膳食指南建议每周吃 25 种食物，辣条、薯片、面包算几种？

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最近有读者问我：

膳食指南建议平均每周摄入 25 种以上食物，辣条、饼干、蛋糕能不能算不同品种的食物？

我只能说，一种也不算，食物种类不是这样算的。

来看看膳食指南谈及每周吃 25 种食物的原文是怎么说的：

多样的食物应包括薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类。

建议平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上[1]。

这里的食物种类指的是未加工或微加工的食物，比如红薯、山药各算一种，牛肉、牛奶各算一种，鸡肉、鸡蛋各算一种。

像辣条、饼干、蛋糕、鸭脖等这些都属于超加工食品，食用较多这类食物与超重、肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和全因死亡率增加有关[2]，建议少吃。

「超加工食品」或者我们更常说的「深加工食品」，这词虽然经常使用，但缺乏一个公认的定义，目前常用的标准来自 NOVA 食品分类系统，我根据这个分类做了下面的表格。

大家想饮食多样化，应该尽量多选择未加工或最低加工食物，适当选择加工食物，尽量少选超加工食物。

看不清的话，点击查看大图

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 第1版. 北京:人民卫生出版社, 2022.

[2] Alice H. Lichtenstein et al., 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association(2021). Circulation, DOI: https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001031

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编辑：鱼藻

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