比“秋一奶”更大的疑惑，是火锅吃肉为啥垫片生菜？

前两天刚正式入秋

话题#秋天的第一杯奶茶#

就立即冲上热搜

网友们纷纷加入讨论

↓↓↓

奶茶都有了

火锅不得配上？

那么问题来了

秋天的第一顿火锅

应该啥时候安排上呢？

要问成都人啥子时候最积极

无非就是赶到去吃火锅的时候嘛

吃饭火锅不积极

才是思想有问题

论吃火锅

成都人里头

10个有9个都是火锅狂热爱好者

（还有1个是死忠粉）

然而就算你天天吃火锅也还是没有搞懂以下这些问题！

为啥子要垫生菜？

天到黑都在吃火锅的成都人

都吃出经验了

去到火锅店点完菜

先端上桌的就是锅底

等到红油锅底煮开翻滚

就有点迫不及待了

鲜红的肉片底下垫起绿油油的生菜端到桌子上

红配绿不一定就芍得哭

还能刺激味蕾

让你的口水跟到冒

（想吃！就是现在）

但当牛肉解冻的时候

容易冒血水

看起就不是那么有食欲了

不过在下面垫片菜叶子

那看起都不一样

哪怕是肥牛

也是还在生菜上奔跑的肥牛

当然

成都人对火锅的刁钻

从菜端上桌那一刻就开始了

如何让一盘肉

看起来又多又有食欲

那就要从摆盘cao型下手了

（此时火锅店老板申请代表发言）

就算肉切得再薄

就算肉只有几片

就算装肉的碗再大

一到端上桌

就是有种多得吃不完的感觉

朋友们要看清楚啊

那是肉下面垫了菜叶子的！

生菜在下面蓬起

再把肉片铺到生菜上头

让你看一眼

就觉得这份嘎嘎分量是拿够了的

给你一种谜之错觉

为了火锅吃得放心

成都人还是操碎了心

味道正宗不能少

健康卫生才是第一位

肉片切好了要出油

而且粘丫丫的

稍微放久一点

你想吃的嘎嘎已经粘到盘子上了

所以

也只有在盘子头把菜叶子垫起

嘎嘎也不得巴到盘子上

吃完了还好洗

可以说

生菜是火锅肉菜的黄金配角、百搭神器

但在吃火锅时

垫生肉的菜可以吃吗

其实

从健康的角度是不能吃的

生菜主要作为肉菜的打底

就意味着可以反复利用

不卫生！

也可能会受到生肉的细菌污染

不健康！

最主要的是

垫过生肉的生菜口感也会下降

不好吃！

为啥子要用油碟？

要把火锅吃出水平

还是有点难度的

但成都人丝毫不慌

主要有秘密武器撑场面

这时候油碟就该隆重亮相了

话不多说

吃火锅的餐前必备就是

打

油

碟

如果说底料是火锅的灵魂

那油蝶就是火锅的精髓所在

蒜泥、香菜、葱花、芝麻、花生

.......

不夸张的说

少了一样都出不来油碟那味儿

刚烫好的菜集麻辣鲜香于一体

正是入口的好时机

但是太烫、太麻或太油

都可能会损伤胃肠

不用担心

先在油碟碗滚上一圈

既可以降温，不烫舌头

又可以混合油碟的味道

入口的唯一感受

就是一个字“香”！

再说到油碟的另一个神奇功效

——养生

不要怀疑

你没看错

油碟可以做到！

芝麻油可降高温、防烫伤

新鲜大蒜使得血液畅通

强强结合

火锅局就变成了养生局

为啥子"老三样"要垫冰？

说到“老三样”

算是说到成都人的心头好了

对于吃火锅有点年头的都晓得

火锅在成都餐饮界的地位

都是毛肚、鸭肠、黄喉抽起的

大家都晓得

吃“老三样”吃的就是新鲜和口感

毛肚下锅“七上八下”

鸭肠下锅涮上8秒

黄喉下锅“见卷就捞”

为的就是入口脆爽弹牙

根本停不下来的感觉~

那么问题来了

毛肚、鸭肠、黄喉下面垫冰

又是啥子操作呢？

冰块的出现

其实是为了能久久的保持

毛肚、鸭肠、黄喉的鲜味

通过冰块降温后的“老三样”

再快速烫进火锅

火锅版冰与火的交融

带来又嫩又脆的极致体验

吃火锅

是一门学问

而要吃好火锅

少不了配角的加持

总的来说

无论是垫菜、垫冰

还是打油碟

都是隐藏必杀技

说了这么多火锅的秘密

那你们晓不晓得

火锅的汤可不可以喝呢？

你还晓得哪些火锅的秘密哇

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