛腩解冻泡血水之后需要再用小火加热的方式去除一下残留血水。锅里的水没过牛腩保持小火持续加热，整个过程大概半小时，就能看到血沫子都飘出来了，夹出牛腩换一锅水。
萝卜洗干净之后直接切块，然后削掉厚厚一层表皮这样炖出来的萝卜就是鲜甜的味道了。为了吃起来更方便我会切成跟牛腩差不多大小的块。换上新的一锅水放入牛腩和萝卜，再来一片香叶和适量的盐，就可以开始原味炖煮。不需要额外更多的调料，就是很香的清汤炖牛腩。时间大概需要一个半小时。
吃不完的牛腩我会选择直接放在锅里，再次加热之前我会先撇掉表面的浮油，再次加热再加点盐调味，最后浇在面条上，就是一碗肉多汤鲜的牛腩面了。
ps.说句题外话，b站上有个小伙伴提醒我「表面的浮油是精华，撇掉收集起来炒饭会很香」哈哈，想来还挺有道理的~我每次都扔了，浪费了。。
虾油海鲜粥
新鲜虾洗干净之后剪掉须子的虾头先下锅炒出虾油，这样会最大的程度激发出虾的鲜味~虾头完成使命之后夹出。
倒入提前泡好的大米和没过大米的水，开启熬粥模式。保持中火加热即可。等到大米煮开之后倒入剥皮的虾和盐一起搅拌继续煮，转成中小火慢慢炖煮避免糊锅问题，持续30min即可。临出锅再加入葱花和香油，搅拌就完成啦。熬出来就是粘稠的大米粥，只用了虾却因为虾油和虾肉的双重加持下鲜味十足。当然最后也可以加一些剁碎的小青菜同煮，也很好喝。今天节目中我用到的厨具是北鼎电磁铸铁锅，除了像普通电磁炉一下可以炖煮，在家打火锅，还可以预定时间炖煮、内置多款大厨菜单自动料理，最厉害的我觉得在于搭配锅盖上的孔洞和探针可以解锁【低温慢煮功能】。
低温慢煮get温泉蛋
北鼎电磁铸铁锅可以适配各种型号的珐琅锅使用，16cm-28cm的铸铁锅我都在上面做过饭了，都完全hold住，还可以适配家里的其他锅具。很厉害的「大厨菜单」模式中还有更多家常菜谱选择，比如说焖猪蹄、葱油鸡、排骨汤、无水料理、三汁焖锅等等，有聪明的电磁炉在，做大菜不怕翻车。希望本期「锅物料理」能够给你冬天的各种乱炖锅增加一点组合新思路，馋到你的话记得点赞+在看哦！周末啦，赶紧做了和家人抱着锅子吃呀，我们一起温暖过冬~
-芥末的文末福利-
欢迎大家一起讨论+贡献一下你家冬天的锅物料理都喜欢怎么做呢？我会选出1位朋友送出北鼎新出的【免煮银耳套餐+mini保温杯】一套，据说【点赞】+【在看】会更容易中奖哦！