【海外乡村】意大利朗格地区的特色农业与文化景观

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专栏小卡片

他山之石，虽然未必可以攻玉，但也是不可或缺的宝贵经验来源，中国城市规划学会乡村规划与建设学术委员会于2020年开始推出海外乡村研讨专栏，清华大学建筑学院副院长刘健副教授担任专栏主持人，与大家共同探讨相关研究。

专栏主持人

 

刘健

中国城市规划学会乡村规划与建设学术委员会  委员

清华大学建筑学院  副院长、长聘副教授

长期从事城市规划与设计的教学、研究和生产活动，曾主持或参与多项国家自然科学基金研究课题、国际合作研究、部委和各级地方政府委托的研究课题，以及北京、河北、山东、浙江、江苏等多地城市和村镇的规划设计，并有多本学术专著和数十篇学术文章在国内外出版发表。目前研究方向主要包括城乡规划与设计、村镇规划、城乡规划制度研究和城市规划国际比较研究。

本文作者

 

左妮莎

清华大学建筑学院城乡规划学  博士研究生

2017年以来从事农村土地制度、土地产权与乡村规划方向的研究。参与了《土地产权、土地整理与乡村规划：农村集体建设用地统筹利用实施机制研究》课题研究、参与出版专著《城乡统筹规划》等。并结合乡村土地制度研究进行多项实际调研包括：浙江省绍兴市、江苏省南京市高淳区等。

意大利是世界现代农业发展较为成熟的国家，同时也是全球农业旅游业较为发达的国家，基于特色农业形成的文化景观是其农业旅游业发展的重要资源。

位于意大利西北部丘陵地带的朗格（Langhe）地区基于传统的葡萄种植业和葡萄酒酿造业，形成了大规模的独特葡萄园景观，在2014年成为联合国教科文组织认定的世界文化遗产，就是其中的典型代表。

在意大利，朗格地区并不是一个边界清晰的地理概念，通常指皮埃蒙（Piedmont）大区南部阿里桑德利亚（Alessandria）、阿斯蒂（Asti）、奎尼奥（Cuneo）三个省的部分辖区，面积约108平方公里。

朗格地区区位图

其中,被列为世界文化遗产的朗格-洛埃洛（Roero）-蒙菲拉托（Monferrato）葡萄园景观区涵盖了5个不同的葡萄种植区，是意大利传统上最重要的葡萄种植区和葡萄产酒产区之一，其发展进程被誉为“演进中的景观”，反映了当地人类与环境之间的深远互动，以及土壤和葡萄品种的不断演化。

朗格地区最早被世人所熟知是由于其成功的乡村历史建筑保护，在2014年成为世界文化遗产之后，被更多的国内和国际游客所追捧；吸引他们的不仅有当地特产的葡萄美酒及其独特的生产工艺，更有丘陵坡地上绵延伸展的葡萄藤蔓形成的独特文化景观，及其与点缀其中的教堂、城堡和村落建筑形成的壮美景色。

随着朗格地区农业旅游业的兴起和发展，当地政府和居民开始认识到农业生产的文化和景观价值，并逐步将农业生产与农业文化和农业景观相结合，在保护和维持其特色农业生产的前提下，持续强化农业生产的文化内涵和景观特色，成为当地乡村发展的新动力。

1

现代生产方式融入传统农业景观

形成整体化的农业景观系统

现代农业发展必然要引入现代生产方式及其所需的现代生产器械和技术手段，往往会对基于传统生产方式的农业自然景观和农业生产景观造成巨大影响。

为了避免上述问题的出现，朗格地区不仅重视保护作为农业自然景观主体的葡萄生长过程所形成的丰富景观，同样重视保护作为农业生产景观要素的葡萄园，以及其中的灌溉系统、道路系统和大量人工作业活动共同构成的丰富景观，从而充分展示农业生产的系统性，以及人类与环境的互动所形成的生产生活一体的景观体系，在对农业景观进行整体保护的同时，也使旅游参观者更加全面地体会到葡萄种植生产的整体性特点。

2

现代生产技术尊重传统种植工艺

创造生态友好的可持续生产模式

为提高葡萄产量并保持生产稳定，朗格地区曾引入包括化学除草在内的现代生产技术，但却由此引发生态破坏等环境问题。对此，朗格地区吸取经验教训，将保护传统种植工艺、延续传统生产品质和维持生态可持续性作为引进现代生产技术的重要考量。

农业生产注重通过现代技术和传统工艺的相互融合，使葡萄种植传统工艺得以延续，并得到可持续性的改良和升级。例如，利用计算机模型控制葡萄园的绿化搭配，采用植物保护产品控制葡萄病原体和害虫等，以及代替原有的化学除草手段。

3

自然主义的现代设施建设

有效保护葡萄园的水土环境

农业生产升级同样需要现代化设施建设予以支撑，而现代化设施建设又往往因材料和建造方式等问题，容易对包括水土在内的农业生产要素造成一定破坏。

对此，朗格地区重视采用自然主义的建造方式，例如道路建设使用模仿自然的传统工程技术方法，替代现代的钢筋混凝土结构，用于保护丘陵斜坡和水文网络，因其具有更大的环境相容性，有效降低了对葡萄园水土环境的不利影响。

与此相配套，朗格地区在土地管理中也特别注重葡萄园的边界管理，避免不合理的作业方式对雨水排放网络等设施造成不必要的损害，从而保证自然主义的设施建设对于保持葡萄园的水土环境有效发挥作用。

4

基于特色农业的美食品尝和

生活体验丰富农业旅游的文化内涵

葡萄种植和葡萄酒酿造是朗格地区特色农业的主体，也是朗格地区农业旅游业的重要资源。基于此，当地开发形成了多种农业旅游方式，“美食旅行”就是其中之一，将生态环保型的本土食品和具有地方特色的红酒与旅游活动紧密结合在一起，提高游客对本地的区域认知和特色记忆，不仅有助于提高当地农产品的销量，也因为提升了游客的兴致而增加了游客数量。

“美食旅行”的兴起又进一步带动了农业生产和休闲旅游的相互结合，越来越多的农场主向游客提供包括食品品尝、农活体验和短期居住的体验性服务，使得游客在享受当地美景和美食的同时，深度体验当地基于葡萄种植的农作生活，丰富了农业旅游的文化内涵。

5

制定配套政策

搭建跨领域工作平台

保证特色农业资源保护有效落实

为保护和延续当地的特色农业和文化景观，指导当地的葡萄种植和葡萄酒酿造在环境可持续性原则下得到进一步扩展，朗格地区对相关的农业生产及其管理法规进行了修订，旨在不影响农业生产的前提下实现农业地区的环境保护目标，同时确保现代生产方式不会对传统生产方式和生产景观产生不利影响。

例如，阿斯蒂省在2016年重新制定了地方法规，规定在进行道路建设和维护时，要保证农业用地不受侵蚀。同时，为了保证相关政策的合理性和可实施性，当地政府还搭建了跨专业的工作沟通平台，形成了由农学家、工程师、地质学家、建筑师以及专业学院组成的合作体系，以便在政策实施过程中充分听取各方意见，并尽量满足各个专业的具体要求，避免对自然环境和农业景观造成不必要的破坏。

 END 

 图文：左妮莎、刘健 

 编辑：孙一休 

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