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断食禁食,减脂偏方|GymSquare

Aurora Cai 精练GymSquare 2023-02-26

禁食流行,减肥焦虑。




作者/Aurora Cai

编辑/GymSquare编辑部


本文于2020年8月在精练GymSquare公众号首发,经编辑。


断食禁食是全新的风靡减肥法,虽然风险很多,但拥趸者不少。


轻断食、间歇性断食、辟谷养生正流行。微博、B站明星、博主宣传记录的「断食Vlog」和减肥成果,让断食看起来有一定信服力。


但断食并非简单的「不食」。事实上,极端禁食后的危险案例不少见,而不食后的复食,易形成复食症候群——人体在长期不进食后摄入食物时,血糖上升、电解质紊乱。


断食禁食是种健康偏方,缺失科学引导意味着较大风险。



减肥焦虑,使禁食流行。尝试断食辟谷者,并非出于中医的养生理论,更多来自社交媒体。


断食被宣传成简单易行的减肥秘诀,但缺乏正确指导的断食法,似乎与极端的节食减肥并无明显差别。而极端断食不断压抑的食欲的心态,更有导致一顿不食、一顿暴食循环的进食障碍。



而极端断食行为流行的原因,在于科学界对断食无定论。断食是否真的有益,如何断食才是有益的?结果通常来自危险的「身体实验」。

总的来看,断食可能是一种减肥偏方。科学断食或许会带来一定效益,但极端的禁食辟谷不应成为「健康捷径」。

规律的进食计划和膳食平衡,才是无法打破的健康定律。

■ 来源:Netflix《(Un)well 》


                   

断食:健康偏方


自2012年,BBC推出纪录片《进食、断食与长寿》,讲述医学博士麦克尔·莫斯利与600人共同实践轻断食的经历后,更多人开始为健康尝试断食。据统计,全球6亿人受其影响投身轻断食。


断食是一个较笼统的概念,其中间歇性断食,如隔天、每周或每月断食一次,轻断食,如一天只允许4到8小时摄入热量及饮水断食,都包括在断食概念下。


近日Netflix上映的纪录片《(Un)well 》中,一家名为Tanglewood的健康中心,便是一家带领学员饮水断食机构,与中国提供「断食辟谷」的寺庙类似,Tanglewood为学员提供长期只喝水,不进食的断食中心。


■ 来源:Netflix《(Un)well 》


断食中心的董事Loren Lockman对外宣称自己在过去的32年一来从不曾生病,且「只要禁食期够长」,每个人的人体有自愈能力,足以治疗所有疾病。


前来参与断食的学员,来自115个国家,最年轻的断食学员只有两岁。Loren在采访中说,这位两岁的幼童,天生心脏有缺陷,却在禁食五天后,再也不需用药。


他还提到,曾经有一群失明者参与了这一断食项目,并在之后视力有了明显改善。而五十多岁的乳癌妇女,在断食后90%的癌细胞都消失了。在他眼中,即使是上帝阻止他断食,他也会坚持将断食法一直执行下去。



在面对寻求健康帮助的学员时,Loren会说「请记得,禁食是人体进行排毒自愈的自然手段」。在学员询问出现哪些危险信号应终止断食时,Loren会说,就算血压很低,脉搏跳的很快,也无需担心。「我们只需要察觉和等待,身体会自行处理。」


而这样近乎洗脑性的教学,在让更多的人,相信这样无法用科学查证的「健康偏方」。一位学员在采访中提到,“第一次见到他时,我就打心底相信他了,他(Loren)除了使我变得更健康,更帮助我彻底洁净了身心。”


可以发现,断食的功效,似乎已成为超越现代科学,可以减肥变美,甚至「包治百病」。



但事实却是,这样的极端禁食,带来健康威胁。


2018年,在BMC医学期刊上刊登的文章中,研究学者便通过调查4000多名断食者后,指出饮水断食法频繁出现的疲劳、心率不齐、低血压等不良副作用。


■ 来源:BMC Complementary and Alternative Medicine


在断食中心,当学员的体温下降,在Loren口中就是因为「今天的气候较冷」,甚至一些学员出现低血压、快脉搏、身体虚弱等危险情况时,是他眼中「很好的表现」。


另一位学员在采访中,展示了他脸上明显的疤痕,并指出这是他18天的断食后,由于晕厥跌倒晕倒,头上裂开的口子。


而学员Jonathan Kamm,便没有那么幸运。在结束32天的饮水断食后,在复食阶段的他突然作出反常的举动,并要求离开断食中心。离开后的他一人在酒店,第二天却被发现在楼梯上昏阙,头部撞击而离世。



