呼噜呼噜又是一碗 | 茄子打卤面
原来高中门口有一家不起眼的小店，每当放学后晚自习之前都会跟同学去那里吃饭，却从来没觉得多好吃。毕业多年后，有一次故地重游，居然鬼使神差的走进去点了一碗茄子打卤面，端上来就觉得好香啊！因为本身我不太喜欢吃茄子，感觉味道很奇怪，虽然妈妈做的拌茄泥里会有多多的香菜，厚重的麻酱但还是爱不起来，直到这一碗茄子面。
后来自己在家里试着还原那味道（这也是我喜欢在厨房折腾的原因，当你能重现你记忆中的那个味道的时候，得到成就感和满足感简直无法形容o(*≧▽≦)ツ ）没想到捣鼓出来的还挺好吃，赶紧分享出来，当然了再加上肉末君就更锦上添花了！
爱吃茄子的你一定赶快试试看，不爱吃茄子的你，我也有信心让你从此对茄子君有所改观哟。
今天的菜谱是茄子打卤面
长茄子 ·········· 2个
西红柿 ·········· 3个
大蒜 ·········· 2瓣
香菜 ·········· 2小把
木耳 ·········· 10小朵
食盐
白糖
生抽
老抽
将茄子洗净后切成小方块，放入一个大碗中，撒入2小勺食盐，用手抓均匀，充分混合茄子和盐，腌制十分钟备用；（用盐腌制茄子可以去除茄子中多余的水分，还可以起到抗氧化的目的，以防茄子变黑）
将西红柿和木耳切小块，大蒜切末备用；
用手攥出茄子中的水分；
锅中烧热油后，放入蒜末爆香后放入茄子丁翻炒，撒入少许盐，炒至茄子变色后盛出备用；
锅中不用再放油，放入西红柿块，中小火慢慢炒出番茄汁，放点糖会更浓稠；
待西红柿变的软烂，有汤汁，放入茄子块，翻炒均匀后再放入木耳丁，翻炒均匀后放入少量老抽上色，加入生抽调味；
最后加入盐调味，可以多放一些，毕竟还要拌面吃；
味道调好，关火，撒入香菜末（不爱吃香菜的朋友可以替换为香葱），搅拌一下，茄子卤就做好了，煮好面开吃。
如果不控制我能吃两碗・`ω´･
（这是个悲伤的故事...）
每当饥肠辘辘的时候，一碗温暖的打卤面也是很治愈的，我心中最好吃的打卤面排行榜除了茄子打卤面，西红柿鸡蛋打卤面了，只需要在西红柿炒鸡蛋的基础上用老抽和生抽上色调味就可以了（↓点击下图跳转西红柿炒鸡蛋的做法）
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秋葵｜三明治｜银耳｜Pancake｜咖啡｜芥兰｜辣椒
早餐谷物杯 | 五花肉｜口蘑｜鸡蛋｜西红柿｜生姜｜油菜
金枪鱼｜羊肉｜牛肉｜鸡肉｜三文鱼｜烤鸡腿｜可乐饼｜海鲜饭
白萝卜｜咖喱｜菜花｜肥牛｜奶油炖菜｜麦芬｜山楂｜芹菜
煲仔饭｜吐司｜薯片｜泡菜｜海带｜鸡腿｜蟹｜烤鸡｜百合
土豆｜豆腐｜汉堡｜馄饨｜柠檬｜鸡排｜猪排｜牛排｜韭菜
香菇｜排骨｜梨｜彩椒｜南瓜｜泡菜｜牛油果｜炊具｜菠菜
北非蛋｜大坂烧｜卤肉饭｜手撕包菜｜葱油拌面｜猪肝
水煮肉片｜牧羊人派｜意大利肉酱面｜华夫饼｜茄子
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