搜罗兰州深巷美食

New Menu：这是兰州小馆的第5道菜

在兰州，爱吃会吃的人不少，其中中年大叔占据了不小的比例。

他们大多是老兰州，对“好味道”绝对都有一套自己的标准。老哥儿几个总得时不时聚聚，因此总能发现兰州的各种美食小馆。一餐饭，用荡漾着食物香气的唇齿，扯点男人间的是非，说点孩子老婆父母。即便油腻，微醺后也会看似无意的回想下过去，顺便说说诗和远方。虽然也只是说说而已。

从这个角度而言，生活给予大叔的压力最大，但他们似乎才最懂在重压下享受生活。

于是，在兰州小馆的美食推荐后台，我们看到了“臻兰”的名字。之所以将大叔和臻兰联系在一起，是因为我们看到它的第一眼。

滨河路和永昌路北口的丁字路口处，“臻兰”就在这里。

这是一家清真小馆，店面不算大，装修却精致，就算是端上一杯咖啡临窗而坐也不会突兀。但让人诧异的是，店里满满当当坐着的几乎都是中年大叔。

吃点什么呢？看看邻桌几位大叔的羊肉泡和各色民族菜，吃货小分队毅然选择了涮羊肉。因为它制作中没有二次加工的环节，更考验食材本身的味道及细节。于是在老板的推荐下点了三盘羊肉卷：一盘加花，两盘偏瘦。菜品简单而直接，就是涮羊肉的配菜套餐。

说起这家的羊肉，不得不说两点。第一，店里的羊肉是甘南的甘家羊肉，吃的都是天然草料，肉质鲜美少膻味；第二，按照套路，吃涮羊肉除了羊肉卷，总会点一两份鲜切，但臻兰老板却执意让只点羊肉卷。因为在他看来，只有薄厚适中的羊肉卷，沾着他们家的秘制麻酱，才能每一口都吃出销魂香。

滚烫的黄铜锅里汤已经开始翻滚，夹起一片鲜羊肉卷，纹理清晰厚薄均匀红白诱人，放入锅中微涮即卷，捞出后蘸上店里的秘制麻酱料碗入嘴——羊肉的鲜、秘制麻酱的微糊香、弹牙的嚼劲，瞬间让满足感爆棚。

说到这碗秘制麻酱，店家也是费尽了心思。怕客人掌握不好各种配料的量影响涮羊肉的口味，老板干脆按照比例调配好。用韭菜花、红腐乳、虾酱、蒜泥、辣酱油等调味料和麻酱调制出一碗秘制麻酱，食客们撸起袖子只管吃就行了。

肉鲜酱醇已经吃的非常满足，没想到赠送的一小碟萝卜干也有着让人惊艳的口感。萝卜干被切成碎丁，细看上面还有芝麻等配料，吃起来爽爽脆脆，有一股椒叶的麻香，让人欲罢不能。

吃的再饱，也少不了喝一碗羊肉汤的环节。撇开血沫舀出涮肉汤，直接浇洒在翠绿的蒜苗上，之后在撒上点香菜末，小心翼翼地一口一口喝下肚，这个“勾缝”的环节就是对食物最好的赞美。

此时再放眼一看，店里的大叔们纷纷用最放松的坐姿，回应着美食给予的温暖和慰籍。店里热气腾腾的烟火气覆盖在临街的玻璃窗上。窗外是瓦蓝的天，不远处是百年铁桥上匆匆而过的行人。一切都因为美食而显得美好而充满生机。

吃涮羊肉没有福利怎么行？

吃货小分队现在就給你

从即日起，将此文章转发至朋友圈，去“臻兰”吃涮羊肉就可以打8.8折，还可以获赠听装饮料一瓶哦。

- 小馆地址 -

永昌路北口与南滨河路交汇处

订座电话：6101777

营业时间（冬）：早10:30 ——晚10:00

人均消费：55元

寻找兰州美食，讲述美食背后的故事

兰州小馆美食地图第一季

活动还在进行中

无论你是饭馆老板

或者只是单纯爱吃

都可以向我们推荐你心仪的美食

我们将根据你的指引

去发现兰州更多勾人心魄

让人念念不忘的美味

参与方式：

1. 搜索“lzxiaoguan”或者扫描底部二维码关注兰州小馆微信公众号。

2. 如果你也喜欢美食，通过图片或者一段关于美食的文字，向我们推荐你最心水的兰州小馆吧，我们会进行删选后推荐，同时为你送上一份小礼物。

3. 如果你是餐厅老板，也可以和我们取得联系，向我们推荐店里的经典美味，并留下你的联系方式。

活动时间：

11月27日-12月31日

联系电话：

0931-8158967

文丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠 张馨尹

图丨掌上兰州·吃货小分队 张馨尹

 兰州小馆 

lzxiaoguan

满福|攒劲|蹿活|服坦|唏不香