饿时慎点！法国最火主厨Ins疯狂营业，米其林餐厅食谱大放出！
3分钟能做成什么食物？
煮碗泡面？煎个蛋？还是......
相信很多小伙伴都会说：“这有什么难的！”
那如果是做一个巧克力蛋糕呢？
这不，有位法国人就做了这个挑战——3分钟从0开始制作一份覆盆子巧克力蛋糕：
图源：ins
这旋风般的手速和狂野的摆盘，是不是有点“快手”那味儿了？
可别因为这些就小瞧了人家，这位可爱的大叔可是法国Instagram上最红的厨师之一呢！
Christophe Adam是位pâtissier，也就是糕点师。他在Instagram上拥有25万+的粉丝，是一家连锁泡芙店L'éclair de génie的创始人，据小编所知，L'éclair de génie在上海也有分店哦！
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看看这色泽，是不是顿时少女心爆棚？
当然，Christophe Adam并不是唯一一个“沉迷”Ins的主厨。据杂志Le Chef称，Instagram作为一个分享照片和视频的平台，自2010年发行以来，特别受到美食届的青睐，厨师界的红人们每日能够吸引总共30多万的订阅者。
-Instagram颠覆了厨师界-
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图源：Le Chef
尤其是在今年疫情的影响下，为了能继续吸引顾客，主厨们纷纷开始“线上营业”，通过Ins来“dialoguer avec la clientèle”。
“这有助于建立一个顾客群体，分享一个共同的厨房愿景。在Instagram上，有网友建议我组织晚餐，也会有年轻人向我寻求建议。”
--Frédéric Simonin，米其林一星厨师
但也有人对此抱有怀疑态度，米其林二星厨师Arnaud Faye就认为：
“Instagram是一种视觉工具。菜肴的味道才是第一位的，但是精美的菜肴不一定美味，哪怕其美感值得夸赞。”
但这位米其林一星厨师Bruno Verjus立马拍胸脯保证：
“在我这图片与食物是相符的！”
但是！想要吸引更多的网络顾客，光靠养眼的食物照片怎么够？
为了能与网友拉近距离，各位主厨们还会晒出自己餐厅的后厨、食物的制作过程，甚至是他们的个人生活等等。
最最重要的是，他们会时不时放出“独家秘制”食谱，顿时觉得赚了有没有！
话不多说，立马来揭晓Ins上粉丝量最多的前5位法国主厨们，看看他们是如何"dialoguer avec nous"的！
Le palmarès
01
Philippe Conticini，法国厨师，被同行与媒体共同称为当代法国和国际美食学的主要人物之一。
他曾在法国，美国和日本工作过，是四项革新的起源者，这些革新改变了国际美食界。他是第一个想到用verrine来盛装甜品的人（verrine是一个没有底的透明厚壁小玻璃容器，其目的是盛装固体或液体菜肴。Philippe想到的是以垂直方式在verrine中盛装甜品）。
他于2004年和2015年分别获得了“国家功绩勋章”和“艺术与文学勋章”。其店铺Philippe Conticini在巴黎（3家）、东京与伦敦都有开设。
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想要食谱的小伙伴不妨去看看Philippe的IGTV中的系列小视频En cuisine avec Philippe，现在已经更新到28集了哦！
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02
Pierre Hermé，法国糕点师。
相信这位大家肯定不陌生，他被称为le roi du macaron（马卡龙之王）以及The Picasso of Pastry（糕点届的毕加索）。
他的第一家店la Maison Pierre Hermé Paris于1998年在巴黎开张，目前在巴黎和日本都有十几家分店，但中国的分店只有在澳门和香港才有。
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同样的，Pierre Hermé的IGTV中也全是教学小视频，大家快冲啊！
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03
Jean-François Piège，法国厨师，曾经是Alain Ducasse（拥有三间米其林三星餐厅的法国名厨）的右臂。
2011年，他被杂志Le Chef选为“年度最佳厨师”，并在自己的餐厅Jean-François Piège开业仅一年后就被米其林指南直接授予“米其林指南”三星级。
2015年，他决定搬迁，并将其重新命名为Le Grand Restaurant（于16年获得米其林二星）。与此同时，他还和妻子分别于2014，2016和2018年建立了Clover Green，Clover Grill和 La Poule au Pot三家餐厅。真是个平平无奇开店小天才呢！
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04
