曾经风靡南亚商场的马大妈萝卜，吃过的都是老江湖！
话说味儿，除了嗅觉，自然也包括味觉。味觉的记忆很内在，因而也更长久。
——北岛
提起“马大妈”三个字，全国人民想到的可能是蔡明塑造的那个热心肠“马大姐”。
可是保山人民就不同了，提起“马大妈”，腮帮子就会被脑袋里出现的酸萝卜味儿一股脑带偏，唾液腺开始失控任由口水飞奔。
马大妈萝卜，几乎是每一位曾在南亚商场逛街的保山人，会拎回家的“特产”。只要手上有这个，就证明你是一位待在保山多年的吃货行家。
小时候心中南亚商场的地位，可算是保山CBD，每逢佳节，商场对保山GDP做出的巨大贡献便是那一波波提着大包小包擦肩而过的人潮。
而那位提着“菜篮”的仙女（白色雕塑）还处于商场中心，站在C位俯视人群。小时候总问母亲，那位仙女为何要提一个“菜篮”。事实证明，原来我妈总拿着花篮去买菜。
当马大妈蹬着三轮出现在南亚商场的街口处，她就会成为全场瞩目的焦点。人扎堆往大妈的车边围，用佛家的话来说，这叫着相了。
只要手中有这么一袋马大妈萝卜，咔嚓咬一口，清脆的响声能让刚来保山的外地朋友投来羡慕的目光，并且让他们跃跃欲试，企图尽快融入到这种local而愉快舒爽的过程中来。
那时候去南亚逛街的保山人，手上总是拎着一塑料袋装的马大妈酸萝卜，这就如同去青岛喝用塑料袋装的鲜啤一样，只有用塑料袋装的，才能算原汁原味。
而拎着这么一袋，你就是南亚商场里最HOOD的仔儿。
当然，马大妈萝卜不是一天泡成的
马大妈萝卜的制作方式之简单，总会让人产生我上我也行的错觉。
但事实是，没有人能做出第二根马大妈萝卜，因为现拌的那勺自家调制的辣椒粉，配方只有马大妈才知道。
咬一口萝卜让酸汁涌出，蔓延至整个口腔，那清爽且不干的酸和辣椒粉焦香带着点糊味的味道，没人能拒绝。
现在马大妈的女儿们也已加入到的母亲的萝卜豪华套餐制作的事业中，她们把酸萝卜这个元素加入到炒饭里，加入到汤汁里，创新出了酸萝卜炒饭还有酸萝卜炖汤等等美食。
不管村头吃饭，还是逢年过节，总有人来马大妈这预订上几坛子萝卜，但马大妈也曾考虑过：“不再做萝卜，可是几十年都搭进去了，其他的事也做不来，不如将这萝卜的味儿继续传下去。”
也许多少年后，我孩子会问我，“妈，我想吃马大妈萝卜。”