兰州小馆丨不就是下了个雪么，这家店的老板一高兴竟然直接打五折！

搜罗兰州深巷美食

New Menu：这是兰州小馆的第19道菜

说句老实话，他家不好找。

在铁路局附近和政西街一个围聚着老旧居民楼的小巷里绕来绕去，终于看到了这家“苑里”。正巧，兰州人想念了半个冬天的雪在这一天终于飘落而下。纷纷扬扬的雪花里，瓦红色的老居民楼、周围背着书包吵闹追逐着的小学生、不甚平整的石砖路面，都像极了很多人小时候生活过的居民大院——简单普通，却又纷乱热闹。

走近苑里，大门上厚厚的棉门帘静静地垂挂着，仿佛一掀开，就会泄露出吵吵闹闹的声音和各种食物的味道。果然，一进门除了闻到喷香窜鼻的火锅味儿，就看到了一个大方桌上围坐着满满的人，看得出是一个妈妈团带着宝宝们的家庭聚会。孩子们吵闹着，正吃得投入的妈妈们多少有点不耐烦地应付着自己的孩子。

确实，在美味的火锅面前，平时心尖尖肉的娃也多少显得有点招人烦。

落座，招呼伙计点菜。

“来喽！”和兰州很多的火锅店不同，这家的伙计竟然都是四川口音。一问才知道，苑里的老板是一位在成都生活多年的兰州人，如今因为工作回到了兰州，于是顺手带着四川的团队开了这家火锅店。

既然如此，点菜的权利交给四川伙计，我们只享受吃就好。不出几分钟，伙计递过来点好的菜单：秘制牛肉、花生芽、金钱肉、牛展、肚仁儿、黄喉、鸭肠，主食是红糖锅盔、红糖糍粑，饮品是一扎煮啤酒……果然是四川伙计，点的菜确实超出了我们平时的常规套路。

苑里的全红锅，是用牛油、清油和茶树油按比例混合炒制而成。味道辣香醇厚又不觉得腥腻的原因，正在于这茶树油上。

窗外雪花飘落，桌上红锅翻滚。还有什么比在这么冷的天儿吃一顿如此合心的火锅更美妙的事呢。不仅如此，有几道美食真的惊艳到了吃货小分队。

第一道，花生芽。

平时吃火锅，黄豆芽、绿豆芽、豆苗见多了，但是花生芽是第一次听也第一次见。在一个不大的盘子上，脆嫩的花生丫从花生上破皮而出，就像蘑菇一般水灵灵地生长开来。进锅稍煮，入口的第一个感觉，就是花生的清香里带着微微的甜，就算蘸着料碗入口，也绝不会遮掩它令人惊艳的味道。这道菜，苑里每天只供应15份。

第二道，金钱肉。

它是猪的脆骨，长相看着像鱿鱼卷，以为入口是那种略柔韧的感觉，等到一口咬下才发现竟然是脆生生的。原本清淡的口味吸附了红油锅的香辣后，被中和的刚刚好。

第三道，肚仁儿。

这也是一道脆爽的肉品。想要吃出最享受的那一口，一定要出锅后抓紧吃，稍微一个迟疑，等那种脆爽嚼劲过去，口感口味都会大打折扣。

第四道，红糖锅盔。

咱兰州人吃火锅，好像不吃个主食总感觉像没吃饱。去苑里，除了拉条子这些常规的面食以外，最值得一试的其实是来自四川的这一款——红糖锅盔。

端上桌的那一瞬间，虽然气势上不如咱甘肃的锅盔那么霸气，但是焦黄的色泽，圆滚滚的小模样也的确挺吸引人。等吃上一口，才发现外貌都是浮云，因为里面的红糖被已经被煎炸至融化，脆脆的外皮配上甜甜的红糖，别说解辣顶饱，就算单独作为一道美食推荐，也值得一吃。

第五道，煮啤酒。

煮的东西吃的多了，煮啤酒还真是头一次尝试。苑里的煮啤酒里内容还真丰富，有啤酒、黄酒、醪糟、冰糖、黄糖、玫瑰和红枣。啤酒就是普通啤酒，醪糟也是普通醪糟，可是把它们放在一起熬煮就变得不再普通了。上手热乎乎的，凑近一闻，已经变淡的啤酒味儿中，夹杂着黄酒和醪糟的香。入口的味道就更加独特了，像它们的每一个，但又好像谁都不像。总之，作为解辣暖身的饮品，它够撩人。

就着院外的雪，吃货小分队吃吃喝喝聊聊了很久，这顿火锅已经远远超出了一餐食物原本的意义。很快，2017年就要过去了。回想这即将过去的一年，有多少快乐、郁闷、疲惫、欣慰不都是一餐餐的食物陪伴我们度过的呢。它们貌似沉默而普通，但是在某一刻，又的确温暖、安慰了继续在路上的我们。

2017年就要过去了，我们会想念它。

文丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠

图丨掌上兰州·吃货小分队 郁婕

酱酱~小馆又来送福利啦！

兰州终于下雪了

苑里老板一高兴

给小馆的粉丝送上超大福利

从即日起到2018年1月10日，只要在“苑里”就餐，就能享受到菜金五折的超级大优惠哦。五折啊！

- 小馆地址 -

苑里

城关区和政西街125号

订座电话：

18584185777

人均消费：60元

 兰州小馆 

lzxiaoguan

满福|攒劲|蹿活|服坦|唏不香