吃砂锅，南京人最懂。

十一月带着低温一起到来，加班至深夜的菌菌，回家路上被冷风吹得直哆嗦。这时候，真想来一碗咕嘟冒泡的砂锅。

烫嘴的汤汁浸没浇头，顺滑的粉丝搭着劲韧的干丝，呲溜一口，心头一暖。

南京人更是出了名的爱吃砂锅，一行人挤在逼仄的馆子里，嗦着面前的热食，舒坦从胃传至全身，哪里还顾得上什么环境。

所谓有福同享，刚吃完砂锅的菌菌抹了抹嘴巴，为大家搜罗了这8家地道的砂锅好味，快来收下这份温暖！

📍地址：中华路556号  💰人均：29元/人

说起砂锅，中华门黑皮砂锅应当是南京人心中不可磨灭的一笔。从狭窄深巷搬进明亮小店，虽少了些怀旧感，好在味道依旧棒！

老城南砂锅的灵魂内核在于咖喱粉与醇郁卤汁的和谐交融。配上香肠、牛肉、火腿肠，一份三鲜砂锅出炉，香到没朋友！

细软的粉丝吸尽汤汁，粉糯中带着绵韧。嗦上一口，咸鲜霸道的占满每寸口腔，得劲而又熨帖。

📍地址：长乐路12号  💰人均：22元/人

重新翻修过的龙屋砂锅，环境敞亮，人气依旧火热。

当热腾腾的砂锅呈上桌，汤汁刚刚到达沸点，还在翻腾，麻麻辣的卤香味已经飘了出来。

牛肠处理的一般，还带着点油花，却是颇有嚼头。趁热吃一口，麻辣爽脆，让人食指大开。

用筷子拨开表层，内里还有丰富的配料。厚实的干丝、滑溜的海带.....配上咸鲜的卤汁，每一口都是丰盈。

📍地址：文体西路19号  💰人均：22元/人

位于南湖东路和文体西路交界处的胖子砂锅，名号响亮。

孙老板对着一锅汤料调试多年，终是凭着这门好手艺将嘴刁的南京人收服。

当牛骨炖熬出的汤底浸没鹌鹑蛋、粉丝、面筋泡、干丝、青菜，再来一份牛肉老卤，一锅红烧牛肉砂锅蒸腾着热气出锅。

秘卤过的牛肉相当入味，连牛筋也炖得软烂。汤头微微辣，入口爽利。深夜冒着寒风而来，只想大口吸溜！

📍地址：文体西路南湖育英村5幢边  💰人均：19元/人

在胖子砂锅对面打擂，开了有二十几年的南湖牛肉砂锅店，靠着老卤红汤和牛骨浓汤撑起了南湖的另外半边天。

从曾经澡堂附近的铁棚子吃到现在，主打的三鲜红烧牛肉砂锅依旧是不变的老味。

牛肉煮的酥软，散发着浓郁的牛油老卤香。夹上一筷子，味道饱满又清透。

📍地址：秦虹路高虹苑15号-5  💰人均：26元/人

名声远扬，当得起秦虹小区招牌的老扁砂锅店藏在高虹苑的深处，是秦虹人的楼下美食，也是其味觉港湾。

值得称道的是老扁家的浇头，牛肠、牛肚、牛杂，辣子鸡......三十多种让人眼花缭乱。纠结之下，点了一份香肠素鸡砂锅。

吃之前，搁一勺辣油，寒天里的凉意瞬间被逼出毛孔 ，浑身透着股酣畅！

先吃一口素鸡，薄韧入味；再咬一口卤蛋，绵密软糯；最后再来一大口粉丝，带着咖喱味的迷之鲜香，灵魂套头。

📍地址：文昌巷23号  💰人均：20元/人

文昌巷里的老旧馆子——飞云牛肉砂锅，店铺不大，到了饭点只能人挤人。来晚了的食客索性凳子一搬，坐在门口便吸溜起来。

飞云砂锅讲究慢火细炖，蜂窝煤炉上炖出来的砂锅，老卤荤汤，是记忆中的老南京味道。

牛肉干切，伴着热锅上的骨汤翻腾，混着浓烈的老卤气息，好吃到飞起！

青菜、干丝、鹌鹑蛋，用料满满，一碗下去，嗝，舒坦~

📍地址：大方巷2号112室  💰人均：27元/人

别看大方巷砂锅毫不起眼，它可是足足走了有27个年头的老店咯！如今生意红火，分店都开到了汉北街。

看一眼菜单，价格略贵。但是，当这一碗夯实的锅料呈上桌时，你会感叹，人间值得！

50元一碗的大满贯，囊括了店内所有的浇头。牛肉、牛肚、鱿鱼、肥肠、蛤贝......一碗承包你所有喜好。

它家的砂锅给人印象最深的还是汤头。

颜色鲜黄透亮，咖喱味较重却又不会破坏整体口感。喝完也不会干口，回味无穷~

📍地址：幕府西路2号  💰人均：38元/人

在“美食荒漠”的城北，能够让南京人叫得上号的富春砂锅，注定不会是一家平凡的店。

众所周知，老板娘脾气不太好，但为着这一口味而来的食客，仍旧趋之若鹜。

没有传统砂锅的浓油赤酱，富春家讲究的是清汤，淳朴而不寡淡。

口味多样，六鲜砂锅一直是大家心头好。荤食不多，西红柿、海带、木耳、面筋包.....一溜素菜排列组合，便已是至鲜。

若是还不满足，还能再要上一份炸串，裹着秘制酱料的油香，保准让你托着肚子喟叹而归。

深秋的凉夜，能看到舔舐锅底的火焰，浓汤沸滚的小气泡；能感受到空气中卤香飘散，热气与寒冷对抗......一口砂锅，身体里的暖意顷刻回归。

约上想见的朋友，一起在砂锅馆子里碰头。饥饿的胃与寒冷的心，在额头汗与饱嗝声中，宣布圆满。

此刻没有什么比砂锅更热烈的了。你又huai过哪一碗让你念念不忘的砂锅呢？

 ○ 本文由南京上哪吃整理发布 ○ 

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