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New Menu：这是兰州小馆的第20道菜

不少人吃饭有个习惯，要吃地道的味道，那肯定得“挑人”。

比如想吃火锅，四川老板开的肯定差不了；想吃酸菜炖白肉，那一定得找个东北馆子；想吃日料，最好能有个日本师傅在操作台后面忙碌着；想吃粤菜，找广东老板啦；想吃羊肉，那就得是咱兰州人自己开的味道才正。

可是有人偏不按套路出牌。在白银路上，就有一家广东人开的羊肉馆。

这家小馆名叫福兴庄，老板阿杜是个广东人，20多年前因为爱情“远嫁”到了兰州。从南到西他也没啥不适应，而且还特别爱吃兰州的各种美食，尤其是羊肉，各种做法百吃不厌。2016年年底，阿杜终于在白银路开起了这家主营羊肉系列的小馆。因为在他看来，把爱好当作事业也算是件幸福的事。

阿杜说，作为一个爱吃的人，他最清楚一点：嘴巴是骗不了人的。味道好不好，自己吃完就知道。店里的锅品是他研制的，原材料也都是他采购的。把控了源头和过程，他就能保证食物的味道和品质的延续性。

而且，他给自己的小馆定位就是俩字——舒食：环境舒适、吃得过程舒心、吃完胃舒服。

真是这种感觉吗？

初进小店，最直接的感觉就是暖和干净清爽。店里主打的是黄焖羊肉、煲汤羊肉火锅、涮羊肉。其中最具特色的，就是他自己研制出的这款煲汤羊肉火锅。

咱都知道广州人爱煲汤，因为那是滋补养生舒胃特别好的方式。于是阿杜也将这点放在了羊肉的吃法上。

煲汤羊肉火锅是先将羊骨与党参、黄芪、当归等多种甘肃的极品药材一起熬煮出味儿后，作为锅底再涮煮其他食物。

但在吃之前，阿杜提醒吃货小分队“舒胃”吃法的几个精髓；

首先，在锅底煮开之前，先垫吧点儿店里的烤饼夹辣酱。虽然辣酱是店里自己制作的，但是这并非是为了推销，而是因为吃羊肉之前来点主食，之后吃羊肉才不会觉得肠胃腻堵。

第二，锅开了以后，也别急着涮肉，先慢慢地喝点热羊汤，让肠胃慢慢的温暖苏醒过来，之后吃羊肉才能有一个好状态。

第三，涮羊肉前，最好先煮斑鱼和大虾，因为这能让汤底更加鲜甜。

根据阿杜的建议，吃货小分队按部就班地开始了。

烤饼夹辣酱，这酱不是单纯的辣，更多的是一种脆香。夹到热乎乎的烤饼里，清淡浓烈般配的刚刚好。

开吃前醒胃的这碗羊汤，有着淡淡中药香，但是绝对不会影响羊汤的鲜美。

涮肉前的斑鱼，即便久煮也不会碎散，大片大片白嫩的鱼肉直接送入口中，就是口腔里一场阳春白雪的吟唱。

走完了这些程序，终于可以吃阿杜家的羊肉了。

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羊肉鲜切，终于暴露了一点南方的气息。没有平时咱们吃得鲜切那么豪放，一条条，一片片都透着点儿精细劲儿。

羊肉卷，是店里自己卷的，为的就是保证一份口感和品质。

舒食拼盘：几样颜色搭配赏心悦目的蔬菜，挤在一盘盘的各色羊肉中，看起来真是有点初春冰雪消融的新鲜和清爽。它最适合排着队配合羊肉一起入胃，那种舒适，或许真的只有胃知道。

吃货小分队还看见一道有趣的菜——真的蟹足棒。原来咱平时吃的所谓的蟹足棒，都是面粉制作而成。而这一道“真的”，确实有点不同，吃起来不是那种僵粘的口感，而是一丝丝条缕清晰的鲜美。

还得说说阿杜家的两个“好喝”——好喝的超级三炮台和有小秘密的黄酒。三炮台里内容特别丰富，有山楂、梨干、杏脯、核桃、桂圆、枣片、三七花组成。很多食客一泡一泡的喝淡后，总会把里面的能吃的东西吃个干净才觉得过瘾。

有小秘密的黄酒里，除了放入枸杞、桂圆、冰糖、大枣和生姜之外，还有一个提出黄酒精气神的小东西——山楂。别小看这个，放进去一起熬煮，味道自然不同。

听阿杜带着广东口音的普通话，说着他“嫁”到兰州20年的生活，以及他在兰州的家和家人，唇齿和胃里都是食物带来的满足，脚下是热热的地暖给予身体持续的舒适。这让吃货小分队觉得，如果每餐饭都能这么安逸地吃下去，人生或许真的会变成一个温暖幸福的胖子。

文丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠

图丨掌上兰州·吃货小分队 张馨尹

- 小馆福利大放松 -

从今日开始到1月11日

福兴庄白银路店菜金均打8.8折哦

- 小馆地址 -

福兴庄满福店

白银路176号

（甘报社往西300米左右）

订餐电话：8457308

福兴庄吉羊店

静宁路230号

（静宁路与武都路什字东北角）

订餐电话：8628988

人均消费:

60-100元

 兰州小馆 

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