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这一周,气温直逼35℃,空气热烈而黏腻,就像是“物理和魔法的双重攻击”,连带食欲也恹恹地提不起兴趣。手机一查才知道,是武汉的梅雨季到了。每年此时,小浪花都会条件反射般想到东南亚菜。理由直观不容反驳——毕竟东南亚那地儿三天两头都是梅雨天,做出来的食物肯定超适配。从热辣的咖喱到清爽的椰汁,从酸得过瘾到辣得清爽到鲜得直接,从泰国到越南……在武汉,一口吃遍东南亚。富贵柚泰北小酒馆.泰式生猛尽在此间对泰国美食熟悉的朋友都知道,泰国菜虽主打酸、辣和甜,但由于地理位置不同,泰北、泰东北、泰中和泰南在口味也会有偏差。泰国北部口味偏咸偏辣,以重口味出名,在泰国的存在就像川菜在中国的存在,相当Check口味重的武汉伢。咸安坊的「富贵柚泰北小酒馆」是地道的泰东北美食聚合地,主厨是纯正的泰国人,曾于迪拜五星级酒店就职,一手泰东北菜做得相当有水平。开放式厨房,你能看到整个菜品的出锅过程,主厨熟练地翻动、撒料、装盘,每个Timing都抓得精准。冬阴功火锅、炭烤猪精油和泰式奶茶等泰式招牌菜出品稳定,但小浪花更推荐你试试这里的独一份——“富贵虾花”是泰式风味的生腌虾,鲜活的虾经处理后挽成一朵“虾花”,吃时蘸取秘制酱汁,虾肉入口又软又滑,比起熟的虾肉少了一份弹牙却多了一份鲜甜,口感猎奇又生猛。另一款泰北名菜“生牛肉塔塔”也是生食,蛋液裹满牛肉泥在嘴里爆开,既丝滑又有脂肪的丰腴,搭配小菜脆生清甜,与虾片组CP又有另一番味蕾风情。富贵柚·泰北小酒馆人均:101元时间:12:00-22:00生如夏花.谁说夏天不适合喝汤?泰国四季如夏,让人想到“夏天的花”。但只取名“夏花”有点土,创始人便根据泰戈尔的“生如夏花之绚烂”取名“生如夏花”。不仅名字好听,也是不折不扣的实力派。海鲜每日到店、食材品质出众,不仅是“大众点评全国必吃榜”的上榜餐厅之一,更连续多年位列大众点评东南亚菜系评价榜前列。一锅浓郁的“冬阴功汤底”,上桌后依次放入新鲜的柠檬叶、香茅和南姜。待锅底沸腾,先来一碗原汁原味,便瞬间穿越到普吉岛绝美海滩。“MINI海鲜拼盘”每桌必点,包括泰国青虾、鲍鱼、大生蚝、扇贝,蛏子皇等丰富海鲜,个个肉眼可见的新鲜。完全不用担心海鲜烫老了的问题,这里的服务员会全程帮你下菜捞菜,你只管动嘴就行。店里一共提供6种蘸料可选,分别为川式香辣酱、芥末酱油、泰式酸辣酱、花生酱、干海椒和川式酸辣酱。追求最地道的泰式风味,一定要选绿油油的泰式酸辣酱(下图最下边的那碟),初尝是“犹抱琵琶半遮面”般朦胧的咸香,紧接着霸道的酸味直冲天灵感,超爽快。“鲜虾刺身”其实就是生腌虾,相比较其他餐厅,生如夏花的这道菜去掉了泰东北菜惯有的重浓辣,改走清新路线,浇满了泰式酸辣酱,让辣虾变酸甜虾。有了冰块的助力,刺身口感更加鲜嫩,完美规避了虾本身的腥味。生如夏花泰式海鲜火锅(武汉江宸天街店)人均:127元时间:11:00-14:00,16:30-21:30Lazypho懒粉.口口皆是度假的慵懒感高雄路上,有一家超符合这条街Chill感的越南菜——「Lazypho懒粉」,白天以吃Pho(越南米粉)为主,晚上则会化身为喝精酿、自然酒的空间。一个“懒”字概括所有,主理人希望这里可以成为大家想Lazy之时的首选地。“越南生牛肉粉”听起来像是生食,其实和武汉“生烫”差不多意思。将和牛上脑片下入烧得滚烫的高汤中,烫熟后迅速捞起铺在越南米粉上,最后浇上如琥珀般透亮的汤头,只一个鲜字了得。以防你不能吃辣或者香菜,店家会将其单独装盘任你自选。碗里还有潮汕牛筋丸、豆芽、罗勒叶和薄荷等多种配菜,一口肉、一口粉、再来一口菜,完美营养搭配,助你无痛减脂。“清迈面”又称为咖喱面,相对重口一些。面上铺了一层炸至金黄的脆面,淹没在汤里的是筋道的鸡蛋面,两种口感的面条裹满咖喱酱和椰浆缠绕在一筷子上,每一口都诉说着东南亚风味。还有“漫画份量”的大块牛肉粒,浓郁的咖喱酱入侵到每一丝肌理中,入口即化。PS:在附近工作/上班的朋友可以点到他们家的外卖,包装讲究、汤食分离,完全不会影响口感;越南生牛肉粉的份量不多,可以单加一份米粉或一份香茅鸡肉串。lazypho(平安苑店)人均:62元时间:11:30-21:30越南脆皮面包.不搞流量,只做原汁原味的越南菜这家店开在新华医院斜对面,藏身居民楼下,店面不大只有三四张桌子,完全没有越南餐厅该有的“网红元素”。最早的店名就叫“脆皮面包”,后来加上了“越南”二字,看得出来,老板对“流量”的妥协,只能有一点点。老板娘是地道的越南人,这里百分之八十的食材都来自越南,就连顾客中,老外的“含量”都极高。由于人手有限,加上需要全手工制作,店里菜品种类不多,但出品都相当不错。“越南牛肉粉”人气最高,是偏向河内米粉的做法。碗中层层叠叠的香菜、罗勒叶和柠檬在大骨等食材熬制的汤里遨游,和米粉一起吃下去馥郁又有层次,各种香料交融使得汤底鲜美又清爽。还有写入招牌的“越南法棍”,面包的脆度可以自行选择,一口咬下去嘎嘣脆。馅儿有猪肝酱和虾酱两种选择,再配上腌制的红白萝卜丝、黄瓜丝和滑蛋,咸香又多汁。越南脆皮面包Vietnamesefood人均:50元时间:09:30-20:00写完这篇,小浪花更加确信,湿热的夏天,就该是薄荷、青柠和香茅味儿的。万千味道调和,真是热情又撩味呀。把“武汉商务”设为星标商务信息不错过往期回顾