跨国任意门|你的“夏日情菜”是什么？

这一周，气温直逼35℃，空气热烈而黏腻，就像是“物理和魔法的双重攻击”，连带食欲也恹恹地提不起兴趣。

手机一查才知道，是武汉的梅雨季到了。

每年此时，小浪花都会条件反射般想到东南亚菜。

理由直观不容反驳——毕竟东南亚那地儿三天两头都是梅雨天，做出来的食物肯定超适配。

从热辣的咖喱到清爽的椰汁，从酸得过瘾到辣得清爽到鲜得直接，从泰国到越南……在武汉，一口吃遍东南亚。

富贵柚泰北小酒馆.

泰式生猛尽在此间

对泰国美食熟悉的朋友都知道，泰国菜虽主打酸、辣和甜，但由于地理位置不同，泰北、泰东北、泰中和泰南在口味也会有偏差。

泰国北部口味偏咸偏辣，以重口味出名，在泰国的存在就像川菜在中国的存在，相当Check口味重的武汉伢。

咸安坊的「富贵柚泰北小酒馆」是地道的泰东北美食聚合地，主厨是纯正的泰国人，曾于迪拜五星级酒店就职，一手泰东北菜做得相当有水平。

开放式厨房，你能看到整个菜品的出锅过程，主厨熟练地翻动、撒料、装盘，每个Timing都抓得精准。

冬阴功火锅、炭烤猪精油和泰式奶茶等泰式招牌菜出品稳定，但小浪花更推荐你试试这里的独一份——

“富贵虾花”是泰式风味的生腌虾，鲜活的虾经处理后挽成一朵“虾花”，吃时蘸取秘制酱汁，虾肉入口又软又滑，比起熟的虾肉少了一份弹牙却多了一份鲜甜，口感猎奇又生猛。

另一款泰北名菜“生牛肉塔塔”也是生食，蛋液裹满牛肉泥在嘴里爆开，既丝滑又有脂肪的丰腴，搭配小菜脆生清甜，与虾片组CP又有另一番味蕾风情。

人均：101元

时间：12:00-22:00

生如夏花.

谁说夏天不适合喝汤？

泰国四季如夏，让人想到“夏天的花”。但只取名“夏花”有点土，创始人便根据泰戈尔的“生如夏花之绚烂”取名“生如夏花”。

不仅名字好听，也是不折不扣的实力派。海鲜每日到店、食材品质出众，不仅是“大众点评全国必吃榜”的上榜餐厅之一，更连续多年位列大众点评东南亚菜系评价榜前列。

一锅浓郁的“冬阴功汤底”，上桌后依次放入新鲜的柠檬叶、香茅和南姜。待锅底沸腾，先来一碗原汁原味，便瞬间穿越到普吉岛绝美海滩。

“MINI海鲜拼盘”每桌必点，包括泰国青虾、鲍鱼、大生蚝、扇贝，蛏子皇等丰富海鲜，个个肉眼可见的新鲜。

完全不用担心海鲜烫老了的问题，这里的服务员会全程帮你下菜捞菜，你只管动嘴就行。

店里一共提供6种蘸料可选，分别为川式香辣酱、芥末酱油、泰式酸辣酱、花生酱、干海椒和川式酸辣酱。

追求最地道的泰式风味，一定要选绿油油的泰式酸辣酱（下图最下边的那碟），初尝是“犹抱琵琶半遮面”般朦胧的咸香，紧接着霸道的酸味直冲天灵感，超爽快。

“鲜虾刺身”其实就是生腌虾，相比较其他餐厅，生如夏花的这道菜去掉了泰东北菜惯有的重浓辣，改走清新路线，浇满了泰式酸辣酱，让辣虾变酸甜虾。

有了冰块的助力，刺身口感更加鲜嫩，完美规避了虾本身的腥味。

人均：127元

时间：11:00-14:00，16:30-21:30

Lazypho懒粉.

口口皆是度假的慵懒感

高雄路上，有一家超符合这条街Chill感的越南菜——「Lazypho懒粉」，白天以吃Pho（越南米粉）为主，晚上则会化身为喝精酿、自然酒的空间。

一个“懒”字概括所有，主理人希望这里可以成为大家想Lazy之时的首选地。

“越南生牛肉粉”听起来像是生食，其实和武汉“生烫”差不多意思。

将和牛上脑片下入烧得滚烫的高汤中，烫熟后迅速捞起铺在越南米粉上，最后浇上如琥珀般透亮的汤头，只一个鲜字了得。

以防你不能吃辣或者香菜，店家会将其单独装盘任你自选。碗里还有潮汕牛筋丸、豆芽、罗勒叶和薄荷等多种配菜，一口肉、一口粉、再来一口菜，完美营养搭配，助你无痛减脂。

“清迈面”又称为咖喱面，相对重口一些。

面上铺了一层炸至金黄的脆面，淹没在汤里的是筋道的鸡蛋面，两种口感的面条裹满咖喱酱和椰浆缠绕在一筷子上，每一口都诉说着东南亚风味。

还有“漫画份量”的大块牛肉粒，浓郁的咖喱酱入侵到每一丝肌理中，入口即化。

PS：在附近工作/上班的朋友可以点到他们家的外卖，包装讲究、汤食分离，完全不会影响口感；越南生牛肉粉的份量不多，可以单加一份米粉或一份香茅鸡肉串。

人均：62元

时间：11:30-21:30

越南脆皮面包.

不搞流量，只做原汁原味的越南菜

这家店开在新华医院斜对面，藏身居民楼下，店面不大只有三四张桌子，完全没有越南餐厅该有的“网红元素”。

最早的店名就叫“脆皮面包”，后来加上了“越南”二字，看得出来，老板对“流量”的妥协，只能有一点点。

老板娘是地道的越南人，这里百分之八十的食材都来自越南，就连顾客中，老外的“含量”都极高。

由于人手有限，加上需要全手工制作，店里菜品种类不多，但出品都相当不错。

“越南牛肉粉”人气最高，是偏向河内米粉的做法。

碗中层层叠叠的香菜、罗勒叶和柠檬在大骨等食材熬制的汤里遨游，和米粉一起吃下去馥郁又有层次，各种香料交融使得汤底鲜美又清爽。

还有写入招牌的“越南法棍”，面包的脆度可以自行选择，一口咬下去嘎嘣脆。馅儿有猪肝酱和虾酱两种选择，再配上腌制的红白萝卜丝、黄瓜丝和滑蛋，咸香又多汁。

人均：50元

时间：09:30-20:00

写完这篇，小浪花更加确信，湿热的夏天，就该是薄荷、青柠和香茅味儿的。

万千味道调和，真是热情又撩味呀。

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策划审核：武汉市商务局

文字来源：武汉市商务局

图片来源：武汉市商务局、咸安坊、生如夏花、Lazypho、大众点评、小红书、得意生活、武汉吃货

责任编辑：小浪花

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