没有一只脚能走出成都！

成都人有好好吃？

反正到目前为止

还莫得哪只脚能完整的走出成都

能被喊成吃货的天堂

成都还是有点名堂的

那么问题来了

难道在这里觅食真有想象中那么撇脱？

不要想太多了

虽然随便走进一家馆子

都能发现一些宝藏

但是吃得撑头、吃得讲究

还是需要点技术的！

01

正宗成都"脚"文化

在百花齐放的成都江湖中

“成都脚”凭实力冲出圈

将“脚”文化展现得淋漓尽致

从喊法开始

成都都有一套本土标准

一般夸人腿细身材好的时候：

“脚杆有点细哦”

只要路上有人走路飞快的时候就会提醒：

“注意到莫把脚崴了，螺丝拐很重要的”

但凡人家穿双凉鞋的要说：

“耶~脚指拇儿有点乖哦”

是的

那些年你听过的脚

都变成了“成都脚”

虽然眼神充满疑惑

但是淡定如斯

多听几遍就习惯了

明不明白的不重要

重要的是“成都脚”非常到位

02

脚才是成都绝配

要说在成都吃脚

你会想到啥子？

无非就是鸡脚、鸭脚、猪蹄、羊蹄

......

没错

这几样都是正宗的成都“脚界”的扛把子

在其他地方

或许只有单一的吃脚方法

但对于成都人而言

光是一只脚

都有无数种入口的方式

在众多jiojio里面

鸡脚算是国民度最高的那一个了

细想一哈能这么受欢迎

主要还是靠皮厚筋多拉粉丝

泡好的鸡脚配上点洗澡泡菜

再加点柠檬汁

绝对酸爽够味，带有一丝野山椒的辣

凉滋滋的嚼起来又脆嫩无比

由此

鸡脚的地位有了新的提升

——凤爪

泡凤爪的普及程度有好高？

不仅家家户户都会整来吃

还常年是超市的销量冠军

打眼望过去

大袋小袋的绿色包装
货架上一直都是摆闷了的

大多数人初看觉得这种鸡爪

感觉跟白开水泡过一样

一看就是没体会过上头的滋味

毫不夸张

吃上一口，眼泪直流

但还是有些啃泡椒爪爪的灵魂级别选手

连泡椒水水都不得放过

看到泡凤爪的出圈

耙鸡脚也坐不住了

只属于成都特色的耙鸡脚

在外地可就没那么容易吃到

一听到名字

都可以脑补耙鸡脚的软糯化渣了

煮好的鸡脚要趁热吃

轻轻一min就骨肉分离

真资格的入口就化~

上到八十岁的老大爷

下到几岁的小娃儿

都能成为耙鸡脚的忠实爱好者

这样一说起来

鸭脚就相对低调了点

主要凭的就是味道入围

鸭脚看起来就是皮包骨

但卤过的鸭脚板儿

外皮一层尤其劲道

入口的香味也更加醇厚

比较值得注意的是

鸭脚的皮能持久吸附满满的汤汁

卤水一泡过

啥时候吃都是有盐有味的

再来就是胶原蛋白的代言人

——猪蹄

相对于猪蹄的吃法

成都人还是喜欢用来炖汤

蹄花汤曾经一度成为夜宵王者

别的不说

蹄花汤在深夜吃才有感觉

大部分晚归的人在回家途中

都要来上一碗蹄花汤

再配上一碟红油蘸料

喝上一口热热的浓汤

暖心又暖胃

炖得稀溜耙的蹄花

一咬就烂

感觉身心都得到了放松

与蹄花汤有异曲同工之妙的

——就属羊蹄

成都人历来都有吃羊肉汤的习惯

为的也是滋补身体，驱寒保暖

这不天气开始冷起来了

羊蹄可以安排上了

相比而言

羊蹄的膻味要重一点

为了能发挥羊蹄的美味

成都人常将羊蹄上火烤

烤过的羊蹄完全不存在异味

入口有嚼劲还带有一丝甜味

总的来说

不管是鸡爪、鸭脚

还是猪蹄、羊蹄

成都人都有极深的执念

只要一端上桌就是秒空

脚脚好吃是好吃

就是啃起来挺费劲

作为吃货的共同诉求

希望它们把jio骨都进化成脆骨!

03

脚才是生活细节

都说细节打动人

那在成都的细节又在哪嘛?

如果你对脚脚的认知

仅仅停留在好吃上面

那就太out了

悄悄跟你说

脚脚早就成为了成都人生活里

不可分割的一部分

在这里

有一种店主叫翘脚老板

（申明一哈，他们不是卖跷脚牛肉的）

生意是管都不想管一哈

要的就是自在和安逸

别的不提

绝对是当甩手掌柜的第一名

在这里

有一项运动叫脚球

（感到疑惑就对了)

所谓入乡随俗

仪式感不能少

来了成都就要有点成都味

对没错

管他是足球还是啥子球哦

但凡是用脚踢的球

来到成都统统都叫脚球

在这里

有一种走神叫打梦脚

为了让你们好生理解一哈

今天就来举个例子

上课不听老师讲

上班不听同事说

回家不听父母摆

但凡需要认真集中的时刻

保证雷打不动的专心走神

在这里

有一种爱叫zhua你一脚

当你和成都人开玩笑的时候

他们都会来上一句

想zhua你一脚

这个时候你不要慌

他们只是想一哈的

不会真正动脚

在这里

有一种呼唤叫刹一脚

说到那些年赶公交车

车在前面开

人在后面追

黄喉都扯滑丝了就想让师傅刹一脚

让我上车~

不得不说

与生俱来的幽默感简直不摆了

从好吃开始

到方言的传播

脚是成都人的乐观体现

更是生活的剪影

成都最迷人的地方

需要亲自去感受

有脚的地方就有人情味

还有这座城市的温暖

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主编 / 青聚锦官城   图片来源于网络

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