“谢谢你用心给我们带来这么美好的食物“

昨天下午在餐厅，我碰到一对有意思的顾客。

外形上两人没有什么特别，姑娘身姿优美白白净净，穿着白色无袖长连衣裙和白色凉鞋，小伙子穿着白体恤和卡其色中裤。

这样穿着的男女在大理古城很多，他们锁住我目光的是白衣姑娘的笑容。服务员侨侨指引他们入座时，姑娘露出特别灿烂的礼貌微笑。

“能这么快乐地来到我们餐厅，我一定要他们感到宾至如归”，我心里想。

昨天正好是餐厅推出新菜单的日子，我拿着还没有录入点单系统的菜单走近他们，问需不需要我推荐菜品。白衣姑娘当即点头，开心地说“好啊！” 在介绍的时候，我发现她对食材和食物做法非常了解——鹰嘴豆， 藜麦，油醋汁，她甚至问：“你们的贝果是用全麦面粉做的吗？”

在大部分人连贝果bagel是什么都搞不清楚，大部分人沉迷于日式软面包（和所谓的“软欧包”）的情况下，这个姑娘的问题让我很惊喜。

姑娘仔细翻看我们的菜单，不时问些问题，在一些单品之间犹豫，最后定下自己想吃的东西：香菇蘑菇烤串，香料南瓜浓汤，黄瓜乳饼沙拉，扒茄子贝果三明治 (grilled bagel sandwich)。在点单过程中，白衣姑娘不时表扬我和餐厅：“你们餐厅好棒呀！菜单的结构特别清楚，很多东西看起来都特别好吃！”在表扬的时候还下意识地把手伸过来轻摸了一下我的胳膊。

我发现小伙子在她点菜的过程中一言不发，表情似乎还有些勉强。白衣姑娘很懂事地问：“你想吃什么主食？” 小伙子点了一份青酱意面。

小伙子应该不喜欢吃素，是因为爱姑娘所以才陪过来的。他对我们的菜单也没兴趣，只是点了最常见的青酱意面。

姑娘太可爱，小伙子陪吃素也很难得，我提出要送他们两份甜品：烤桃子和我们刚刚试验出来的紫薯冰淇淋。听到的时候姑娘的眼睛眯成了一条缝，连声说：“太谢谢你了，我们今天太幸运了！主厨不仅过来给我推荐菜品，还送我们甜点！”

我亲自端上最后一道紫薯冰淇淋，告诉姑娘吃完饭后我可以带他们去楼顶的香草花园看看。

（就是这个我介绍了一百次，还愿意介绍一千次的香草花园）

在楼顶花园，我给姑娘介绍我们种的香草和果树——百里香，迷迭香，柠檬香蜂草，胡椒薄荷，马郁兰，蓝莓和柠檬树，和如何在菜肴中运用它们。姑娘惊叹：“听你介绍，我觉得做食物是创作的过程，要用合适的香草配上合适的食材，增加味觉的层次，创造和谐的效果……”

她也向我诉说自己吃素的因缘和感受。坦白说老公不吃素，每到一个城市她都要带着老公探索当地的素食餐厅，希望让他喜欢上素食。

她是素食星球长期的读者，知道我参与撰写《我们决定多吃菜》算是一个素食小达人之后立马问我：“如何才能让我老公接受素食呢？”

正说的时候，小伙子走上了屋顶天台，我们的话题也随之转移。

姑娘问我为什么放弃学术开始学厨，聊了一会，白衣姑娘总结说：“我们是追寻梦想的人，你是生活在梦想中的人。”

因为要准备下午的烹饪课，我没有与姑娘和小伙子深聊，加了微信之后我就下楼工作了。等到我再次拿起手机的时候，我看到莹莹的留言：“感谢你用心给我们带来这么美好的食物。听你介绍的时候，我能感觉到你的自豪，你的快乐也让食物充满能量😘”

这是两天来第三个人这么说。

前天，连续三天到店吃饭（他们只在大理待四天）的爱沙尼亚客人Marcuse和以色列客人Golan在道别时说：“八万四千味餐厅是我来中国之后吃过的最美味餐厅，每一样东西都水准出色（extraordinary），我能看到你的用心，祝贺你！希望明年我还能来大理吃你做的食物！”

小时候看《大长今》，里面有个桥段说做食物要带着诚心，我当时觉得这是韩国人拍电视剧的矫情，“食物就是食物，哪有那么多玄乎的东西？” 对于做菜人的能量会传导到ta做的食物中的说法，我也是长久以来不屑一顾——马克思主义唯物论的影响。

最近几年我开始意识到食物远比之前想的要复杂。“诚心”是唯一能解释为什么我妈妈做的只有酱油醋的凉拌菜比大餐厅冷盘还好吃。最近一个例子是熊叔熊婶的面包，他们的面包不是简简单单的发酵烘烤过的面团，而是混合了“专注”，“坚持”和“爱”的美味（戳这里）。

听到客人以同样的评价赞扬我的食物，我很惊喜。

我对自己食物的味道不能更熟悉，但由于是自己做的，我吃不出“用心”，“诚意”，“爱”。我只知道每一样经过我手的菜我都费尽心思，让它们尽可能完美。

这些客人的评价让我明白人的味觉和感知可以如此敏锐，做菜时的心情和态度都可以通过食物得到表达。我在今后的工作中更是不能有丝毫马虎和敷衍，要持续用心下去了😊

欢迎大家来大理八万四千味餐厅吃饭，尝尝我的诚意。

（一个最近的机会戳这里）

祝好！