对眼睛最好的3种食物，一定要多吃！尤其是小孩子，太有用了！

三种颜色的食物，眼睛最喜欢

绿色

绿色食物，比如深绿色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等，玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富，胡萝卜素没有维生素A的毒性。

即便从蔬菜水果中摄入过多胡萝卜素，结果也只是胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康并无损害，停止摄入后黄色也会消退。

这里推荐一下菠菜这种深绿色叶菜，它中间含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

黄色

黄色食物，比如玉米，可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分，可增加黄斑色素密度，降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。

黄色的胡萝卜和红薯、南瓜等也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

紫色

紫色食物，比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基较容易伤害眼球，所以日常注意摄食较多紫色食物，对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。

推荐食谱

1

芝麻菠菜

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材 料：

菠菜1把，生抽1小勺，香醋1勺，盐1茶匙，香油1茶匙，蔬果调味粉适量，白芝麻1小勺

步 骤：

1、菠菜摘去根部洗净

2、锅中注入水加一小撮盐煮开，水开后下菠菜焯水

3、焯好之后捞出立刻放入冷开水中过凉，凉透取出沥水，切成小段

4、取一个稍大的容器，放入菠菜，加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油拌匀

5、装盘后撒上白芝麻即可

2

卷心菜炒土豆

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材 料：

土豆3个，卷心菜半颗，盐1勺，酱油6ml，植物少许

步 骤：

1、先将土豆削皮清洗切片、卷心菜清洗切段状

2、热油锅后，放入土豆和卷心菜翻炒

3、炒5分钟后，倒入酱油和盐，继续爆炒2分钟

4、出锅，开吃！

3

美极卷心菜

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材 料：

卷心菜半个，生抽30毫升，油20克

步 骤：

1、卷心菜半个，把卷心菜中间的硬芯剜去，因为口感不好

2、先用水冲洗一下，再取一大碗，加2小勺盐，把卷心菜浸泡15分钟，充分清洁一下

3、把卷心菜平放在案板上，切宽厚片

4、淋上美味酱油和油

5、放微波炉里叮4-5分钟就可以了

4

鲜菇西兰花

▽

材 料：

西兰花250g，蘑菇150g，生姜、素高汤、盐适量

步 骤：

1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵，生姜切末

2、锅中放少许油，放入生姜炒香，放入蘑菇煸炒

3、锅中倒入少许素高汤，加入西兰花继续煸炒

4、将蘑菇和西兰花微微发软，加入适量盐调味即可盛出

5

玉米糊

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材 料：

鲜玉米粒100克，小米20克，糯米20克

步 骤：

1、小米和糯米淘洗干净

2、将所有食材投入破壁机杯内，加入清水，启动米糊功能

3、等待程序自动结束即可

6

百合西芹炒南瓜

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材 料：

南瓜200克，西芹1棵，百合1个，盐1小勺，蔬果粉少许

步 骤：

1、南瓜去皮去籽，切成小片

2、百合洗净，撕成小片

3、西芹去叶，切成小段

4、锅中煮开水，先下百合焯水，断生后捞出沥水

5、原锅，在加入南瓜轻微煮一下

6、焯好捞出沥水备用

7、起锅热油，加入西芹翻炒片刻

8、加入南瓜，翻炒至于西芹和南瓜断生

9、最后加入百合翻炒几下

10、加盐和蔬果粉调味，炒匀出锅即可

7

凉拌紫甘蓝

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材 料：

紫甘蓝150克，熟芝麻少许，盐、蔬果调味粉、香醋、香油适量

步 骤：

1、紫甘蓝切细丝

2、加盐拌匀，用手揉搓之后，腌制10分钟

3、挤去杀出的水分

4、添加盐、蔬果粉、香醋、香油拌匀

5、吃时撒上熟芝麻即可

8

咖喱时蔬

▽

材 料：

胡萝卜，青椒，土豆，素食咖喱块，植物油

步 骤：

1、各种蔬菜切小块

2、炒锅放植物油，放菜炒5分钟，加水焖至菜熟

3、关火，放三个咖喱块，拌匀

4、开火，翻炒至汤汁粘稠即可

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