Loren却在采访中提到,这样断食造成的虚脱,造成的伤害通常较小。他认为Jonathan的去世,是由于摔倒撞击头部造成的重创,随时随地都可能发生,与断食无关,将责任推脱到学员身上。


而在中国,「司机辟谷 5 天饿晕后撞车」、「女子果汁断食法4天后死亡」等案由于极端禁食而死亡的案例并不少见。



                          

禁食流行,减肥焦虑


有更多人愿意忍受饥饿,尝试断食的原因,可能只是减肥焦虑下的极端节食方式。


丁香医生曾有作者作为卧底参加位于北京的三天「辟谷修行班」。这样的辟谷减肥法,也是饮水断食的一种。作者在与辅导员攀谈中,得知有高达一半的报名学员「辟谷」的目的为「减肥」。



而网上的断食践行者,也大多将断食作为快速减肥的秘诀宣传。社交媒体上对断食「成果」的广泛宣传,在促进减肥焦虑。


举例来说, B站上网红博主「断食减肥」的视频点击量高达近百万。而明星带头进行「14天瘦30斤」的辟谷减肥法,似乎与饿着肚子节食两周并无明显差别。


断食被宣传成简单易行的减肥秘诀。


■ 来源:社交媒体的断食


为了迎合更多人减肥需求,「辟谷」机构甚至开发出了服用「酵素」、「奶昔」等减肥产品的「辟谷」新方式,这样的减肥产品在淘宝微商上随处可见。


事实上,断食并非简单的「不吃」。不食期间需要定期的身体检测,防止晕厥、低血压等风险。而不食后的复食是比断食更危险的阶段。有研究调查显示,由于人体在长期不进食后摄入食物时,血糖上升、电解质紊乱,可能会造成「复食症候群Refeeding syndrome」导致忧郁和焦虑。



同时,断食者「饿着肚子也要忍住不吃」的心态,更有诱发或加重暴食症、厌食症等进食障碍症。


换句话说,断食时压制的食欲,更是风险。


举例来说,间歇性断食者可能在短暂6小时的进食窗口结束前,尽可能的吃下更多的东西,防止禁食时难忍的饥饿感。而这样一顿不食,一顿暴食的不良饮食习惯,却可能在间歇性断食标签下成为了一种合理的,甚至健康的生活方式。



而若长期高频地执行这样的极端断食,并总是在进食窗口吃饱后依旧不断进食,便是医学上定义的暴食症的症状之一了。


其中,在2010年「变态心理学」Abnormal Psychology医学期刊中,实验者通过对496名女性参与者五年的跟踪调查,发现尝试断食者,在未来的五年有显著更高的患上进食障碍症的风险。而统计数据显示,尝试断食甚至是比尝试节食更显著的诱发因素。


■ 来源:Abnormal Psychology


断食行之所以被广为流传,因为科学尚无定论。


目前,能支撑得出断食有益论的科学实验,大多基于在小鼠身上的实验数据,或基于小范围断食者,5周到3个月内的结果做出的推断性结论。


美国国立卫生院衰老研究所(National Institute on Aging)特意提醒道,间歇性断食对人类健康和寿命的影响都是尚不明确的,而美国糖尿病学会也指出,目前断食的益处有待长期研究验证,并着重强调它的安全性问题值得警惕。


现在尝试断食的减肥者,更多的是在「用自己身体做实验」。而这也给予了断食践行者更多自我发挥的空间。通过并不成熟的科学结果的过度解读,断食减肥的益处很可能像酵素减肥,青汁排毒等网红减肥法一样被夸大宣传了。



                       

规律进食,减肥良方

可以看出,目前,科学界对断食的争论存在较大分歧。断食或许会带来一定的好处,但对于更多的健身减肥者来说,断食辟谷不应成为「健康捷径」。


就目前的科学结论看来,断食减肥,弊大于利。其中,患有胃病,低血糖,进食障碍的人群更不应轻易尝试断食。而即使选择断食,也不代表在进食窗口可以什么都吃,禁食窗口就应米粒不沾。



至少对于早茶爱好者来说,似乎没有必要为了断食可能带来的一些益处而放弃早餐,忍受一上午的饥肠辘辘。


而对于习惯熬夜,晨间没有食欲的进食者来说,传统文化中「必须要吃」的早餐似乎也并非必须,从中午开始进食的间歇性断食,或许是可以尝试的生活方式。


相较于极端的饮水禁食,健身者更应根据自己的生活习惯和饮食方式进行调整。而不论是采取怎样的断食方式,进食时怎么吃,比什么时候进食或许更加重要。


确保充足的水分摄入,在断食后第一餐减少精制碳水摄入,防止长期没有进食后可能造成的血糖飙升,以及保持均衡的膳食结构,是无法打破的健康定律。■ GYMSQUARE

 


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