“瓷娃娃”小倩：我的中级面点师之路
人生一世，不过衣食住行玩，吃喝拉撒睡十字，谁都逃不掉。吃对于每个人来说都是很重要的，这不仅仅是因为这是我们获取外界能量的必须手段，还因为这能为我们的生活增加情趣，让我们收获另一种经历。那么对于残障人士呢？这篇就是一位轮椅使用者小姐姐学习做面点的经历。
我热爱美食，却从不曾自己动手做过自己爱吃的东西。除了因为我本身就是个懒癌晚期患者之外，还因为我受到成骨不全症影响，天生就比较“袖珍”，做不了什么下厨的活计。
本来我觉得这辈子大概就只能做个“远庖厨”的“君子”了，但是万万没想到的是我居然还又得到了一个学做面点的机会。
意外之旅
那个时候，我已经大学毕业一年了，在被社会“疯狂蹂躏”了一年后，我感觉我的身体顶不住了，于是我打算在家休息一段时间，两个月后过完生日再继续找工作。可非常巧的是，我刚休息的第二天，就接到了残联的电话，让我去参加残障人士技能培训课程。
当时只有两个课程，计算机和面点。基础的计算机课程对我这个大学生来说实在没有学习的意义，去学面点还可以边学边吃，这对身为资深吃货的我来说真是天大的福利，想想还有点小激动呢！而且学校还提供住宿，这样就避免了回家三天就被妈妈嫌弃赶出门的局面，实在是一举多得。于是我毫不犹豫就报名了。
我之前有过一次“出走”旅行的经历，所以我爸妈对我一个人在外面上课很放心。收拾好行李之后，老爸就陪我坐公交车去了学校。
这所学校旁边就是专门为残障孩子设立的中专，如果当初我中考的时候，为了给家里省钱而不上高中，那那个中专大概就是我的母校。如今意外的来到了这里，真有种恍如隔世之感。现在想想，如果当时我真的由着自己的性子上中专而不是高中的话，那眼界和想法就和现在完全不同了。这样胡思乱想着，不知不觉已经到了老师办公室。
来之前我已经在网上和老师打好招呼了，所以安排宿舍等问题进行的很顺利。爸妈从小就很注重我独立个性的培养。所以把我送到宿舍，我简单的收拾了行李之后，我老爸这个帮手就算是完成任务，光荣回家复命了。正在我收拾行李的时候，两位学按摩的盲人——我的舍友，也在家人陪同下来到了宿舍。自来熟的我便开始和她们聊天，她们算是我妈妈那一辈的人了，可是却和我特别对脾气，相处起来十分的开心。
我们就像刚进校园的新生似的，还一起去逛校园，找食堂。一年之后再回到学校，还真有一种莫名的亲切感。学校的无障碍环境很不错，坡道盲道的设计得很合理。
两位老师
第二天早上，她们喊了我半天我才起来吃早饭，还差点迟到——过惯夜猫子生活的我，突然回归校园生活了，还真有点不适应。
教我们面点的老师一个是外聘的，主要负责教理论和西式面点，另一个是厨房的大师傅，主要教中式面点。上午理论，下午就实操，理论和实际相结合，很有效率。一开始我还担心实操的桌子太高，轮椅人士可能会够不着，到了实操教室一看，桌子的高度，制备的材料，甚至油锅都放得比较低，很人性化。
两个老师的教学风格也不同，大师傅比较偏中式，啥佐料都是根据手感看着放，西点老师则更偏西式，材料都按比例称重了带过来。就拿一开始的和面、包馅来说吧，大师傅教的就是面加酵母加水，然后按合适的比例混合，开始的时候，我们不是放多了就是放少了，尤其是我这种十指不沾阳春水的“大小姐”，那和出来的面更是没有一次可以用的，气得大师傅干脆自己帮我和面。
后来西点老师来了，我就特意问她和面的技巧。原来不止要加酵母，还可以加泡打粉，如果加上糖，发酵的速度就更是溜得飞起啦。老师一边和面一边和我们说这些小技巧，十分的亲切。按她说的比例混合和出来的面也确实软硬适中，还不黏手。
