如何避免死于心脏病
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健康的饮食可以预防潜在的患心脏病风险。过分依赖现代医学带来及时效益，往往会忽略人体的自愈能力。
导致我们挚爱的家人丧命最有可能的原因之一就是心脏疾病。
我们每个人吃什么，如何生活的选择权操之在个人手中。但我们应该有意识地去做出这些选择，去了解我们的行为会有哪些可预见的后果。
说来或许惊人，但动脉粥样硬化、动脉硬化从童年就开始了。
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到了10岁，几乎所有吃标准美式饮食（注：较多肉蛋奶、油炸、加工食品，较少蔬果）长大的孩子动脉中都已经有脂肪条纹——也就是心脏病的第一阶段。
然后，斑块在我们20岁几时开始形成，在30几岁时变得更糟，然后就开始慢性自杀。
发生在心脏，就称为心脏病发作；发生在大脑，就称为中风。
所以，如果现在屏幕前的你年龄超过10岁，你的选择可能不在于是否要吃得健康来防止心脏病，而在于是否想逆转或许已经成型的心脏病。
真的有可能逆转吗？
研究人员让心脏病患者遵循没有流行心脏病的人口所遵循的植物性饮食，希望这可以减缓疾病的进程，甚至停止。
但神奇的事发生了。病情开始逆转，甚至比以前更好。
一旦患者停止进食让其动脉堵塞的饮食，他们的身体能够开始溶解一些血管中的斑块，不用吃药也不用手术就能让动脉畅通。
这表明他们的身体希望康复，只是从来没有被给予康复的机会。
在短短三个星期进行健康饮食后，血液流向心肌的情况得到改善。
我想与大家分享在医学上被保护的最好的秘密。
在医学上最大的秘密是，有时，在适当的环境下，身体能够自然康复。
要知道，假如你的胫骨踢中了咖啡桌，会变红、热、痛、肿、甚至发炎，但如果不去触碰它，它会自然愈合，因为身体会发挥它的魔力。
但是，如果你每天不停撞击同一个地方，每天三次（像吃早餐、午餐和晚餐一样）它就不会愈合！
你可以去看医生，说：“噢，我的胫骨好疼”，而医生会说：“没问题”，包扎一下，然后给你开一个止痛药的处方。
但你还每天三次撞击它。哎呀，还真是疼死了！但吃了这药就感觉好很多呢。真是千谢万谢现代医学呀！
这就像当人们用硝化甘油医治胸痛，疼痛大大地缓解了，但却没有治本。
我们的身体希望自愈，我们只需要允许它这么做。
但是，如果我们再继续一天三次伤害自己，身体或许永远不会自愈。
在我所有的医学训练中，其中最令人惊奇的事情是，在戒烟15年左右，你罹患肺癌的风险就接近于终生不吸烟者。
是不是很神奇呢？
你的肺可以清除掉所有的焦油，最终，就像从来没有吸过烟一样。
而在吸烟生涯中，身体每天早晨都会开始进行自愈，直到我们点了当天的第一支烟——再一次重创！每一次吞云吐雾，都是再一次伤害我们的肺。
就像每吃一口不健康饮食，就是再一次伤害我们的动脉。
其实我们所需要做的奇迹治疗就只是站到一边，停止再伤害自己，让我们身体天然的疗愈机制自行康复。
人体是一台自愈机器。
当然，你也可以选择适度地用“较小的锤子”敲打自己。但为什么要伤害自己不可呢？
我不会叫我抽烟的病人减少到每天半包，我叫他们完全把烟戒掉。
当然，每天半包总比每天两包要好，但我们应该尽量只把健康的东西放进嘴里。
其实我们已经知道这点几十年了：
1977年的美国心脏杂志记录到，像F.W.先生（一个实验对象）那样，心脏病如此严重，连走到家门口邮箱的力气都没有。
但开始健康饮食，过了几个月后，他不但爬起山来，还没有疼痛。
现在有些花哨的新抗心绞痛，抗胸痛的药一年要花费数千美元，但在服用最高剂量的情况下，能够延长病患运动时间多久呢？
33秒半。
看来选择服用这些药物的人最近是不会去爬山了！
植物性饮食不仅仅更安全，更便宜，还更有效，因为这才是治疗疾病的真正原因。
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参考文献：
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Strong JP, McGill HC Jr. The pediatric aspects of atherosclerosis. J Atheroscler Res. 1969 May-Jun;9(3):251-65.
McGill HC Jr, Herderick EE, McMahan CA, Zieske AW, Malcolm GT, Tracy RE, Strong JP. Atherosclerosis in youth. Minerva Pediatr. 2002 Oct;54(5):437-47.
Esselstyn CB Jr, Gendy G, Doyle J, Golubic M, Roizen MF. A way to reverse CAD? J Fam Pract. 2014 Jul;63(7):356-364b.
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Ellis FR, Sanders TA. Angina and vegan diet. Am Heart J. 1977 Jun;93(6):803-5.
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文：格雷格医生 / 能救命的营养学
视频制作：Grant Peacock
翻译：Sabrina Yam
编辑：Le Zhang / Hailey Chang
格雷格医生
◾全科医生，专攻临床营养学
◾毕业于塔夫茨大学医学院及康奈尔大学农业学院
◾公益组织NutritionFacts.org“能救命的营养学”创办人
◾纽约时报畅销书作者
◾营养、食品安全、公共卫生等主题国际知名讲者
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