凭一道菜就火遍保山，太保集萃这家酸菜鱼真豪横！
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魔镜啊，魔镜
快告诉我中午下午晚上吃什么
这已经是我不知道第几次来他家吃鱼了。
一会去吃什么？
吃「我家酸菜鱼」呀！
走嘛，克你家
不，我说的是太保集萃的那家
「我家酸菜鱼」！
无论下雨天晴、天热天冷，他家的生意一直都很火爆，有时候甚至还要排队两个小时。
店铺不大，招牌也不起眼，凭什么？就凭他家「只做一道菜，做好一道菜、做一道好菜」的信念。
他家的酸菜鱼味道之好，你来尝了自然就知道，我就不信你会说不好吃。
图一 秘制老坛酸菜
图二 丰富配菜
他家的酸菜鱼都是现吃现杀，保证你吃到的每一锅都是新鲜黑鱼。师傅的刀工很好，让每一片鱼的厚度都保持在3mm左右。
除了切鱼片讲究，对鱼片的处理更是讲究。鱼片切好后还要“浆鱼”，每条鱼用三个鸡蛋，五分钟的“按摩揉捏”是标配，这样吃起来才会Q弹爽滑。
他家鱼的口味多样，酸爽开胃的老坛酸菜味、麻香四溢的青花椒味、清爽鲜香的菌菇味、酸甜爽滑的多C番茄味。
图一 老坛酸菜味
图二 青花椒味
食客来点的最多的就是酸菜中辣和青花椒味，一口椒麻香，相当符合保山人嗜酸好辣的重口味。
当然，今天的主角是它——
「我家酸菜鱼」新推出的金汤酸菜鱼！
老板是地道重庆人，这道金汤酸菜鱼是他的独家秘方，汤底中加入金瓜熬煮，色泽金黄，泡椒的酸爽与鱼肉的鲜香融为一体，一勺金汤里满满的都是精华。
一碗饭浇上一勺汤，美味带来的愉悦感充斥大脑，减肥什么的都不重要了！
金汤口味与传统口味不同，它少了些许麻与辣，多了些鲜，稍稍带点甜，泡椒的辣会更温柔，更受不太能吃辣的人以及小朋友的欢迎。
每一锅鱼出锅之前用热油炝香，金黄透亮的汤汁滋滋冒泡，雪白的鱼肉开始发动它的诱惑攻击，色、香、味不断冲击着我的感官，恨不得马上就塞进嘴里，体验鱼肉在唇齿间舞动的快感。
夹起一片鱼肉，上面还挂着丝缕鲜艳的汤汁，随着我激动的手轻微颤动。一锅鱼里几乎吃不到几根鱼刺，实在是懒人的福利。
他家的酸菜鱼不需要蘸水，吃的就是原汁原味，当然，你也可以让老板娘帮你调一份秘制蘸水，与鱼肉碰撞在一起又有惊喜体验。
「我家酸菜鱼」在饿了么上也上线啦，在家躺着也能吃到销魂的酸菜鱼。
外卖包装也很讲究，看着高端上档次，与普通塑料盒不同，铝箔包装回家可以自行烧火加热，密封性强，完全不用担心在回家的路上汤汁泼洒，简直比男朋友还贴心
现在搜索关键词“我家酸菜鱼”，满满一锅酸菜鱼送到你家门口~
文 鱼蛋
图 董清
◇我家酸菜鱼
电话 | 0875-2885868
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Hey福利
「我家酸菜鱼」两周年店庆
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1.6月22日-24日金汤酸菜鱼免锅底费
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300个电风扇送完即止
注：本文相关优惠活动最终解释权归店家所有
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