国家市场监管总局局长谈成都七中实验学校事件：触及道德底线，零容忍！
综合封面新闻、华西都市报
3月12日下午，部分学生家长反映位于温江区的民办学校——成都七中实验学校小学部食堂食品质量有关问题引发社会关注。
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3月16日，全国校园食品安全工作电视电话会议在国家市场监管总局10层大会议室召开。国务院食品安全委员会办公室主任、国家市场监管总局局长张茅、教育部副部长钟登华、国家卫生健康委员会副主任李斌、国家市场监管总局副局长孙梅君等出席会议。
“要把校园食品安全做成一项重大政治任务来抓，学生和儿童是祖国的未来，他们的健康是天大的事，不能有丝毫松懈。”张茅指出，目前校园食品安全问题依然严峻，与人民群众的期盼仍然有较大差距。部分食品安全主体责任落实不到位，有的校长、园长连基本食品安全意识都没有，食堂从业人员缺乏培训。部分学校食堂供餐条件差，因原料采购储存加工制作，还有过期原料的问题导致学校食品安全问题时有发生，有的地方只重视学校教育质量问题，抓学校食品安全不够重视。
“有的校长还不知道自己是第一责任人，更不要说去落实了。”张茅在会议上指出，一些学校风险防控不到位，校园及周边“三无”食品、五毛食品、假冒伪劣食品屡禁不止。
张茅强调，要规范校园食物中毒事件发布制度，不得隐瞒，主动回应学生家长关切。今年，校园食物中毒事件发生率要控制在万分之二以内，要比去年有所下降。把学校食品安全校长、院长责任制落实到位，同时加大对校园食品安全的“双随机”抽查的力度。
钟登华强调，要保障师生家长的参与权、知情权、选择权、监督权，有条件的学校要在食品加工间安装监控装置。
零容忍！
学校食品安全触及社会道德底线
“学校的食品安全触及社会的道德底线，社会的容忍度不是低，是零。”
在全国校园食品安全工作电视电话会议，国务院食品安全委员会办公室主任、国家市场监管总局局长张茅要求，各地要加大财政投入，改善学校食堂设备，2019年明厨亮灶比例要达到70%，“现在是50%，年底咱们得对账，得向人民群众有所交代，让家长放心，让人民群众满意。”
四川省教育厅发紧急通知
建立学校食堂原材料供应商
及食堂外包服务商黑名单管理制度
15日下午，记者从四川省教育厅获悉，针对个别学校出现食品安全事件，影响了学校正常教育教学秩序，在社会上造成了不良影响，3月14日，四川省教育厅发出关于切实加强学校食品安全工作的紧急通知。
严把食品原材料采购验收关
各地各校要高度重视学校食品安全源头管理，学校食堂采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则。
有条件的地方和学校应当实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全。
建立并严格落实采购索证索票和进货查验记录等制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，加大对原材料采购过程监管，严把采购验收关，建立台账做好记录，做到不留死角、不留盲区。
加强学校食品安全过程管理
学校食堂食品处理区按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，处理流程为生进熟出的单一流向，生熟严格分开。
要落实学校食品加工制作各个关鍵环节的岗位职责，对每餐次加工制作的每种食品成品进行规范留样并做好记录。
食品添加剂应专人（专店）采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜（位）保存、专用称量。
餐厨废弃物应分类放置，做到日产日清。
学校应当建立健全食品安全风险防控体系，配备专（兼）职学校食品安全管理人员和营养健康管理人员。
严格食堂从业人员个人卫生管理，执行每日晨检制度。
加强学校食堂经营管理
严格按照《四川省学校食堂食品安全管理办法》要求，实施管养改善计划的农村义务教育学校食堂由学校自主经营，统一管理，不得对外承包或者委托经营。
非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，要以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，建立严格的准入和退出机制，应当以招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。
建立食堂原材料供应商及食堂外包服务商黑名单管理制度，对有食品安全事故不良记录的供应商和服务商实行“一票否决”制，五年内不得参与学校食堂货物供应和经营管理。
学校应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，有条件的学校应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制。
加强学校食堂民主管理
建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平合等方式及时向师生家长公开食品进货来源和价格、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。
学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，要充分发挥学校工会组织、学生社团组织和家长委员会等的作用，让师生家长多方参与食堂民主监督，保障师生家长的知情权、参与权、监督权。
加强食品安全知识宣传培训
要将食品安全教育纳入师生及食堂从业人员安全教育内容，持续开展好食品安全宣传教育活动，培养师生及食堂从业人员食品安全意识。
组织开展好对辖区内教育行政部门、学校食品安全管理和从业人员的食品安全知识和技能培训。
成都市教育局发通知
教职员工饭菜应和学生一致
学生就餐需教师全程陪同
3月14日，成都市教育局发出关于进一步加强学校食品安全工作的紧急通知，要求教育部门和各学校要完善安全工作职责清单和履职档案，完善原材料采购溯源体系，完善教师陪餐和民主管理制度。
各区（市）县教育行政部门和学校要提高政治站位，高度重视学校安全体系建设，完善安全工作职责清单和履职档案，严格按照《中华人民共和国食品安全法（最新修订版）》《四川省学校食堂食品安全管理办法》的要求，严格落实学校食品安全责任制，明确“校长是学校食品安全第一责任人”。各单位在前期建立部门和班子成员职责清单和履职档案的基础上，按照市政府统一要求，将履职档案纳入信息化管理。
各区（市）县教育行政部门和学校要严格按照成都市教育局 成都市食品药品监督管理局《关于印发<成都市中小学（幼儿园）食堂大宗食品原料统一配送实施办法>的通知》（成教办〔2015〕7号）的要求，严把食品原材料采购验收关，切实强化溯源体系建设，严格索证索票，避免食品安全事件发生。
各学校要切实完善教师陪餐制度，学校所有教职员工饭菜均应和学生保持一致，绝不能单独开小灶，学生就餐时间需有教师全程陪同。
建立健全集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源和价格、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全和营养健康的监督管理。
尤其是在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，要充分发挥学校工会组织、学生社团组织和家长委员会等的作用，让师生、家长多方参与食堂民主监督，保障师生、家长的知情权、参与权、监督权。
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