爱上一座城 | 左手复古，右手繁华，容我吃一碗牛肉韭黄馅儿的酸汤水饺穿越回唐朝

7天，7座城市，7种味道小辣带你来一场说走就走的美食之旅细数杭城出发1天内就能吃到的美食一起出发吧~

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这里，是三秦大地的中心，关中平原，八水围绕，自古帝王之都，风水宝地。据说在这里，每一寸土地都埋着宝藏。据说在这里，帝王陵墓都以山的形态出现。据说在这里，古代与现在以一种奇妙的方式交织，仿佛时间可以穿越。据说在这里，每日三餐，连吃七天，每天都可以不重样。    这里是西安，    吃货天堂。

很多西安人回乡，下飞机第一件事不是回家。而是去坊上吃一碗酸汤饺子、或者泡馍、或者胡辣汤。吃舒服了再摸着肚子回家。坊上，就是回民街，成了西安人比家更眷恋的地方。

游客逛的回民街和西安人逛的回民街不太一样。游客逛的主要是北院门一带，靠近鼓楼。而西安人逛的“坊上”是北广济街、西羊市周围。

在这些弯弯绕绕宽度不足十米的小巷子里，矗立着几百几千家各色馆子。而真正的美食，往往就隐藏在这些背街里巷。

随便走进一家店，都是百年老店。你没个几十年的历史都不好意思吆喝。

马二酸汤水饺开店三十年，时间不算长，但只卖一样东西：牛肉韭黄馅的酸汤水饺。够专一！

把饺子泡在汤里吃，恐怕令很多人费解。但是西安的汉人和回民竟把它做出了花儿。

酸汤饺子，贵在酸汤。用虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料烹制，再加上西安特色的辣子油。醋酸而不烈，辣椒香而不辣，用刚刚好的比例调和，鲜美酸香。冷冷的冬天，吃上热热一碗，可以从嘴里暖到心里。

饺子是北方人不可缺少的面食。小时候，关于饺子的记忆是宠爱。
不爱吃白花花的干捞饺子，偏嚷着要吃水饺。妈妈用虾皮、紫菜、葱、香菜，倒入醋，放上饺子。最后冲入水，马上就变化出一碗超级好吃的酸汤水饺。
长大后，关于饺子的记忆是离别。每次假期结束要离开家时，老爸都会做一顿“滚蛋饺子”。老爸说，吃完你好滚蛋了。

虽然嘴上这么调侃，其实父母心里不舍心疼的跟什么似的。

在西安人眼里，饺子不仅是饺子。

饺子是爱，是眷恋，是乡情。

太阳下山时，天空的颜色越发浓重，城墙在半黑的天空里变成巨大的剪影，一群乌鸦从空中飞过，远处不知谁在吹埙……这景象，像极了贾平凹《废都》里描写的画面。这一刻，感觉要穿越。
喂，走之前别忘了吃一碗滚蛋饺子。

地址：西安市莲湖区洒金桥131号行程攻略
杭州到西安高铁已经开通。单程只要7小时。早上出发，下午就可以到回民街去吃酸汤水饺，泡馍，烤肉啦！约不约？

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