【港食】真·港味懷舊冰室
香港現時有很多新開的新式冰室，儘管新潮中有點復古、乾淨、而且有影相位，但相比下，舊式冰室的歷史卻是渾然天成，才叫真地道、真懷舊。撫今追昔，人之常情。幸而，想偶爾求真，抑或重溫諸種昔日美好，現在還是有處可尋的。
自家出爐麵包西餅——百好咖啡餅店
西灣河的冰室，最為人熟悉的「百利」，口碑譽滿中外，卻人滿為患。反之數步之遙的「百好」卻低調得多，雅座上全是打扮樸素的街坊。
店內的牆磚、暗黃玻璃雕花壁燈、橙色卡座，富歷史韻味。
店內的牆磚、暗黃玻璃雕花壁燈、橙色卡座，無須加特效、修圖，就能拍出富歷史韻味的照片。數到經典中的經典，除了市政事務署「不准吐痰」的告示，還有那張 50 年不變的餐牌──電話號碼前有「5」字（標誌上世紀 60 年代末的地區字頭制度），以及一系列極懷舊的冰室食物，像蓮子冰、金牛梳打等，不過當中不少早已停售。
50 年不變的餐牌。
百好以「咖啡餅店」掛帥，當然最出名的是自家出爐的麵包西點，每日兩三小時就出爐一次。椰撻、雞批、紙包蛋糕、蝴蝶酥、朱古力拿破崙、果占餅、瑞士卷、核桃牛油蛋糕......全都放在門前的玻璃餅櫃，若然你有選擇困難症…建議你全部都買一件。當中最有名的是蝴蝶酥，鬆脆中帶有蛋香濃郁，是港式的老味道。再加一杯熱奶茶 ，甘香、細薄有致，喝至最後一口也不變苦澀。
果占餅的士多啤梨果醬非常美味、核桃牛油蛋糕軟熟香甜（圖左上）；朱古力拿破崙有驚喜（圖右上）；奶茶、蛋撻絕配（圖左下）；門前的玻璃餅櫃中蝴蝶酥，特具港式的老味道（圖右下）。
百好㗎啡餅店
地址：西灣河筲箕灣道 160 號
電話：2560 2701
營業時間：6am-7pm
收費：只收現金
溫文爾雅——蘭亭㗎啡閣
蛇皮紋的磚牆（圖右下）、能夠放報紙的舊式餐桌（圖右上），相信在香港已絕無僅有。
誰說旺角茶記冰室就一定等於魯莽、無禮？推門而入，總會聽到老闆輕聲問：「幾多位？入面請坐。」向客人收錢時，總是溫文爾雅的說：多謝。完全沒有「MK」的味道。而進店的客人，聊天也只會呢喃細語，維繫這片難得的寧靜。
進店的客人聊天也只會呢喃細語。
老闆從小在旺角長大，年輕時做文職，廿多年前接手親戚的咖啡閣。店內的擺設，如菱形黑白牆磚、閣樓雅座等，都維持多年不變。而食物的做法也是多年不變。麵包櫃內的菠蘿包、雞尾包、豆沙包、餐蛋包等，不但全部自家製，更堅持用上優質牛油麵粉，伴隨無數學生、打工仔捱過匆忙的早晨。蛋撻也見工夫，酥皮如花瓣般層層綻放，蛋味更是濃郁。當然，配上一杯美味的港式奶茶，更添風味。
蛋撻鬆化、雞批香脆（圖左）；新鮮菠蘿包全日不停出爐，夾上厚薄適中的鹹牛油，更美味好吃（圖右上）；港式奶茶細膩回甘（圖右下）。
蘭亭㗎啡閣
地址：旺角花園街 114 號
電話：23947163
營業時間：6am-10pm
收費：只收現金，不設加一
憶起燴意粉的滋味——新奇香冰室
在香港生活，一定會去過無數間茶記。大家都會發現，現時在茶記點餐要意粉，你一定要有心理準備…好難食。
茄汁燴意粉是多年來的鎮店之寶（圖左）；三絲湯意粉湯底鮮甜（圖右）。
不過，凡事總有例外。在何文田快半世紀的新奇香冰室的「茄汁燴意粉」，完全能夠食得出以往茶記的「舊美味」。醬汁以地捫茄膏、茄汁等調成；意粉會過冷河後，再放入鑊加入醬汁以細火慢炒，令茄汁完全混合於每條意粉之中。配料也多，有牛肉、雞絲、廚師腸、餐肉等，三絲（即蛋絲、火腿絲和雞絲）最豐富。
脆脆豬吃來鬆軟，加了牛油和煉奶後香甜好吃（圖上）；公司三文治用料十足（圖左下）；香濃咖啡厚而滑（圖右下）。
麵包類也同樣有水準。當中不能不提的是脆豬包，將包塗上滿滿的牛油，然後放在多士爐上慢火烘香，再淋上煉奶，微脆香軟。咖啡脂香醇厚亦別具特色。不過，想食好東西就要有耐心，因店人手不足，但等待是值得的。
