大相设计 | 上海徐记海鲜--车水马龙下的“静思”

从泥泞坑洼的花园弄

到“商业巨擘”南京东路

百年变迁

跑马、歌舞、买卖

在这片被商业裹挟的街区里

徐记餐厅以一种隐于市的姿态

在同质化大环境中寻求

商业和美学的极乐点

路径、行为、景观

在餐厅设计恒定的主题中求新

宾客到达“景观”前

酝酿情绪

与空间链接

一个极长的门廊

以游园的方式迎接食客

漫步中感受门廊曲折

玻璃墙面隐约映射零点区之景

似“满园春色”前的停顿

这是一种园林的观看法则

移步异景，步步为营

几竖隔屏，半遮半露

其后的宴饮欢场缓缓展开

“裸露”的食材勾起饕餮之欲

食客逐步与喧嚣外界剥离

产生即将被“招待”的欢欣

行至公区

食客可驻足分流

点菜区、明档、海鲜区

共同构成漫步路径中的

三处“景观”

点菜区是最大的吸睛之所

集楼梯、酒水储藏、酒吧台、收银

四区合一的复合型功能体

是聚集人气和旺气的“皇极”

也是行为性景观的集中体现

楼梯设计营造出爬山体验

多阶“天梯”中段留出休息平台

上下皆有景

一览零点区景象

颇有一种“溶洞式”的观感

中心花卉因季节而变化

倚杆而立

望见时间的更

再向上，便登顶

似植被般影影绰绰斜切的装饰墙

包裹着火炉后的休息区

客人可至此小憩

等待稍后的佳肴

这种见山不是山的无形设计

引发食客和空间的共振

它是含蓄的、隐晦的、不可言传的

却让人似曾相识，宛若故知

摆脱“形”的束缚

在“景观”中加入了“生活”这剂调味

以食客的行为活动为原点发散

唤醒对历史与文化的回忆

除了满足空间审美和评效

贴合在地性、客群和服务定位

同时充分考虑业主方的商务性

和宴请属性求

鱼鳞纹隔屏

增加了空间隐私度和丰富性

暖黄的灯光与金属色泽

诠释出餐厅的温润氛围

宴会包厢的旁厅可直达外部

将食客带回餐厅入口

流线上的循环使“生气”流动

产生记忆的补全、圆满

人群形成空间的记忆

空间拼凑出城市的记忆

徐记餐厅是闹中的静

是车水马龙里的暂停和沉思

以一条幽静小路为开端

徐徐公府步，冉冉府中趋

在不断前行的生活中

给宾客驻足赏阅的心情

项目名称：上海徐记海鲜（南京东路店）

项目面积：1200平方 

项目时间：2021年6月

设计团队：蒋建宇 董元军 陈峰 于悦

陈设设计：楼婷 夏清云

物料设计：柳永良

项目地址：中国 上海

工程施工单位：杭州辰大建设工程有限公司

摄影：贺川

内容策划 / Presented

✚

策划 Producer ：Dong

     排版 Editor：Dong    校对 Proof：Dong      

图片版权 Copyright：大相设计

©原创内容，不支持任何形式的转载，翻版必究！

 大相设计 

蒋建宇

大相设计公司  创始人

[大相设计]1999年起步杭州，团队专注于林泉美学语境下的精品餐厅、酒店、文化性建筑的空间、陈设及景观设计的实践和研究，追求东方文化背景下的空间意境表达，强调空间与环境的交融，创导美学和商业的平衡。

设计理念：因借林泉 师法自然 回归 沉静安宁。

-往期作品推荐-

IDAD X 力高 · 莆田 | 不同领域构筑理想生活

中奥 × SUNS尚石丨延宋式美学，续诗意栖居

AKASA万界设计｜榫卯之间，自然而然的极致东方！

书籍推荐

▼

室内| 产品| 教育| 社交| 电商

室内设计投稿：[e-mail]

官网：https：//www.vsszan.com/

序事赞物，找的就是你！