“不让一只兔子活着离开四川”
“不让一颗海椒安然下桌”
“鸳鸯锅是四川人对于火锅最后的妥协”
......
但其实现在
不能活着走出四川的
已经不止兔子了
还有鸭子
四川人吃鸭有多狂野？
这份“吃鸭秘籍”告诉你答案
同样是烤鸭，四川的冒烤鸭跟北京烤鸭不一样的是，不会那么肥，搭配上各家独特的底料，吃再多也不会腻，软绵的口感非常下饭哦~
九尺镇的板鸭，在四川可以说是非常出名了！全都是农家土鸭子，事先会用多种香料进行腌制，煮熟或者蒸熟就能吃，肉质细腻有弹性，外皮吃起来糯糯的。
鸭肠爱好者狂喜，没想到在四川，鸭肠还可以当面吃！新鲜的鸭肠在火锅里微微烫卷，再在蘸料里打个滚，吃进嘴里就跟宽面一样，但是比宽面更脆更有嚼劲，简直无敌了！
四川人除了吃兔头以外，对于鸭脑壳也是非常的热衷。卤过的鸭脑壳，无论是五香的还是辣卤的，都非常入味，每一口都滋味十足，一只吃完还要吮下手指，意犹未尽。
留香鸭是先用卤水浸泡，再油炸后进行调味，香辣味很够，吃再多都不会觉得腻。
鸭子全身都是宝，五香鸭舌是许多四川好吃嘴的最爱。吃的时候蘸一点卤水和海椒面，干香又弹牙。
姜鸭面口味非常独特，姜末和泡椒的酸爽，不嫩又不老、沾油而不腻的鸭肉，铺在韧劲十足的面上，干辣清香的滋味简直不摆了！
鸭肉在锅中炖煮得极致入味，吃的时候用四川本地麻油，淋在切好的块上，鸭皮柔嫩中带着酥脆，味道非常不错。
荷叶鸭比较小众，做法有点像叫花鸡。烤制的过程中，全程被包住，很好的锁住了鸭肉的水分，吃起来一点也不柴，皮薄肉嫩，滋味芬芳浓郁。
在四川，判断一家火锅店好不好，必定要看鸭血。无论是卤香鸭血还是冷锅鸭血，吃起来入口即化的就是好鸭血！
夜幕降临，连骨头里面都是香卤味道的卤鸭脖便开始散发魅力，把肉啃完，还要再把骨头咬碎吸里面的汤汁，那才叫过瘾。
来四川旅游，甜皮鸭是让很多人惊艳不已的美食。它外表色泽棕红、皮酥略甜、吃起来非常香，而且内部肉质细嫩，老少皆宜。
干锅鸭，融合了川菜油炸爆炒的精华。口感外酥里嫩，时不时意外吃到一小块骨头，也是酥香酥香的，搭配上各种川味香料，简直让人欲罢不能。
都说“最好的美食是有根的”
根的那头
连接的就是城市文化
不管是在成都
还是在四川的任何一个城市
一道能够征服你味蕾的美食
足以让你爱上这座城市
所以说
今日话题
#你最喜欢哪种鸭子吃法？#
评论区来种草吧~
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