我走了那么远，看了那么多，只为了更好地回来面对你
大家读到这篇文章的时候，我已经从纽约回到北京了。
大半年前刚到纽约的时候，我写了一篇文章跟大家宣布我要去厨师学校的消息。
写那篇文章的场景还历历在目：我坐在还没有家具的客厅地板上，靠在墙边，面对着大落地窗外的哈德孙河和曼哈顿。
现在我坐在朋友Jixin家干净的书桌边，窗外是圆润的望京SOHO，和发灰的天空。
从纽约到北京，这之间11,000公里，205天。
这可能是我目前生命密度最大的205天了。
在纽约我第一次上拳击课（kickboxing）跳莎莎舞（salsa）和滑冰。
第一次去现场看职业篮球赛（第一次就是在麦迪逊花园广场看NBA，运气真不赖），第一次去听流行音乐会（是我挚爱的Norah Jones!）。
第一次试米其林二星餐厅。
第一次亲历美国大选。
第一次举办自己的素食工作坊。
我把一个空空的客厅（为了省房租我租的是新泽西的一个公寓的客厅）和厨房布置成一个温馨的小家。
我从一个厨艺爱好者变成一个经过专业训练的，有两家米其林餐厅工作经验的厨师。
（第一天去Restaurant Daniel上班）
我遇到了十几位可以交心的好同学，好朋友，好姐妹。
我参加了数十个晚宴/分享会/产业展览/工作坊/慈善活动，结识了上百位在饮食领域耕耘的企业家，创业者，博主，食谱作家，摄影师，食物造型师，餐厅老板，厨师/大厨，服务生，厨师学校学生和老师···
我发现自己可以在纽约这样的大城市安排好生活。我明白要当一个厨师，我有怎样的潜力和局限。我见识到生命可以多么丰富和自由，友情可以多么热烈和无私。我看到美国饮食行业的完善和成熟，对比之后中国的广阔前景···
纽约仿佛给我打开了新世界的大门，它是如此精彩，我甚至不想离开。
在纽约的日子过半的时候我开始有一种强烈的想留在纽约的冲动。
我太爱纽约的一切。
下城随处可见的有趣的小餐厅。
联合广场的农夫集市。
12街的Strand书店。
（Strand除了书，还有各种各样有趣的纪念品，比如上次我去看到的这件T恤，上面写着“一个读过很多书的女人是一个危险的生物”，反讽力满分！）
16街的Breads Bakery。
地铁站和街头每天可以偶遇的艺术家。
莱克星顿大道28街可以买到世界上任何香料的Kalustyan‘s。
昂首阔步奇装异服的纽约人（和狗）···
（这张图片来自Brandon Staton的网站Humans of New York）
I love New York so much it hurts when I think of leaving!
今年一月的时候，我遇到了一个机会。
国内一个很有实力的上市公司在美国开了一个子公司，食品相关。我机缘巧合认识了它的CEO，一位能干果断的女士，她很欣赏我希望我能加入她的公司。她开了很优厚的offer，更重要的是她提出资助我申请美国的工作签证（H1-B）。
对纽约的热爱让我动心了，但是当时心里不无挣扎。
脑海里两个声音在争吵；一个声音说“你这么爱纽约，这个公司能让你留下来，这不正是你想要的吗？”另一个声音说：“你爱纽约，但是你来纽约是为了学习素食传播素食，如果仅仅为了留在纽约就放弃了自己的初衷，不是太可惜了吗？”
这两个声音势均力敌，前者一度占了上风。我见了这个公司的律师，在律师的指导下开始了申请H1B的过程。填写表格准备资料的时候，我心里总有一块疙瘩。
我打电话向好朋友G求助。
G的专业是理论物理，一个看起来冷僻不实际的专业。G对物理有种孩子式的热情，我还记得以前我们在操场上散步的时候他会跟我讲新学的理论。虽然我是一个物理一塌糊涂的文科生，但听他讲弦理论时我能看到他眼睛里的光。对物理的爱让他从武大毕业之后去往苏黎世理工，现在又进入了世界顶级学府巴黎高师攻读博士。
G是我认识的心灵最纯净清透，对自己的目标最执着的人之一，在听完我的困扰和矛盾之后，他说：
“你爱纽约是因为你在这儿正在做自己最爱的事，假如你放弃自己的梦想加入那家公司成为一个职员，纽约也会失去魅力，因为它不再是支撑你梦想的舞台···”
他的话点醒了我。
我意识到对纽约的爱很可能是一种表面的幻象，我爱的不是纽约，而是一个给我的梦想提供无数机会的地方，但如果梦想丢失，那这个地方也变得毫无意义。
我决定不加入那个公司，中止了申请工作签证的流程。
做出这个决定之后，我心里坦然了。
在纽约的最后一个月，我想办法更充分地利用时间。我完成了在两家餐厅的实习。
为Daniel Boulud和Daniel Humm联合举办的盛大晚宴工作。
（左边那个穿着厨师服的高个子就是Daniel Humm，他的米其林三星餐厅Eleven Madison Park刚刚拔得世界50佳餐厅头筹 ）
参与准备James Beard Foundation历史上第一次纯素晚宴，给才华横溢的素食厨师和食谱作家当助手。
飞去圣路易斯拜访了我在香港中文大学的教授并且给他和家人做了一顿七道菜的素食大餐。
采访了四位素食从业者。
试了六家餐厅。
(包括Momofuku Nishi的Impossible Burger，它看起来像是肉，但实际上是100%的植物蛋白)
离开纽约前的晚上我去西村的一个纹身工作室做了一个纹身。
这是我第一次纹身，我纹的是法语“Mise en Place”，它是厨房术语，意思是食材已经准备好，可以开始烹饪了。
我选择把Mise en Place永远刻在我的右手腕上是想让它提醒我，纽约的生活已经告一段落了，没有必要留恋或踟蹰不前。我走了那么远，看了那么多，学到的技巧增长的见识和积累的人脉都是为了现在更好地回来。
食材已经准备好，要开始点火烹饪了。
一切条件都准备好了，要开始大干一场啦！
~~~唠唠嗑~~~
这几天我在北京，与北京的素食从业者交流，讨论合作的可能性。我已经找到一个很让人激动的合作项目和团队，目前正在继续洽谈中，等一切尘埃落定我会跟大家分享哒！
另外，在纽约的最后一个月我积累了很多文章的素材，包括对大厨/素食从业者的访谈，餐厅介绍，还有之前承诺的James Beard Dinner的经验分享，之前没时间写，现在回国了可以重新开始了，也请大家期待！
祝健康！