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听檬檬讲故事——穿越宋朝攒饭局(第三集)
第三集
名词解释:
1、蔓菁:草本植物,块根成球、扁或长圆形,熟食用来泡酸菜,或作饲料,高寒山区用以代粮。很像芥菜疙瘩!
2、莱菔(lái fú):萝卜的别称,莱菔子,即萝卜种子。
3、藠(jiào)头:多年生草本百合科植物的地下鳞茎,成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,是一种烹调佐料。
4、辣蓼(liǎo):草本植物,辛辣味,现在用来做中草药。这应该就是小时候遍地都是的野草吧?
5、茱萸:如果不是重阳登高那首诗,茱萸也不会这么家喻户晓,但一般人只知道这两个字,并不知道它到底长什么样子,它的样子一定会让你惊艳!
6、辣根、山葵与芥末:辣根属于萝卜科,易于种植,目前95%的日本料理店以及超市售卖的成品,都是辣根酱,由于辣根是淡黄色,所以需要用色素染成绿色;山葵在水中生长,要至少三年才能使用,研磨成粉就是日本芥末酱,英文是wasabi;芥末是由芥菜的种子研磨而成的,始于周朝,它的英文是Mustard。
7、白蚁卵:粤人喜食,其生猛习俗源远流长!
面对饭桶宰相,看把孝宗乐的直拍手
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下集预 54 27942 54 15091 0 0 3791 0 0:00:07 0:00:03 0:00:04 3791告:到了宋朝的宴席,你该怎么坐?
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