<有声故事>穿越宋朝攒饭局（第十一集）

第十一集       

名词解释：

1、揝（zuàn）：拧干。

2、斫鲙（zhuó kuài）：把鱼切成薄片。

3、云南大理生肉拼盘：生猪皮，生五花肉，生里脊肉，这张图我是强忍着恶心找的

4、淳熬：肉酱盖在大米饭上。

5、淳母：肉酱盖在小米饭上。

6、炮豚：小猪烤好，再炖三天三夜。

7、炮牂（zāng）：羊羔烤好，再炖三天三夜。

8、捣珍：牛羊猪鹿等动物里脊各取一块，反复捶打，然后煮熟。

9、渍：鲜牛肉切薄片，用酒浸泡杀菌，再抹上肉酱、浇上酸梅汤，生吃。

10、熬：鲜牛肉去掉筋膜，加入盐、姜末、桂皮，反复捶打，风干以后生吃。

11、肝膋（liáo）：狗油网包住狗肝，粘面糊，烤熟。

12、胘（xián）：牛胃。

13、蚋（ruì）：昆虫。

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宋朝人吃螃蟹吗？

循迹新加坡

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