火遍代购圈的“喜马拉雅玫瑰盐”，值得买吗？

盐吃多了对身体不好，这个大家都知道；商家们也摸透了这种心思，推出很很多打着健康旗号的盐：

海盐、玫瑰盐、平衡盐、…不光名字高大上，价钱也比普通盐高。

今天就来给大家扒一扒，五花八门各种盐到底什么来头，有啥区别？

1

岩盐、井盐、海盐、湖盐

只是产地不同

海盐就是来自海水，湖盐来自盐湖水。浓缩，晒成盐。

岩盐和井盐都是盐矿石，不同之处就是一个在山上，一个在地底下。

岩盐会直接开采磨碎，而井盐，从古到今都是往井盐矿中灌水，打井抽取卤水，再熬制浓缩。

2

粗盐、细盐

“杂质”多少的区别

粗盐，颗粒比较粗，不精炼，#杂质多#矿物质种类比较丰富；也就是商家们宣称的“营养价值高”

比如进口的粗海盐、玫瑰盐。

细盐又叫精制盐，经过精制纯化，成分很单纯；平常家里炒菜用的盐，就是精制盐。

西餐中还有一种中粒盐，粗细介于两者之间，是粗盐研磨得到的，本质和粗盐一样。

3

玫瑰盐是什么盐？

里面并没有玫瑰

其实，各种盐的差别，其实主要就是来源和粗细的区别

比如火遍代购圈的喜马拉雅玫瑰盐，就是粗盐+海盐的组合。

▲喜马拉雅玫瑰盐

超市常见的中盐日晒自然盐，是细盐+海盐的组合。

▲中盐日晒自然盐

图：淘宝卖家

标签写着粗细可调，但自己研磨，不可能像精制盐那么细，所以这款地中海海盐，其实是海盐+粗盐的组合。

▲ 意大利蒂安地中海海盐

图：淘宝卖家

雪晶盐，或者叫雪花盐，貌似雪花，是一种细盐。

▲澳洲湖盐雪晶盐

图：淘宝卖家

4

玫瑰盐的最佳使用场景

大概是面对镜头吧

五花八门的盐

• 玫瑰盐：粉色岩盐，含矿物质；只是好看，并没有更健康

• 竹盐：竹筒中烤制，有竹香；一般是海盐

• 海藻盐：加了海藻鲜味液

• 柠檬盐：加了柠檬皮

• 椒盐：花椒+盐

• 蒜盐：大蒜+盐

  ……
  

“盐”花缭乱，但终归是盐，风味不同，各有所长而已。

烤肉时，不想咸味太均匀，也不想让它入木三分，撒一点粗盐就可以啦。#看起来逼格高，符合西餐的烹饪习惯#

粗盐溶解速度慢，也适合拿来腌菜、腌肉；相比之下，细盐溶解快，更容易入味，适合炒菜、凉拌#更符合中餐的烹饪习惯#

想要给菜肴增加一些风味，可以用椒盐、菇盐之类的风味盐，比如椒盐虾、椒盐排骨。

除了上面这些盐，市面上还有一类功能盐，常见的有碘盐、低钠高钾盐。

低钠盐/高钾盐，也有人叫“平衡盐”，是用10%-30%的氯化钾，替代一部分的氯化钠。

这种盐，适合需要控制钠摄入的人，比如多数血压偏高的人。

但高温作业、重体力劳动等工作中出汗多的人、肾功能障碍等不适宜高钾摄入的人群，以及正在服用保钾类药物的人，慎用！

大家熟悉的加碘盐/低碘盐/无碘盐，也是一类功能盐，根据自身需要来选择，不要盲目追求无碘。

另外，栗子想说一句，不是只有进口盐才无碘，你经常逛的超市就有无碘盐卖，更便宜也更实惠。

总之，盐没有健康不健康之分，靠盐补营养更是不可能；最健康的吃盐方法就是：少吃盐！