在板桥百年传统糕点铺，重拾浓浓年味之下的惊艳味道
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也是爱的传承
说到保山的传统糕点，脑子里就蹦出了荔枝酥、芝麻饼、牛屎坨粑粑等在奶奶家“扎根”的食物，从记事时起，每次过年回老家都能看到桌上的传统糕点。
牛舌头饼
软绵绵的外壳和甜腻的各种馅大概就是小嘿哥对传统糕点留下的糟糕印象，以至于很长很长的一段时间，过年时摆在家里的传统糕点再没吃过一口。
牛舌头饼
可人总是会改变的，在尝试走出刻板的印象之后，才发觉原来很多东西早已不是你想象中的模样，让我改变对传统糕点印象的糕点铺，就是位于板桥青龙街上的——董记桂香楼。
说起购买传统糕点的地方，小嘿哥第一个想到的就是板桥桂香楼，仿佛多年来的默契一般，逢年过节，保山人都会到板桥买一大袋传统糕点回家过节。
桂香楼原本是南京传统糕点的分支，从祖上开始做传统糕点到现在已经有200多年的历史，搬迁至保山营业也有100多年，传统糕点的制作技艺也是一代代人手口相传，才有了今天桂香楼的模样。
今年中秋，独自到板桥买月饼，看着店里眼花缭乱但熟悉无比的糕点，都不知道如何挑选，有些糕点，早已忘了它的味道。
双心月饼
在新的尝试之后，终于发现了传统糕点的美味，小嘿哥都怀疑是不是记忆出了问题？小时候印象中的糕点又干又噎，甜腻上头，完全不是现在的感觉。
豆沙饼
刚出炉的豆沙饼外壳酥脆松软，内馅绵密但不腻口，甜度恰到好处，一口下去饼皮的碎渣落入口中，一抿即化，豆沙在口中流动，唇齿留香回味无穷！
制作面坨
像打开了新世界的大门，是不是传统糕点变了呢？参观了桂香楼的制作场地后，才发现，世界也许是不会改变的，变的只是自己。
制作云腿月饼
几代人的传承技艺有严格的要求，比例、重量、配方都是固定的，原材料上也从未改变，简单的鸡蛋、面粉、白糖就是传统糕点面皮的所有用料，没有任何的添加剂、防腐剂。
就连每个糕点的重量都有严格的控制，包完馅之后还得称重，严格控制面皮和馅的重量和比例，以保烤制时方便，不会出现差异而使糕点烤糊。
印个章以区分月饼种类
包馅、称重、印章之后就可以上烤箱烤制了，根据糕点的种类不同，烤制时间不一，但也有时间要求。
云腿月饼
看着刚出炉的月饼，一颗颗均匀饱满，空气中弥漫着新鲜出炉的香气，瞬间就能想象到这酥脆松软的口感，刚好中秋又要到了，不妨带点回家吧。
打包传统糕点
选了过年过节时常吃的几种糕点，各打包两包，准备带给爷爷奶奶、外公外婆，看着这服务员麻溜的打包手法，思绪又飘远了去。
鸡蛋糕/豆沙饼/荔枝酥
小时候放假，不愿去奶奶家的小院子，总觉得住的不舒服、睡的不舒服，还会长疙瘩，觉得哪哪都不干净，不喜欢印象中的传统糕点，大概还是受这种思想影响的吧。
看着青龙街上的老房子，又想到了搬到了安置房的奶奶，每天无聊的住在楼房里，要是现在还能有个自己的小院子多好啊，我再也不会嫌弃奶奶家了。
这些被过年过节束缚了的传统糕点，其实比现在的西式糕点有过之而无不及，只要愿意走出刻板的世界，你就能重新发现它们的美。
芝麻饼
保山人对传统糕点的执念不只是因为过年过节，而是一种历史的传承，是百年糕点铺的传承，也是保山人世代习俗的传承。
以前都是爸妈来买糕点；
以后的糕点，就到我们这辈的人来买啦！
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对了！桂香楼入驻吾悦广场啦
2022年开业后就可以到吾悦广场购买了
众所周知，商圈在一个城市的发展中占据着重要的地位，以商圈为中心，可以带动周围一整片区域的发展。保山吾悦广场，全国第124座，云南第6座吾悦广场。择址保山发展北拓东进重点规划区域——城北区域，位于隆阳区北部汇通路与永昌路交汇处，是政府重点开发的双城中心之一，一旦建成，也一定会再次刷新人们对城市繁华商业的想象。
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图片=阿年视频=壹城纪
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