小龙虾到底能不能吃？
四川人判断夏天来没来
向来不看温度
而是
小 龙 虾
如果有朋友
约你去钓小龙虾
图据微博@蜡笔大新你今天学习了吗
那证明在他心里
多半已经认可夏天的到来
每年夏天来临之际
大家都会组队去垂钓
钓不钓的上来不重要
反正不耽误吃
据不完全统计
四川人一天能吃掉百万只小龙虾
其火爆程度
直追宵夜“老三样”！
感谢兄弟朋友们的支持
虽然我并没有感到很荣幸
毕竟
有人曾说过：
“小龙虾是最好的社交食物”
为什么呢？
“因为你腾不出来手”
就四川这么些个小龙虾吃法
一旦朋友聚会约吃虾
啷个还敢耍手机
抢都来不及
在四川老板儿们的手里
这个自入侵以来
几乎所向披靡的外来物种
可以蒜蓉
浓稠滑腻的蒜汁浸透每一寸虾肉
可以麻辣
Q弹肉质与麻椒的极致碰撞，辣到梭哈
可以干爆
高火爆炒，味道紧锁在小龙虾体内
可以清蒸
多久没有品尝过它本身的清香了
可以十三香
还可以加咸蛋黄
加芝士、加泡椒、加榴莲
还有不满足现有口味
搞起了独创
椒麻手抓虾
图据小红袍龙虾馆
四川卤煮龙虾
掐头去尾，汁水蔓延，四川独创口味 图据成都美食
青椒小龙虾
匠作羊虾 图据高新时光
......
不仅吃的种类多
上桌的造型过场也不少
今天这家老板搞个转盘
成都上鱼虾馆·西苑店 图据miniko探店
明天那家老板
就开始上串串香
图据成都吃货团
还要垒个别处根本吃不到的
至尊塔
图据成都潮生活
......
花样不断，吃法百变
是四川人
给予小龙虾的最大尊重
毕竟
这个世界上
还有什么生物能像小龙虾一样
繁殖力生存力MAX
容易活容易养
肉还好吃呢？
但有关小龙虾的各种“传说”
却一直层出不穷
“很多人都不吃小龙虾
小龙虾有寄生虫，谁吃谁生病
小龙虾的头脏得很
小龙虾喜欢脏水，还重金属超标
......”
小编翻找了
大量专业文献、科普文章
今天就给大家好好摆一下
这些问题
-01-
小龙虾体内有寄生虫，很脏？
小龙虾有很强的生存和繁殖能力
即便是在污水环境
也能够生存甚至繁衍后代
这个是大家都晓得的
但因此
就说人家只能在污水中生活
就有点过分了
根据近几年的
市场抽样调查结果显示
不管是
养殖小龙虾的水质
还是市售的小龙虾质量
都是符合标准的
也就是说
只要咱吃的小龙虾
是正规来源、彻底煮熟的
就可以不必过于担心
安全问题
-02-
小龙虾的头，到底能不能吃？
最好不吃！
据营养师顾中一先生科普：
自然虾体内
肯定会堆积着排泄物和寄生虫
重金属富集的问题
不可避免
而由于呼吸和消化器官的
虾鳃和肝脏等组织
都位于虾的头部
因此
虾头是最容易富集
重金属和寄生虫的部位
所以
不建议大家食用！
-03-
小龙虾虾线一定要去掉？
虾线是虾的消化道
没来得及消化的食物残渣
没来得及“出门”的排泄物
都在里边
口感
也不是特别好
所以在处理虾的时候
尽量还是把虾线去掉
-04-
小龙虾虾黄到底是啥？
有人说
小龙虾的虾黄是“虾籽”
富含极高的营养价值
其实
那是小龙虾的肝胰腺
也就是肝脏和胰脏
胆脏是解毒器官
也是容易富集重金属和携带一些
寄生虫
所以最好也别嘬
-05-
小龙虾会胖人吗？
夏天来了
爱美人士已经开始为秀身材
而“疯狂”减肥了
但很多朋友
实在管不住自己的嘴
晚上偷偷吃掉一斤小龙虾
半夜又开始抱着被子痛哭流涕
据专业人士测评：
小龙虾的热量
并没有想象中的那么高
一只小龙虾
可以吃的部分大概占 28%左右
也就是说
你以为自己吃了一斤
实际上可能只吃了140克
哪怕是各种口味的小龙虾
也没得好高热量
口味 | 热量/100g | 脂肪含量/100g |
麻辣小龙虾 | 116千卡 | 4.2g |
十三香小龙虾 | 105千卡 | 5.09g |
蒜蓉小龙虾 | 109千卡 | 3.8g |
豉汁小龙虾 | 123千卡 | 4.82g |
清蒸小龙虾 | 91千卡 | 3.68g |
数据来源：薄荷健康app
看到这里
是不是准备
马上约朋友今晚撮一顿了
但也别太放肆
毕竟
小编可不信
到了之后你真的只吃小龙虾
总而言之
小龙虾好吃不怕胖
但头、虾黄、虾线不建议食用
赶紧告诉身边人吧
这下可以放心地吃小龙虾了
*文中科普片段信息来源参考自丁香医生、科普中国、果壳等
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主编 / 青聚锦官城 图片来源自网络 投稿邮箱 / cdqjjgc@163.com微信号 / cdqjxtt2