文后福利 | 2023年精品教材书单（第7期）
精品教材书单第7期
壹
新形态教材
内容简介：本书立足食品科学与工程类人才培养需求，强化课程育人导向，按照“充分发掘和运用各学科蕴含的思想政治教育资源”的工作要求，深入发掘和提炼食品类课程所蕴含的思政要素和德育功能，实现思政教育与专业教育的协同推进，知识传授、能力培养与价值引领的有机统一，提高课堂教学质量，提升育人成效，培养担当民族复兴大任的时代新人。本书在食品科学与工程类专业教学指导委员会的指导下，由江南大学食品学院牵头组织，全国各食品院校积极参与编写而成。编写人员力求将课程思政改革的精神与自身的教学实践经验深度结合，努力将理论体系转化为能具体操作的教学设计和教学策略，形成一部可参照、可执行的食品类课程思政教学资源库。部分案例配套精讲音频，供读者参考。
本书不仅是高等院校食品类专业的新型教材，还可以供相关专业和其他专业的教师开展课程思政教育教学探索和改革时参考使用。
拓展阅读（点击标题查看）：课程思政教材（含案例展示） | 《食品科学与工程类课程思政案例指南》
贰
“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
内容简介：本书在介绍环境基本概念、我国的环境保护政策和可持续发展战略思想的基础上，系统地阐述了环境工程的基本知识，主要内容有水污染与控制、空气污染与控制、土壤污染和退化及其防治、固体废物的处理和利用、噪声污染与控制、其他物理污染与防护、城乡环境综合整治与建设。
读者对象：本书可作为高等学校非环境专业的工科大学生的环境素质课程教材，也可供相关专业的技术和管理人员参考。
拓展阅读（点击标题查看）：环境工程和污染控制领域的新理论、新技术、新成果和新热点 | 《环境工程概论（第五版）》
叁
内容简介：本书以多学科的视野，围绕“生态-经济-可持续性”的主线，系统地阐述了自然资源及其与人类发展关系的一系列基本原理。第一篇绪论介绍自然资源学的学科范式。第二篇论述自然资源的性质、自然资源的稀缺与冲突、自然资源极限之争与可持续性、自然资源稀缺的透视。第三篇论述自然资源生态原理，包括自然资源生态过程、自然资源生态过程中的人类作用与适应、自然资源利用的生态影响及其代价换算。第四篇阐述自然资源经济原理，涉及自然资源经济学基本问题、自然资源与经济社会的关联、自然资源配置和自然资源价值重建与自然资源资产。第五篇从使用者的视角论述了自然资源利用原理，包括自然资源评价、自然资源利用的投入-产出关系、自然资源开发利用决策和自然资源保育与循环利用。第六篇作为结论，阐述了自然资源管理的社会目标及其统筹，以及自然资源可持续管理的途径。
读者对象：本书可供资源环境管理、城乡规划、地理学、地质学、生态学、环境科学与工程、公共管理学、农学、林学等方面的高年级本科生和研究生作为教材使用，也可供相关的研究人员和决策、管理人员参考。
肆
读者对象：本书适合农林经济管理、农业管理、农场管理、农产品贮藏与加工、农业工程等传统专业的本科生和硕士研究生，以及智慧农业、智慧水利工程、数字经济、乡村学等农林高等院校的新兴交叉学科学生使用。
拓展阅读（点击标题查看）：助力农业数字化转型 |《数字农业运营管理》
伍
内容简介：本书共20章，涉及有关药物/药品的创新分析测量方法和质量监控技术，以实现新药研发、生产、销售、临床使用及监督管理等各个环节中的精准测量和质量监控，为新药研发和药品质量保驾护航。本书注重科学性、适用性、启发性及先进性，在相关章节中列举了《中华人民共和国药典》中药物分析实例，以便于理解学习。每章的延伸阅读后均有不同形式的习题，可用于巩固基础知识。
读者对象：本书可供高等学校药学及制药工程专业教学使用，也可供中药、化学等其他相关专业教学使用；不仅可用作研究生入学考试参考书，还可供有关科研单位或药品等质量检验部门的科研、技术人员参考。
陆
新形态教材
内容简介：本教材分为5部分，全面涵盖了蔬菜栽培学课程实验和实习。第Ⅰ部分为蔬菜栽培生物学基础类，共46个实验；第Ⅱ部分为蔬菜栽培技艺类，共34个实验；第Ⅲ部分为蔬菜栽培综合创新设计类，共11个实验；第Ⅳ部分为蔬菜栽培学教学实习类，共5个实习；附录部分共4个，介绍了蔬菜栽培常用技术参数和实验室技术。
“蔬菜栽培学实验实习”是“蔬菜栽培学”课程的重要内容，是学生学习巩固蔬菜学生物学基础和栽培技术原理与技能的重要教学环节和手段。本教材属于由程智慧主编、科学出版社出版的《蔬菜栽培学总论》（第二版）和《蔬菜栽培学各论》（第二版）的系列配套教材（均被评为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材暨科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材）。
读者对象：本教材主要面向高等院校园艺专业本科教学使用，也可作为有关院校农学、生物学科等相关专业课程的教材，或作为蔬菜栽培学研究的参考书，配套或单独使用。
柒
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