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“朋友告诉我,这是南京zui好吃的广东菜”

小蜜蜂 Bigger南京 2023-07-04


虽然今年的冬天姗姗来迟,但菌菌的秋膘却已早早就位。  

减肥是不可能减肥的,这辈子都誓与美食为伴,那就搞点清淡的广东菜吃吃吧~

恰逢同事聪明陆最近也力荐了一家广东菜馆,光听名就感觉很老广了~

隶属于古南都旗下的老广东已有75年的历史,是南京老字号,今儿就和菌菌一起去探个究竟!


老广东的门头有些许隐蔽,但红黄蓝经典配色的吊顶,加上两盏古朴灯笼,顿时有了复古老香港那味儿了。

和传统老广菜馆一样,门口设有一个专门提供烧腊卤货的外卖窗口



叉烧、烧鹅、卤大肠、鸭四件……可选择性还是挺多的~可以直接按盒购买,师傅也能按照你的需求现场称切。

黄澄澄的烧鸡在师傅的刀下被大卸八块,菌菌替其默哀的同时不停地咽口水。

没办法,烧腊的香气隔着玻璃都能钻进鼻腔!


步入店内与户外基调一致,大面积采用了红黄蓝配色的玻璃为装饰,深绿色漆皮面椅子,更增添了复古感。 



不能忍啦,赶紧落座挑选了几样招牌菜式,开始今日份的舌尖之旅。


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 点 单 / Menu

①锦绣烧味大拼盘 | ②香滑鲜奶③香菇滑鸡煲仔饭 | ④老广东虾饺皇⑤鲜虾云吞竹升面 | ⑥韭黄鲜虾肠粉







既然是吃粤菜,广东烧腊怎么可以错过呢?比起单点,这个锦绣烧味大拼盘内容则要更加丰富


烧鹅、叉烧、烧肉,三款经典烧腊全都有,一站式解决了选择困难症们的问题。

刚端上来满满一大盘就让菌菌惊到了,每一个小格子都铺满了肉,这份量也太感人了吧! 



先从本菌最爱的烧鹅下手,表皮泛着亮晶晶、诱人的油光,酥皮下的脂肪被处理的很干净,自然地从肉上隆起、与肉分离但不掉落。


肉质紧实多汁、不干不柴,搭配着梅子辣酱送入口中,皮脆、肉嫩混合着甜辣的酱汁还略带梅子的酸,堪称一绝!!!



而这烧肉表皮脆而不硬,肉眼可见的肥瘦相间层次分明,中间的肥油没有油脂等任何不舒服的味道。

但美中不足的是瘦肉部分腌制得有些偏咸了,盖过了其本身的香味。



叉烧给本菌的第一印象便是——吃肉真爽!

每块叉烧厚度几乎都达到了1cm,外层没有很明显的炙烤的感觉,内层则弹性十足肉感扎实

刚入口便能感觉到烟熏味,调味上酱汁偏甜口肉偏咸鲜,可惜的是两者并没有得到统一升华,只有单纯地吃肉快感




南京粤菜馆虽然不少,但是做炒鲜奶的店家真的是屈指可数了。

炒鲜奶是一道广东地区特色传统名菜,最早始于广东大良。



这道菜顾名思义是由牛奶炒制而成,十分考验师傅的炒菜功力。


纯白丝滑的牛奶底上铺满了配料,叉烧丁、豌豆、虾仁、鲟鱼籽、腰果,但是颜色上还是十分讨喜的,一勺挖下去便能明显感觉到它的浓稠。



菌菌怀着无比好奇吃下了第一口,这奇妙的口感十分令人上头。鲜?咸?甚至回味还有鸡蛋味,让人一时竟无语凝咽。


第二口味蕾竟然开始接受这奇妙的搭配,虽然没有想象中的浓郁奶味,但虾肉的鲜甜很好地弥补了风味的缺失,嚼到腰果的时候满口生香


百闻不如一吃,没有尝试过的小伙伴还是推荐感受一下的!





当冷空气开始钻你的骨头缝,来碗热气腾腾的煲仔饭最合适不过了~



一掀开砂锅盖,随着热气一起扑面的还有煲仔饭特有的香气。嗞嗞的响声,跳跃的热气,内心油然升起满足感。



鸡肉、香菇、西蓝花,满满地铺了一层。将调味酱汁浇在饭上拌开,砂锅的高温与饭、食材、煲仔汁相互碰撞,香气再次迸发而出。




米饭熟度和柔软度都尚可,粒粒分明,锅底的锅巴贼香~


鸡肉也都是选用的鸡腿肉,肉质滑嫩紧实爽滑不柴。香菇也能感觉得出是新鲜泡发的,还搭配了西蓝花,可谓色香味俱全。





云吞竹升面的端上来时汤头清澈,搭配着碧绿的青菜。嗯~是本菌想要的清淡~


竹升面十分弹韧有嚼劲,哪怕搁置一会儿也不会坨成一团。

云吞是鲜虾和猪肉馅的,鲜虾弹牙,但是云吞皮却十分硬挺,仿佛煮好后在风中搁置了许久似的,中间有些许夹生,让人有些失望。



汤底是由鸡骨加虾头熬制而成,汤清而味美。寒冷的冬天来上这么热乎乎的一碗,简直好吃到模糊!





广式点心虾饺自然是不能错过的,虾饺刚端上来皮晶莹剔透的模样甚是喜人。


比起寻常店铺只有三只的分量, 虽然只多了一个,但也让人觉得欣慰的。



虾饺咬开里面足足有四只左右完整的鲜虾虾仁各个饱满,每一口都散发着弹牙的鲜嫩




但唯一觉得遗憾的便是并没有搭配一起食用的醋,少了些许风味。不过如果你点了烧味拼盘的话,菌菌推荐可以梅子辣酱也是个不错的搭配哦~





肠粉也是一道既很老广,又很适合冬天的菜式。



每个里面都有一个完整的虾仁,老广东真的超适合菌菌这样的虾仁脑袋呀!

搭配的酱汁看着色泽红润饱满,实则并不会很重口,咸淡适宜。浸泡在其中的肠粉既有鲜虾的清甜,又有略带咸鲜



倒是本可以为这份美味再增添层次感的韭黄,存在感却几乎为零。





一餐食毕,所有的空虚都被美味所填满。


整个用餐过程也十分舒适愉悦,没有传闻中“国营餐厅”的傲慢,反倒会十分贴心询问需求


环顾四周,菌菌发现在这用餐的大多是附近居民。三两亲朋好友,点上份烧腊、几份清淡点心便是心满意足的一餐。



老字号不仅经历住了岁月的磨砺,更是南京人共同的选择。


这样的老广东菜馆,你要不要尝试一下?



 ▨ 老广东菜馆 ▨ 


· 推荐菜品 ·

烧鹅 | 香菇滑鸡煲仔饭 | 老广东虾饺皇 | 香滑鲜奶


· 人均消费 ·

💰 106元/人


· 店铺地址 ·

📍 龙云路阳光广场7-1号


· 营业时间 ·

🕙 周一至周日 11:30-13:30 17:30-21:00





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