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从关西的神户到西宫市沿岸，西郷・御影郷・魚崎郷・西宮郷・今津郷这五个地区被称为“灘五郷”，是日本首屈一指的酿酒基地。爱酒之人来日本，一定不会错过酒乡之旅。这个夏天，一起坐阪神电车去“灘五郷”喝酒吧🍶！
据说，灘五郷的酿酒历史从室町时代就开始了。宽永年间（1624~1643）伊丹的雑候屋文右衞門移居到西宫地区，推动了当地的酿酒事业发展，也因此被尊称为灘酒的鼻祖。
适于造酒的高品质酒米（山田锦）和高品质矿泉水（宫水），坐拥便于水上输送的港口——灘五郷的地理位置、得天独厚的气候条件，赋予了这里“酒乡”的盛名。在开始酒乡巡礼之谦，先来给科普些关于日本酒和“灘五郷”你不得不知道的小知识👀。灘五郷使用的“宫水”（六甲山的泉水）富含矿物质，非常适合酿造清酒。“硬水”造就了粗犷的口感，因此酿造出的灘酒也被称为“男酒”。
兵库县是米酒“山田锦”的生产中心，也是酿造米酒的最佳选择。当地的稻农和清酒酿造厂携手合作，使用山田锦制作最优质的清酒。
灘五郷的杜氏，大多氏来自丹波，因此称为丹波杜氏。明治时代后，丹波杜氏曾到全国的酒藏进行技术指导，可以说日本酒文化的传承人。
温度在清酒的发酵过程中很重要，外部温度必须较低，才方便控制温度。每到冬天，从六甲山方向吹来的强冷风为清酒的发酵提供了绝佳的气候条件。
根据制作方法，一般酒可以分为三类：酿造酒，蒸馏酒，混成酒。日本酒属于酿造酒，和红酒、啤酒属于同一类，通过酵母的作用发酵而成，一般度数都不高。
日本酒种类的划分一般是依据精米率的高低。
🍶本醸造酒：本酿造是一种优质清酒，酿造过程中在清酒原浆（主发酵阶段）中加入少量酿造酒精以调节口味。本酿造的精米率需低于70%。
🍶纯米酒：纯米酒由米、酒曲和水制成。无特定精米率，但通常在70%至75%之内。
🍶吟酿酒：吟酿酒原料的精米率低于60%，由曲、米、酒精低温酿制而成，气味芳香且新鲜。适宜冰镇、常温或微温后饮用。
日本酒可以在多样的温度下饮用。
总结而言，随着温度的升高，酒会变甜、口味醇厚、香气浓郁，酒精感也更加强烈。而酒的温度越低，甜度越低，滋味越清淡爽口。
喜欢喝日本酒的朋友们一定都知道菊正宗吧！已有 360 年历史的菊正宗，至今仍延续着传统的技术和味道。
菊久正宗清酒酿造纪念馆的主题定为“了解清酒酿造起源”， 在这里按顺序展示了直到 100 年前实际使用的清酒酿造工具，是国家重要有形民间文化财产。 馆内资料提供八种语言的版本：日语、英语、中文（简体）、中文（繁体）、韩语、法语、泰语和越南语。纪念馆内还特设了桶装酒的展览，在这里可以看到酒桶的制作过程，不用一根钉子哦😯。（该展览因为疫情需要预订）
从阪神“石屋川站”步行 8 分钟即可到达神户酒心馆。神户酒心馆的福寿藏，生产了著名的清酒“ 福寿”，这款酒赢得了许多著名奖项，并被选为诺贝尔奖官方活动的清酒。
这里给广大日本酒爱好者提供了观看“福寿”制作的过程，解说支持多种语言。此外，在“蔵の料亭 さかばやし（SAKABAYASHI）”餐厅，还可以在宽敞的空间中享用可口的清酒和美食、品尝季节最新鲜的菜品。如果不胜酒力，还有特制的冰淇淋和糖果可以品尝，作为伴手礼也是不错的选择哦～
从阪神“西宫站”步行7分钟，就来到了白鹰禄水苑。这里过去时日本酒“白鹰”的酒厂，建筑风格再现了酿酒大户辰馬家族的住所。设施内有特产店、餐厅、酒吧、多功能厅，更有展示从江户末期到昭和初期酒厂的生活用具的展览。置身其中，仿佛穿越回了那个人声鼎沸的酿酒时代。
从阪神“住吉站”步行约 5 分种，白鹤酒造纪念馆赫然眼前。为了传承酿酒工艺，白鹤酒造将 1900 年初期建造的酒窑，改造成造酒资料馆。
灘酒大多是“男酒”，但白鹤绝对是爱酒女性的心头好。在这里不光能品尝到的直销店的限量酒“白鹤 特别纯米原酒 蔵酒”,还可以品尝到水果味儿的“浊梅酒”、“浊柚子酒”、“梅酒原酒”等。另外，使用日本酒生产的化妆品也有销售，大吟酿的化妆水保湿效果极佳，是不是万万没想到？清冽淡雅、浓郁芳醇...每一款日本酒，都有属于它的独特口感。无论是居家独饮，还是和家人朋友小酌，炎炎夏日即将来临，放下工作和生活的疲惫，饮酒先啦🕺！（⚠️酒虽好喝，也要适量哦～）
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