时间慢慢推移，不少同学都因为课程太难而选择了退出，每次上课的人数也越来越少。几天枯燥的课程也让我这个从来不受罪的“大小姐”萌生了退出的想法。可是慢慢的，我手里和出来的面越来越成型，原先擀出来的奇形怪状的包子皮，也开始变得又薄又圆，包出的包子甚至比外面卖的还好看。这种成就感让我产生了坚持下去的念头，我想要学更多更好吃的面点。
学成出师
而大师傅看着我们坚持下来的同学做的越来越好，就连夜做了很多包子馅，让我们正式的开始包有馅的包子。当我看到自己包出来的包子热气腾腾出锅的时候，我是馋的不行，也不顾刚出锅，伸手就拿了一个，咬到嘴里满嘴流油，那叫一个香，那一瞬间简直是我吃货人生的巅峰！
开始包有馅的包子了
不过老师们也吐槽我包的包子和我人一样太过小巧玲珑，好吃是好吃，就是有点不管饱。
小巧玲珑的包子，简称小笼包
尽管如此，我还是特意留了两个给宿舍的大姐（合肥人特有称呼，不管年纪大小，一律喊大姐），让她们也尝尝我的手艺。食堂的饭菜又贵又不好吃，我们后来就一天只吃一顿，但每次下课我都会带些“作品”回宿舍分享，就这样一直延续到课程结束。
自从那天开始正式包包子之后，两位老师就为我们开启了新世界的大门。大师傅的花卷、油条、花式蒸饺、葱油饼、南瓜饼等等中式面点开始轮番轰炸。西点老师更是直接，很多我们以前从来没听过名字的面包、各种的小蛋糕、样式繁多的饼干，她不仅带材料来教，还直接带成品来让我们先吃，当然我们学得也是特别的认真。整个学校就我们面点班走得最晚，因为每个人都是吃到肚子圆溜溜才下课。
让我印象最深的是玛格丽特饼干，我这个只顾吃的人从来不知道饼干里原来还有黄油。那次老师带了一大块整整500克的黄油全部用搅拌器打软，筛入同等分量面粉混合的时候，我整个人都傻了，没想到做饼干要用到的黄油会那么多！后来我们把发酵的面团分到每个同学手里，我自己也搓了大小一样的面团，用手按压，按压出来的形状比较特别，不太像饼干。可是当饼干出烤箱的那一瞬间，我就被那股香气给彻底征服了。咬了一口，酥甜软糯，入口即化。尤其是刚烤出来的时候，饼干还带着热热的余温，更是把甜而不腻的特质发挥到了极致。对于爱吃甜食的我来说，简直是绝妙佳品。
玛格丽特饼干
经过这次的制作，也让我对做面点更加的自信。我开始把脑子里的创意结合到日常的面点制作中，做出很多风格迥异，好看好玩又好吃的面点。大师傅在一眼就在油锅中认出了我做的南瓜饼，还特意从油锅里捞出来拍了照。
我独家特制的心形的南瓜饼
后来的事
可能对于吃货来说，边做边吃的诱惑实在太大了，以至于我越学越有兴趣，连生日当天也没有回家就在学校练习（当然更重要的是自己可以吃，哈哈）。最终我以第一的成绩“荣耀”毕业，还考取了中级面点师的证书。
我的职业资格证书
打算一辈子依靠别人“混吃”的我，这样的经历是我从来不曾想象过的。不过这些年里，我一直都在不断突破自我，做着自己想象中绝对做不到的事，也就习以为常了。后面全市残疾人技能大赛我凭着面点手艺也得了第二，也算是真正的学有所用了。
时过境迁，现在我基本不做面点，原因有二：其一嘛，我比较享受这个过程，这种经历，但这个不一定是我必须要一直做的；其二嘛——主要还是因为我懒，我懒的做收尾的洗碗之类的工作，那么多锅碗瓢盆想想都脑阔疼。不过我偶尔心血来潮想吃的时候也会做几次，也不以发朋友圈给别人看到为目的，只是单纯享受一下亲手制作的快乐。
我不认为自己学了之后不去做相关的事就浪费了这样的经历，毕竟我在经历中还是获得了真实的快乐。体验不同的人生经历，我们每个人本该如此。
作者丨小倩
编辑丨文少爷 花生逗
图源丨小倩 网络
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