咖啡杯测会丨鲜沐农场“‘啡’凡品鉴--世界咖啡探寻之‘亚洲站’”成功举办！
在2月22日鲜沐农场总部，鲜沐邀约众多咖啡届的小伙伴参加“‘啡’凡品鉴--世界咖啡探寻之‘亚洲站’”，共同品鉴精心挑选的20款精品咖啡豆。
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咖啡杯测：深入产地寻觅豆种
作为领先的休闲餐饮一站式供应链服务平台，鲜沐农场坚持“拉近生产与消费的距离”的企业使命，从产品源头入手，广泛对接产地，严格把控产品标准，致力为广大休闲餐饮客户提供丰富多样的精品咖啡豆。
这场咖啡杯测会，鲜沐经过层层筛选从咖啡豆源头寻找到多达20款风味各不相同的精品咖啡豆。通过咖啡豆杯测的方式，科学辨别生豆的好坏，体会烘焙方法的优劣，并期待可以挑选到心仪的产品。
咖啡杯测会严格控制杯测用水的软硬度，杯测研磨的粗细度，杯测水温在93~94°，杯测的粉水比在1：18。严格控制变量后，轻闻干香、嗅闻湿香，粉水浸泡4分钟，用勺子轻轻推开上面的粉壳，捞走上层的泡沫和粉渣，再用啜吸的方式进行品鉴，就可以深入体味不同咖啡的风味了。
经过20位资深咖啡从业者的品鉴，选出成为本次咖啡杯测会中最受欢迎咖啡豆前五名：
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在前五名中，“summerfarm”咖啡豆位居第5，这款选用云南孟连，采用中度烘焙度，经过冲煮可品尝出百香果、蜂蜜、花朵的香气，受到许多咖啡从业者和爱好者的喜爱。可从鲜沐商城直接购买。
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行业快线：咖啡产地知识分享
咖啡杯测后，鲜沐邀请云南的咖啡专家包海蒙为咖啡店主带来最新的云南咖啡豆干货分享。目前，云南种植面积约占全国咖啡产业种植面积的98%。
全省咖啡企业鲜果加工能力超过100万吨，初加工能力超过15万吨，精深加工能力超过3万吨，冷冻干燥、喷雾干燥速溶粉加工能力超过3万吨。
随着产能的提高，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元。中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，中国云南咖啡的影响力也将随着市场规模的蓬勃发展而迅速提高。
作为产地和消费者的链接，鲜沐也将继续深入耕耘，一方面探索更多优质独特的咖啡豆献给广大消费者，一方面为我国云南咖啡产业增加更多销路，为中国咖啡行业的发展添砖加瓦。
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配方推荐：一线大牌资源分享
供应链属性使鲜沐积累更多行业一线的信息和资源，实力供应商的最新产品研发，头部品牌的战略发展规划，无论是推荐时尚爆品，还是预测行业趋势，鲜沐总可以为伙伴提供更多新鲜想法。
在本次杯测的最后新品试饮环节，鲜沐为各位伙伴带来的是由安佳芝士稀奶油和Protag纯牛奶制作的轻酪拿铁和安佳芝士稀奶油制作的饮品小料。
尽管咖啡正在广大消费者的生活中更加高频地出现，尤其是城市白领更将咖啡作为日常必需，但仍有大量的消费者无法接受咖啡原本的风味。一杯香甜柔顺的拿铁是多数咖啡爱好者的引路产品，从拿铁开始能喝咖啡，爱上咖啡。
本次杯测会推出的轻酪拿铁，在普通拿铁上加入安佳芝士稀奶油，风味更加独特，口感更加柔滑甜蜜，可成为菜单主打产品，为广大消费者青睐。
本次举办的“‘啡’凡品鉴--世界咖啡探寻之‘亚洲站’”是鲜沐多角度、多类型服务休闲餐饮商家的一次尝试，也是为广大商家带来更多精彩的开始，期待下次相会。
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