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煮粥别用白水了!百岁老人加它熬煮,强效补钙、防动脉硬化…

养身群 2020-09-10


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回复【长寿】送你一个“延年益寿


山东省莱阳市是全国的“长寿之乡”,现有百岁以上的老人46名。


调查发现,这些百岁老人的养生之道并不复杂。这些百岁老人的饮食每天大多一干二稀,对喝粥很偏爱,白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥,换着法子喝粥。



莱阳市古柳街道李格庄村的百岁老人孙洪堂,吃的粥除了加入青菜,有时还用排骨汤、鱼汤、鸡汤等来熬煮。


这样的粥一星期喝上一两次,鲜掉眉毛,还能温和滋补全身、强效补钙健骨、防动脉硬化……好处多得数不清。


粥是世间第一补物


想少生病,那就喝碗粥吧!中国人喝粥的历史已至少有2572年,最早《周书》就有记载,“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”


清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。早在医学刚刚发明的时期,粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。




北宋文人张耒,对米粥养人的体会很深,认为每日清晨吃粥是进食补养的第一妙诀。


北宋文豪苏东坡,也经常食用米粥以调补,他的体验是夜晚吃粥更妙;



诗坛寿翁陆游,享年八十有六,他深受米粥补养之益,从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法,大赞“只将食粥致神仙”,


有意思的是,不仅中国人认为喝粥养生,美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现,每天一小碗粥可能是健康长寿的关键!


我国从黄帝时期就发现了粥的作用,中国人越来越不当回事,结果人家哈佛拿去研究了,他们又多一项研究成果,中国人才反应过来,原来喝粥长寿啊!


换它熬煮,功效翻十倍


喝粥最益长寿,而且能调养肠胃、增强食欲、防止便秘、预防感冒,夏秋之交,特别适宜喝粥。像百岁老人孙洪堂那样,加排骨汤、鱼汤、鸡汤等来熬煮,营养大增,功效翻十倍!


1
猪骨汤粥


猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。



儿童经常喝骨汤粥,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝骨汤粥可延缓衰老。


骨头汤是非常有营养的汤品,以骨头汤代水熬粥喝能让粥变的更营养。


做法:


事先熬好筒子骨汤备用。


把香菇发好切成小方块状。


大米入锅淘净,加入水和汤的混合(汤多水少,不够的汤用水补充),用大火烧沸后,改中小火,煮一阵后加入香菇,转小火一边搅一边煮约20分钟,最后加适量调味料,拌匀即可。


粥盛出把切好的葱花放进去即可。



2
鲫鱼汤粥


鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。


常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。



鲫鱼汤粥对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。


做法:


鲫鱼去鱼腥线,切块,豆腐切块,姜切丝,葱切段。


先用油煎一下鲫鱼,再加开水小火慢熬,放姜丝,葱适量。


鱼汤快熬好时,放入豆腐煮开。


过滤掉鱼刺,葱和姜,取鱼汤;鲫鱼捞出,取适量,把刺去干净;豆腐捞出。


把汤和肉,放在大米粥里一起熬粥。



3
鸡汤粥


鸡汤粥蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,维生素A含量多,对保护中老年朋友的视力有着非常好的效果。对于耳聋耳鸣、头晕心悸、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。



中医认为,鸡汤粥有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


做法:


提前熬好鸡汤滤出。


将大约1000毫升鸡汤盛入砂锅内用旺火烧沸,去浮油。


取适量大米用清水反复淘洗干净,放入砂锅鸡汁内,先旺火后小火,煮熟,再少许盐调味即可。


可以根据喜好,加入适量青菜或者菇类,煮出来的粥十分鲜美。




用好两粥一饭,长寿不难


“两粥一饭”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明,生活在如皋和巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。中国中医科学院教授杨力说:


早晨是脾胃值班的时间,此时喝粥养的是胃;傍晚(17—19点)是“肾经当令”,此时喝粥,补肾事半功倍。


此外,老年人身上不同程度存在着肾精不足的问题,傍晚喝粥,可起到补肾益精的作用。


粥不只是养胃,还是延年益寿的要诀,百岁老人的经验告诉我们,熬粥别傻傻只知道用白水,每周加点骨汤、鱼汤或者鸡汤,营养翻十倍。


养生不言迟,坚持下去必有后功!

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