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New Menu：这是兰州小馆的第31道菜

红色的木桌，放满了新鲜的肉品和蔬菜；红色的油汤，在铜锅中冒着阵阵热气翻滚着。坐在从味觉到视觉，以及店名都是满满喜庆的“凤望龙门”里，新年的气氛已经随着一桌桌氤氲的火锅香气飘散而出。

在临近新年的日子里，吃一餐热烈麻辣的火锅，似乎也代表着人们的期盼：新的一年，一定可以像这锅热气腾腾的美味一般红红火火。

吃货小分队为了在年前图个好彩头，更为了吃顿过瘾的热辣爽快，于是来到了位于酒泉路和武都路交叉口的“凤望龙门老火锅”总店。

一进大门，就能看见盘桓贯穿了三层楼的一条黄龙雕塑，极具震撼的视觉感，登上二楼，映入眼帘的却又是小桥流水、繁花似锦、红桌木椅的景象，要不是阵阵火锅香钻入鼻中，还以为到了老成都的某个避世的繁华小村落中。

小分队的成员都是嗜辣之人，所以我们选择了全红锅底。凤望龙门的红汤锅，用了三斤纯天然食用油和一斤花椒、辣椒等严格配比的调料，这些平日里看起来普普通通的调味品，在后厨师傅的特殊烹饪后，才成就了这一锅独特美味的火锅底料。

有了精心炒制的火锅底料，蘸料也只需要香油做底，辅一点蒜蓉即可。因为无论是什么菜品，都会饱吸汤底的麻辣咸香，所以蘸料也就不需要其他调味品。火热的红油遇到清冷的香油，更是能够去除燥火，不用担心吃完了身体不舒服。而香油的芝麻香气也能让食物的味道再上一个层次，辣中带香，香中掺麻，让人欲罢不能。

与底料和蘸料一样，店里的菜品质量也是“杠杠滴”。在到处都漂浮着即将到来的年味里，小分队点的菜也是带着点儿吉祥如意的意思。

百鸟朝凤

这道菜其实是用野猪肉打的丸子，和普通丸子最大的区别就是，实实在在的紧致Q弹，十分好吃。

龙凤呈祥

龙凤呈祥是一道青虾和上等雪花牛肉的拼盘，新鲜的青虾在红油锅中涮煮后，迅速变成红色，既有麻辣的味道，又带着鲜美的后味。雪花牛肉稍一涮煮就可以吃了，牛肉纹理清晰微微卷起，入口更是鲜嫩美味，十分过瘾。

猪皮

重点要跟大家推荐的是这道猪皮。猪皮干净透白，切出漂亮的花刀串在竹签上，直接放入锅中煮，这里要提醒小伙伴们，一定要耐下性子等待，煮久一点会更好吃哦，锅底的红汤浸入猪皮，软嫩弹牙，一口咬下去满口都是胶原蛋白，一串一串根本停不下来。

太极双滑

太极双滑是虾滑和牛肉滑双拼，下入锅中后久煮不散，吸饱了汤汁，等煮到浮起就可以吃了，虾滑鲜美，牛肉滑入味，这道菜已经成为小分队的必点菜品了。

豆制拼盘＆蔬菜

吃了这么多肉必须来点素菜中和一下，凤望龙门的豆制拼盘也是非常推荐的，不论是豆腐还是豆皮，全是店里自制，有着浓郁的豆香味。蔬菜也可以随心意点，鲜菇或是绿菜，新鲜自是没得说。

舌尖的味蕾从尝到的第一口野猪肉丸子开始绽放，到最后一块软嫩的豆腐收尾，这一餐热烈畅快的火锅已经溢满了红红火火的年味。热气腾腾的火锅，寓意热热闹闹的氛围，圆圆的火锅锅盆，代表着团团圆圆。不管是朋友还是家人，围在一起吃一顿火锅，图的是热闹，暖的更是心窝。

文丨掌上兰州·吃货小分队 张馨尹

图丨掌上兰州·吃货小分队 张馨尹 石静瑜

兰州小馆业务联系电话：

13919045765

8158967

小馆提前送新年福利啦：

2月5日起

凡是在凤望龙门吃火锅的小伙伴们

三楼包厢：

每桌送一瓶清热白酒——绿豆大曲

二楼大厅：

可参与抽奖活动

赠送一瓶清热白酒或菜品

- 小馆地址 -

凤望龙门兰州总店

酒泉路380号（原剑门豆腐庄）

订座电话：8462516

人均消费：60元

 兰州小馆 

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