为什么要关心营养？
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研究指出，错误的饮食比吸烟所造成的死亡人数还要多。想要长壽的话，要怎么获取正确的健康营养知识？
我们吃什么，真的有那么重要吗？
好消息是，我们有能力让自己更健康也更长寿。只要我们吃得够健康，就能预防早死与残疾。
没错，饮食就能做到！多数死因是可以预防的，而且这些死因与营养摄取有关。
“全球疾病负担研究”是一项由比尔和梅琳达·盖茨基金会（Bill & Melinda Gates Foundation）所资助、有史以来最严谨的风险因素分析。该项研究发现，饮食是美国人死亡与残疾的首要因素。
吸烟已被超越，降为第二名。在美国，吸烟每年造成约50万人死亡，而饮食造成的死亡案例则比吸烟还多了数十万。
我们的饮食是决定寿命长短最主要的因素。也就是说，吃什么，决定了我们是否会提早死亡或罹患残疾。
既然饮食是死亡和残疾的头号因素，多数人的死亡与营养有关且也可以预防，那么很明显，医学院最重要的科目应该是营养学，每次看医生时，医生也都应该跟你谈营养，对吧？
不幸的是，医生严重缺乏营养学教育。大多数医生甚至从来没有学过健康营养对于疾病的正面影响。也就是说，虽然他们从医学院毕业了，却没有学到营养这个强大的医学重要技能。
再说，体制也充满了障碍，像是时间有限或缺乏经费等等。一般情况下，医生提供病患谘询，像是如何更好地照顾自己等等，是没有薪资报酬的。
当然，医药公司在影响医学教育和实践方面也发挥了强大的作用。
你可以去问问医生，是否曾受到“西兰花协会”的邀请，吃了什么大餐？（注：大概更有可能是来自制药公司的邀请！）
这就是为什么我要创立公益组织NutritionFacts.org“能救命的营养学”。营养学，是可以救命的。我多么希望我念医学院时，就能够受到这样专业的训练。
NutritionFacts.org是免费、非营利、以科学为基础的公共服务资讯网，不定期透过短视频、短文章提供最新的营养学研究结果。
我们的网站当中包含了2,000多个全部免费的健康与营养相关视频，一切内容都有科学根据。
平时我所发布的视频、文章也会附上参考文献，各位感兴趣的话可以自行深入探讨。
这概念挺不错的吧？
目前我们正努力将视频和文章内容中文化，发布在微博、微信公众号上造福国内的朋友。如果你也想帮助我们一起推广科学实证营养学和健康生活，非常欢迎分享给亲朋好友、左邻右舍！
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参考文献：
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Murray CJ, Atkinson C, Bhalla K, Birbeck G, Burstein R, Chou D, Dellavalle R, Danaei G, Ezzati M, Fahimi A, Flaxman D, Foreman, Gabriel S, Gakidou E, Kassebaum N, Khatibzadeh S, Lim S, Lipshultz SE, London S, Lopez, MacIntyre MF, Mokdad AH, Moran A, Moran AE, Mozaffarian D, Murphy T, Naghavi M, Pope C, Roberts T, Salomon J, Schwebel DC, Shahraz S, Sleet DA, Murray, Abraham J, Ali MK, Atkinson C, Bartels DH, Bhalla K, Birbeck G, Burstein R, Chen H, Criqui MH, Dahodwala, Jarlais, Ding EL, Dorsey ER, Ebel BE, Ezzati M, Fahami, Flaxman S, Flaxman AD, Gonzalez-Medina D, Grant B, Hagan H, Hoffman H, Kassebaum N, Khatibzadeh S, Leasher JL, Lin J, Lipshultz SE, Lozano R, Lu Y, Mallinger L, McDermott MM, Micha R, Miller TR, Mokdad AA, Mokdad AH, Mozaffarian D, Naghavi M, Narayan KM, Omer SB, Pelizzari PM, Phillips D, Ranganathan D, Rivara FP, Roberts T, Sampson U, Sanman E, Sapkota A, Schwebel DC, Sharaz S, Shivakoti R, Singh GM, Singh D, Tavakkoli M, Towbin JA, Wilkinson JD, Zabetian A, Murray, Abraham J, Ali MK, Alvardo M, Atkinson C, Baddour LM, Benjamin EJ, Bhalla K, Birbeck G, Bolliger I, Burstein R, Carnahan E, Chou D, Chugh SS, Cohen A, Colson KE, Cooper LT, Couser W, Criqui MH, Dabhadkar KC, Dellavalle RP, Jarlais, Dicker D, Dorsey ER, Duber H, Ebel BE, Engell RE, Ezzati M, Felson DT, Finucane MM, Flaxman S, Flaxman AD, Fleming T, Foreman, Forouzanfar MH, Freedman G, Freeman MK, Gakidou E, Gillum RF, Gonzalez-Medina D, Gosselin R, Gutierrez HR, Hagan H, Havmoeller R, Hoffman H, Jacobsen KH, James SL, Jasrasaria R, Jayarman S, Johns N, Kassebaum N, Khatibzadeh S, Lan Q, Leasher JL, Lim S, Lipshultz SE, London S, Lopez, Lozano R, Lu Y, Mallinger L, Meltzer M, Mensah GA, Michaud C, Miller TR, Mock C, Moffitt TE, Mokdad AA, Mokdad AH, Moran A, Naghavi M, Narayan KM, Nelson RG, Olives C, Omer SB, Ortblad K, Ostro B, Pelizzari PM, Phillips D, Raju M, Razavi H, Ritz B, Roberts T, Sacco RL, Salomon J, Sampson U, Schwebel DC, Shahraz S, Shibuya K, Silberberg D, Singh JA, Steenland K, Taylor JA, Thurston GD, Vavilala MS, Vos T, Wagner GR, Weinstock MA, Weisskopf MG, Wulf S, Murray; U.S. Burden of Disease Collaborators. The state of US health, 1990-2010: burden of disease, injuries, and risk factors. JAMA. 2013 Aug 14;310(6):591-608.
文：格雷格医生 / 能救命的营养学
视频拍摄：Grant Peacock
翻译：Sabrina Yam
编辑：Rachel Chen / Hailey Chang
格雷格医生
◾全科医生，专攻临床营养学
◾毕业于塔夫茨大学医学院及康奈尔大学农业学院
◾公益组织NutritionFacts.org“能救命的营养学”创办人
◾纽约时报畅销书作者
◾营养、食品安全、公共卫生等主题国际知名讲者
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