生活水平的提高，使得如今的我们不再需要为填饱肚子担心，而是更加关注如何让我们的身体“填饱”自身所需营养物质，摄入充足、全面的营养素，避免维生素以及矿物质缺乏性营养不良的发生。2012年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》（以下简称《评价》）中指出：我国成年居民钙摄入不足的比例超过95%，维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%以上。同时，2018年发布的《全球营养报告》中显示，不良的饮食习惯是导致人们不健康的主要原因之一，并且全球近五分之一的死亡是由不良饮食习惯带来的。《全球营养报告》的主要作者，来自约翰斯·霍普金斯大学的教授杰茜卡·范佐指出：“饮食习惯是在全世界范围内，导致人们发病和死亡的最大风险因素之一，风险大过空气污染和吸烟。营养摄入对于增强免疫力、预防疾病来说非常重要，对大脑认知能力来说也很重要。”维生素等营养元素摄入不足会给我们的身体带来各种各样的问题，有些可能是我们不以为然的小毛病，有些可能一时无法察觉，但会给今后自己的身体带来隐患。>>>>缺维生素A：夜盲症、角膜干燥症、皮肤干燥、脱屑等维生素A可以促进视觉细胞内感光色素的形成，调试眼睛对外界光线强弱的适应能力。
也就是说，当手机前的你严重缺乏维生素A时，就出现有夜盲、视力减退、干眼症等症状。同时，维生素A能够调节我们皮肤中上皮细胞的生长，保持皮肤湿润有弹性。比如很多女孩子都希望自己的皮肤饱满有光泽，这个时候就一定要保证摄入足够的维生素A。想要补充维生素A，可以多吃动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜。>>>>缺维生素B：口腔溃疡、记忆力减退、脚气病、月经不调、消化不良、生长迟缓、巨幼红细胞性贫血等维生素B的种类其实包含很多，比如维生素B1，它能够增进我们的食欲，从而维持人体神经的正常活动。
维生素B3也是B族维生素中人体所需量较大的一种，它可以维持我们神经系统的健康，保证我们大脑的机能正常。除此之外还有维生素B7、B9、B12、B13、B15和B17，它们都为我们的身体代谢、发育起到良好的作用。其中缺乏维生素B12会导致女性月经不调、皮肤粗糙甚至恶性贫血。这些食物可以补充维生素B：燕麦、红豆、黑豆等全谷类食物，动物内脏、瘦肉、动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果类。>>>>缺维生素C：坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等生活中我们最常听到的维生素应该就属维生素C了，缺乏维生素C会引起坏血病。
维生素C能够增强我们自身的免疫系统，预防动脉硬化、风湿等疾病。维生素C还具有抗氧化的作用，对延缓衰老也有一定的作用。 维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜与水果，如辣椒、菠菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣。其中野生的蔬果，比如苋菜、沙棘、酸枣等维生素C的含量也很高。>>>>缺维生素D：儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症、盗汗等我们缺钙的时候，通常会顺便补充维生素D，这主要是因为维生素D跟动物骨骼的钙化过程有关。
在骨骼中，维生素D既有助于新骨的钙化，又能促进钙从老骨髓质游离出来，从而使骨质不断更新，同时又能维持血钙的平衡。维生素D可能是我们最容易得到的一种维生素了，因为人体中维生素D的合成跟晒太阳有关，只要我们像向日葵一样，每天适当地给自己来个日光浴，就可以有效补充维生素D。当然对于不想把自己晒黑、晒老化的漂亮美眉们，也可以通过食物补充维生素D。这些食物中就富含维生素D：动物肝脏、大脑、肺、脾、鸡蛋、牛奶、三文鱼、大马哈鱼。另外，动物的骨头和皮肤中也含有少量维生素D。维生素E是人体内优良的抗氧化剂，人体缺少它，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。
同时，维生素E在临床上适用范围较广泛，并且，人们发现维生素D对某些病变有一定防治作用，如贫血、动脉粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产等。纯天然维生素E存在于植物油、麦芽、杏仁、花生或葵花籽中。看到上述各种维生素存在的食物种类，是不是发现在日常生活中，这些东西都是我们经常食用的，那为什么还会有很多人缺乏不同种类的维生素呢？《中国居民膳食指南（2017）》中，专家建议我国居民平衡膳食应做到食物多样，除了烹调油和调味品，平均每天应摄入12种以上食物，每周25种以上食物，合理量化我们一日三餐中食物多样性。• 谷类、薯类、豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；
• 蔬菜和水果类的食物品种数平均每天有4 种以上，每周10 种以上；
• 鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；
• 奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种，每周5种以上。想一想，你的一日三餐达到上述规格了吗？这么一看，是不是知道为什么我们会缺乏各种维生素了？当然，除了我们日常的摄取不够外，还有消耗高、自身吸收利用率低、特殊人群对维生素需求量高等原因。比如长时间用眼的学生、上班族、爱熬夜的夜猫子、女性朋友和健身达人对于维生素的消耗就比其他人群高。而一些上了年纪的、喜好抽烟喝酒的和患有消化系统疾病的人则对维生素的吸收利用率低。食物过细的精加工食品也会导致维生素以及微量元素的大量丢失。那么，市面上的维生素产品那么多，我们要不要补？又该怎么补呢？ 首先，是否补充维生素需要根据自己的身体状况而定，如果身体没有不舒服或相应疾病，正常吃饭就可以了。对于缺乏维生素的小伙伴来说，首先建议的是分清缺乏的程度，轻度缺乏，进行食补，天然的蔬菜水果是最好的补充剂。对于中重度缺乏和那些无法通过食物满足日常维生素摄入的人来说，适当地购买维生素补品也是可取的，但是需要根据不同维生素种类所需含量来食用，最好根据医生的建议进行补充。总之，维生素的补充归根结底就一句话：按需补充，优先食补，缺啥补啥。
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