新奇香冰室
地址：何文田勝利道 26B 地舖
電話：2713 3209
營業時間：7am-8pm
收費：只收現金，不設加一
小島情懷——祺森冰室
1970年開業的祺森冰室因屋子被白蟻侵蝕，所以去年忍痛關店一年滅蟻，因此連昔日頭頂的白底紅字的招牌，早已杳然無蹤，換來一個用鋼做的新招牌。不過翻新時已盡量留下的舊物，就好像擁有40 年歷史的卡座、開放式廚房、意大利紅黑花磚等，皆一一予以保留。
碩果僅存的 60 年代三角形蝦多士。
冰室風貌未盡相同，但食物味道卻不變，來到必吃嘴刁食家大讚的蝦多士。另外，除了鎮店的奶茶，也有即磨的咖啡、少甜紅豆冰、重量級全日早餐等。
紅豆冰用上大大粒的天津紅豆，香而不甜（圖左）；鮮茄肉碎通粉以鮮茄、茄汁、豆瓣醬等煮成，鮮酸開胃（圖右上）；異常豐富的英式全日早餐（圖右下）。
祺森冰室
地址：坪洲永安街 3B 地下
電話：2983 0554
營業時間：星期二至五 8am-4pm；星期六至日 8am-4:30pm（星期一休息）
收費︰只收現金，不設加一
細味街坊——英發茶冰廳
隨著觀塘區續漸老化、清拆重建，人流減少，開了四十多年的英發茶冰廳被附近商場食肆搶了不少上班族的生意，令到小店在平日中午，卻沒有打仗般人擠人，倒是家庭客、公公婆婆卻成為坐上客。在商言商，此情此景實屬苦不堪然。但生客人流少了，卻發現真心捧場的卻是觀塘老街坊。
一貫舊日冰室作風，麵包全是自家製，款式堪比麵包店，當中雞尾包最受歡迎。
麵包，從來都是讓街坊回頭的主因。門外廿多款，吞拿魚包、丹麥條、花生醬包、墨西哥包，一貫舊日冰室作風，全是自家製，款式堪比麵包店，而且絕無防腐劑！
「人氣三寶」有菠蘿包、雞尾包和蛋撻。菠蘿包表面酥脆，街坊都用老食法：用叉背把菠蘿包壓到扁扁的，再用叉送入口，這種食法才不會搞到一身酥皮碎；蛋撻的蛋餡滑嫩如布甸，老食法就是用小匙羹，如吃燉蛋般一羹羹來品嘗香滑的蛋餡，然後再慢慢吃掉外圍的牛油皮。
蛋撻的蛋漿有吃布甸的錯覺（圖左）；菠蘿包也是最受歡迎之一，出爐也最密（圖右）。
英發茶冰廳
地址：觀塘輔仁街 16 號地下
電話：2342 5020
營業時間：6:30am-7pm
收費：只收現金，不設加一．每位最低消費為$16
奶茶高手——金寶冰廳
奶茶，是香港冰室及茶餐廳的靈魂。如何能夠冲出一杯有水準奶茶，背後一定有個具歷練的人物。老闆華哥70 年代入行。暑假到茶餐廳的水吧打工，邊做邊偷師，「以前手藝就係錢，師傅唔會輕易教人，唯有望望下，自己摸索，邊似得依家，肯教都無人學呀。」
牆磚、地磚依舊保留著70 年代的味道。
70 年代尾，毅然向銀行借錢，買了現址，跟父親及弟弟一起開「冰廳」——既做「冰」室的甜點，也做茶餐「廳」的飽肚粉麵。如是者便是 40 年，華哥依然謹守水吧。
華哥表示，其奶茶獨特之處，在於茶葉基底，他用 Lipton 黃牌、錦標及四好 3 款錫蘭紅茶葉親手混合，而且即叫即冲。當然，冲茶手法亦有箇中奧妙，華哥用鐵皮壺煲滾水，然後右手取壺、左手握茶袋，不慌不忙地拉出靚茶；茶焗一會後，又重複剛才步驟，結尾時手腕更微微打圈扭動，最後倒入黑白淡奶。雖然茶色深褐，但喝下去時，只覺入口順滑，茶香先抑後揚，吞後餘香在口中依然能回味。
西多士是店內的人氣小食（圖左）；70 年代很受歡迎的窩蛋奶水（圖右）。
其他飲品也不錯，數經典的，當然是熱唂咕和窩蛋奶水。最佳配角，當然是街坊至愛的西多士。
金寶冰廳
地址：新蒲崗康強街 53 號
電話：2320 7684
營業時間：7am-7pm
收費：只收現金，不設加一
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