为宝宝特别制作的汤圆，怎么全家人都抢着吃啊！

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马上就要过元宵节啦，小思妈妈也挽起衣袖，准备给宝宝做起汤圆来。

因为外面买回来的汤圆所含糖份太高，不适合孩子们吃。所以，我特别想研究一款适合宝宝的汤圆，虽然花费我大量的功夫，尝试各种食材和配方，不过研究出来的汤圆真是好吃得没话说，特别有成就感，如果你们也喜欢这道水晶双薯汤圆，我就更开心啦。

不仅娃吃着健康，大人吃也是美得不得了，比什么甜腻腻的黑芝麻、花生汤圆好吃多了。且不说外面卖的汤圆“高油脂”、“高热量”，一不留神吃得太多，还会消化不良。

糯糯的口感包裹香甜的薯泥，不仅有红薯还有紫薯，颜色和口感又多一道层次。真的是强烈推荐大家今年的元宵节不要买汤圆了，自己动手做起来，一定会获得全家人的赞赏。

菜谱亮点

• 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分之外，富含的硒元素可以预防癌症，它也是花青素的主要原料之一，对眼睛也有很好的保护作用。总之，深色的食材比浅色的食材营养价值更高哦。

菜谱亮点

因为汤圆比较粘，并且不好消化，所以在喂给宝宝吃的时候，一定要取非常小非常小的块儿，并且最好只吃红薯、紫薯的部分，防止噎到。因为西米那层会更粘一些。

水晶双薯汤圆

食材：红薯75g，紫薯75g，糯米粉40g，温水110g，糖2小勺，西米100g

调料：无

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作为宝宝的一顿主食或甜品

参考月龄：2岁以上（建议给宝宝只吃心的部位，最外面一层比较粘）

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。文中的食材量大概能做出10来个大汤圆，可以根据人数的多少来适当增减配比。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：红薯75g，紫薯75g，糯米粉40g，温水一小碗，糖2小勺，西米100g。

PS：  糯米粉分成2等份，用来分别制作红薯团和紫薯团。西米有大西米和小西米，小思妈妈建议最好选用大西米，口感比较Q弹，更适合做甜品。小西米可以直接放到水里煮，做西米露之类的甜品比较合适。

2.   首先将紫薯和红薯分别去皮，然后切成薄片。

PS：如果想节省蒸的时候，紫薯和红薯片最好切得薄一点哟~这样熟的快。 

3.  将紫薯和红薯片放入蒸锅中蒸15分钟左右。

4.  蒸的过程中我们可以先处理西米，在西米里加入一小碗大概110g温水，大概能将西米全部浸泡在里面就可以了，我大概泡了10分钟。

PS：浸泡的西米水不要太多，刚刚好能浸泡就可以了，要注意不要留有硬的颗粒，可以多泡一会。

5.  用手来碾一下西米，如果西米可以被轻轻碾碎就可以开始揉成团了。

PS：如果感觉水多了可以过滤出去些水，水少了就稍加一些，最终目的是揉成合适的团哦~

6. 西米已经泡得很软了，就可以开始用手把它们按压到一起，一边压一边揉，先揉成像下图这样，西米已经能聚合在一起，变成一个团了。

7. 我们还需要继续揉哟，直到西米团揉得像橡皮泥一样，捏起来比平时包饺子和面的面团要更软一些。

8.  将西米团放到碗中，封上保鲜膜，静置15分钟，稍微醒一会儿。

9.  在醒面团的同时，将红薯和紫薯分别装到小碗中，压成泥。

PS：薯泥要分别压泥，然后做出不同颜色的紫色面团和黄色面团。

10.  先在紫薯泥中倒入20g糯米粉和一勺糖。

PS：汤圆的馅是否好吃，这个比例也很重要，糯米别放得太多，建议可以参照下我的比较哦。

为了汤圆的味道变得更好吃，我又加了点糖来提味。

11.  先用筷子顺时针搅拌，让糯米粉跟薯泥混合成块儿状。

12.  然后再用手把紫薯和糯米粉揉捏在一起。在揉捏的时候，会把紫薯里面的水分给压出来。

PS：如果实在觉得太干，也可以少加一点点水，但一定要从少到多地加，千万别弄得太稀了。

13.  揉啊揉，揉成两个光滑的面团，红薯也是用同样的方法哦~

14. 三种团准备好就可以开始做汤圆啦。

15.  先取一小块儿红薯，捏成一个个小球。

16.  再取一块紫薯泥，但紫薯泥的块儿要稍微大一些，因为它要把紫薯球包裹在里面哟。

17.  把紫薯球压扁，捏成圆片。

PS：不要捏的太薄，会露馅哒~~

18.  把红薯球包到紫薯片里，包裹均匀。

PS：把紫薯面片放到手心，红薯小球放到紫薯面片中间，这样比较好包。

19. 再搓一个稍大一点的西米球。

20. 把西米球压扁，成圆饼状，最好薄一些，太厚不好吃。 

21.  用同样的方法把薯球包起来。

22.  小小团团的汤圆就包好了。

23.  在盘子里稍微刷一些油，摆上小团子。

PS：蒸软的西米很黏，盘子里刷一些油，防止西米粘盘，所以油不要太多了。

24.  揉好的汤圆，水开后上锅蒸15分钟左右。

PS：汤圆汤圆，本应该是煮着吃的，所以你也可以把它煮熟哦

25.  打开蒸锅的盖子，完全被惊艳到了呀，晶莹剔透的小汤圆，心瞬间被萌化啦~长得这么可爱，怎么忍心把它吃掉。切开后，汤圆是漂亮的三层，你快做起来吧，受到家人的表扬别忘记来留言哦~~

制作小要点

• 超市里卖的西米有大西米和小西米。小西米更时候直接加到水里煮甜汤，羹、糊、露之类的。大西米吃上去比较Q弹筋道，更适合做甜品。所以我们选择用大西米制作。

• 在揉面团的时候可能会遇到面团揉不起来，很碎的情况，不要着急，可以一点点的加水，慢慢揉搓哦~
  

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