不放心外面的蛋糕，不如自己做，蛋糕一样的温润绵软，绝对的哄娃神器~
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之前我用面包机做了几次的面包，反响不错，很多宝妈也跟着我败了面包机，面包机的功能很强大哦，不仅能做面包，还能做果酱、冰淇淋等，今天我就给大家做一款面包机的蛋糕。
蛋糕真的是我和小思同学的最爱，软软绵绵的，口感温润，特别适合给小宝宝是做手指食物哦。
很多宝妈经常和我聊天说，蛋糕真心不好做啊，经常出现塌陷啊，回缩啊等状况，就算做出来的不太完美，但是口感好，味道好，才是真的好。宝宝看见蛋糕，乐得合不拢嘴狂奔过来的时候，他才不会管塌陷不塌陷的，好吃就可以啦。
用面包机做的蛋糕，完全不用管温度，模具也省了，省时省力，关键做出来也是软软绵绵的，看着小思同学一块接着一块的吃着，那满足感真心爆棚！
食材：鸡蛋5个，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克，柠檬汁10克，葡萄干20克
烹制方法：面包机烤
是否搭配主食：可以作为宝宝的加餐或者早餐
参考月龄：18个月以上
难易程度：高难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1、准备食材：鸡蛋5个，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克，柠檬汁10克，葡萄干20克。
2、把鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分离，分别放在不同的碗中。
PS：一定要确保盛有蛋清的碗是干燥、无油无水的，不然打发的时候特别容易失败哦~
3、在蛋黄的碗中加入10克的白糖，搅拌均匀。
4、然后再加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，是牛奶、蛋液和玉米油完全混合。
5、接着筛入低筋面粉。用手动打蛋器“Z”字形抽打，让面糊混合均匀，面糊搅好了是这样粘稠又能顺滑流动的状态。
PS：如果面糊结块了，用手动搅拌器轻搅，注意千万不要过度搅拌，也不要总是顺着一个方向画圈搅拌，否则面糊容易上劲起筋。
请注意一下搅打的手势，这个手势一定要正确，不然的话会影响松软的口感。搅打的手势如上面的动图，是左右搅打，尽量避免画圈搅拌，否则容易起筋哟！
6、把葡萄干洗干净，放入面糊中。
PS：如果给小宝宝吃的话，可以忽略葡萄干，或者是把葡萄干切的碎碎的，因为我用的是整个葡萄干，所以最后胡出现葡萄干沉底的情况呢~
7、我一般都是画Z字或者直线搅拌，这里不建议画圈圈，避免面粉起筋，这也是做蛋糕非常关键的步骤。
成功的蛋黄糊应该像动图里这样，没有面粉颗粒、有一定的粘性、可流动。
8、切开柠檬，把柠檬汁挤入碗中。
9、蛋清中加入挤好的柠檬汁和1/3的白糖，没有柠檬汁，白醋也是可以的，开始低速打发。
10、打发至蛋清起泡，第二次加入白糖。
11、转高速打发至有明显的纹路，第三次加入白糖。
12、继续打发至提起打蛋器有直立的尖勾，此时的蛋白霜均匀细腻有光泽，打发作业完成。
PS：注意打蛋器的搅拌头，轻贴盆壁转圈即可，这样可以比较均匀的打发，如果停在一个位置打发，会导致蛋白霜密度不均匀。
13、蛋白霜也要分三次加入。第一次，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
14、第二次再取一半的蛋白霜加入，用“切拌”加“翻拌”的手法，使蛋糕糊混合均匀，切忌使用划圈圈“搅拌”的手法，会导致蛋糕糊消泡，做出来的蛋糕就不蓬松啦！
15、第三次，把翻拌好的面糊，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
16、翻拌好的面糊是这种状态哦~
17、倒入面包桶中，将面包桶在桌面震荡几下，消除蛋糕糊内的大颗气泡，让蛋糕表面平整，确保蛋糕成品的组织均匀细腻。
翻拌好的蛋糕糊是浓稠可流动的，导入磨具之后不会立马融为一体。
18、把面包桶放入面包机中，盖上盖子。
19、选择26键烘烤功能，浅色，时间设置为60分钟。
PS：因为每个人的面包桶的温度可能会不一样，所以在烤制的最后10分钟的时候要注意观察看看，是不是烤制好了呢，不能烤糊哦~
20、烤好的蛋糕，拿出来倒扣晾凉。
PS：如果不倒扣的话，蛋糕会容易产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
烤好的蛋糕外皮还是会有点脆脆的，但是内里真心软呢，切成一片片的，或者是切成小块，让宝宝拿着吃也是不错的选择哦~
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