Hélène Darroze，法国厨师。1999年，她在巴黎开设了自己的第一家餐厅Hélène Darroze。该餐厅于2001年获得了第一颗米其林星，两年后虽然又获得了一星，但第二颗星在2010年的星级评定时不幸丢失。
2012年，Hélène Darroze被当时的法国总统Nicolas Sarkozy授予“法国荣誉军团骑士勋章”。2015年，她获得了Veuve Clicquot奖，并因此获得“全球最佳女厨师”的称号。目前，她有3家同名餐厅，分别在巴黎、伦敦和莫斯科。
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除了美食照，Hélène Darroze还喜欢晒自己的女儿和宠物。有美食、家人与宠物的陪伴，真是人生赢家呀！
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05
Alain Passard，法国厨师，在巴黎拥有一家米其林三星餐厅 L’Arpège。
自2001年起，Alain Passard就从菜单上删除了红肉，开始专注于当季蔬菜。2002年，他在萨尔特买下了第一个菜园为其餐厅提供蔬菜。
2010年，他获得了Gault&Milau（《戈米兰美食指南》）的最高荣誉。在2016年Netflix的纪录片Chef’s Table: France（《主厨的餐厅：法国》）中，Alain Passard参与了第一集，讲述了他的厨师之路。
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他的餐厅网站Les Paniers d'Alain Passard还会时不时出售自己菜园种植的蔬菜：
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看着这些色彩各异的蔬菜，小编有种瞬间被治愈的感觉，难怪这位Alain Passard会萌生出自己种菜的想法，这就是大自然的魅力啊！
虽然小编只列出了粉丝排行榜上的前5名，但大家一定发现了一点——只有一位女性上榜！
很遗憾，事实就是如此。目前，法国只有500位专业女性厨师，其中能获得米其林评选资格的只有十几位。
在Ins上，除了刚刚介绍的Hélène Darroze，只剩下两位女厨师的粉丝量达到了10万以上。她们分别是Anne-Sophie Pic和 Claire Heitzler。
Anne-Sophie Pic
出生在厨师世家的Anne-Sophie Pic于1997年接手家族餐厅Maison Pic（位于Valence瓦朗斯），该餐厅于2007年重获米其林三星。
在当时，她是法国唯一一位荣获米其林三星的女厨师，这也是世界上第四次由女厨师摘得三星。同年，Pic 是法国《费加罗报》评选的“法国最富有厨师”名单中的唯一一位女性。
2009年，她在瑞士洛桑开设了的第二家餐厅也获得了米其林二星。2012年，她的第一家位于巴黎的餐厅开张了，名为La Dame de Pic。
至今，她的餐厅总共拥有八颗米其林星，这使她成为了世界上获得米其林星最多的女厨师。
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Claire Heitzler
Claire Heitzler，法国糕点师。拥有多年在日本与迪拜工作经验的她于2009年返回巴黎，并加入Ritz（丽思酒店）。
在那里工作一年后，她成为Lasserre餐厅的糕点师。2018年，她成立了一家专门为法国和国际餐饮专业人士提供咨询、创意与培训的公司。Claire Heitzler于2012，2013和2018年分别获得了不同杂志评选的Chef de l’année （年度主厨）称号。
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看完了简介，小编对这些大神们肃然起敬。虽然粉丝量不能说明一切，但就经验来说，这些“乘风破浪的主厨们”个个都在餐饮业摸爬滚打了十几年，有着超能打的实力。
通过Ins，我们能感受到每个人不同的风格特点，但唯一不变的是他们对食物的那份热爱与尊重。
就像Anne-Sophie Pic所说的:
« Cuisiner pour ceux qu’on aime, la plus belle preuve d’amour »
为所爱之人下厨，这是对爱最美的证明
屏幕前的你有被哪位主厨的美食馋到呢？
不如趁着周末假期尝试制作一下同款吧！有了这些大厨们的“独家秘制配方”，还怕自己做的食物在亲友聚会时拿不出手吗？
你有心仪的主厨吗？
赶紧来留言区安利吧～
文字：周温柔
审编：沐橙园，Isaure
参考链接：
http://www.slate.fr/story/197798/chefs-les-plus-suivis-instagram-gastronomie-cuisine-patisserie-photos-videos-foodporn
https://www.lechef.com/tour-de-table/instagram-bouscule-lunivers-des-chefs/
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