火腿肠》，其中规定普通级、优级、特级和无淀粉火腿肠的蛋白质含量分别不得低于10%、11%、12%、14%；淀粉分别低于10%、8%、6%和1%。而上述国标到今年7月1日将被《GB/T

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[25]，李子糖含量、血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）都低，对于血糖控制有要求的人群也很友好。对了，通便小能手西梅，也是一种李子。这15个水果真相，你知道几个？参考资料：[1]

购物节它不仅是一场购物的盛宴，也是一个提升生活品质，关注自身健康的机会。希望以上的建议可以帮助大家作出更明智的选择，祝大家购物愉快～编辑：万万想看有声版科普吗？

其实，调整生活方式也是临床治疗的一部分。目前临床常用的改善生活方式的建议包括减肥、戒烟、抬高床头、避免睡前进食、避免食用可能诱发反流症状的食物，如咖啡、巧克力、辛辣或酸性食物、高脂饮食等。

图片来源：中国标本博物馆多酚和黄酮刺梨还富含多酚和黄酮类化合物，这些都是天然的抗氧化剂。有人测定了刺梨汁、沙棘汁、柠檬汁、蓝莓汁和柑橘汁五种果汁，刺梨汁的抗氧化活性最强，总酚含量居第一位（13.06

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200克也是比较适宜的。餐前半小时吃餐前半小时吃水果，能有效降低餐后的血糖水平，而餐后吃水果则会导致血糖明显上升[6]。对于需要控制血糖的人群来说，把一天

[5]。其他适合熟吃的蔬菜该熟吃还是要熟吃，一般规律是蒸、微波炉和烤箱加热能保留更多的抗氧化物质，油炒只要控制好时间也是不错的，油炸和放很多水煮熟不推荐，可能会导致抗氧化物质和抗氧化性的大幅降低

[2]。而在一个大型前瞻性队列研究中，研究人员对4万余名一开始没有痛风病史的男性进行了长达26年的跟踪调查，期间有1731人确诊痛风，饮食吃得越接近DASH饮食的人，发生痛风风险越低

少饱和脂肪：目前无论中国还是美国的膳食指南、世界卫生组织，美国心脏协会以及其他的很多心血管相关的指南和专家共识，大家基本都还是认为：应当限制饱和脂肪酸，它所提供的热量不应超过每天总热量的10%。

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年韩国的一项系统回顾和荟萃分析（主要采用的韩国的研究），对1999年至2014年的9项相关研究进行了分析，结论是：饮用咖啡能降低血清尿酸水平，只是所需的咖啡饮用量存在性别差异，女性需要

兰成云,王俊峰,孙杨等.芽苗菜研究进展[J].安徽农业科学,2018,46(33):5-7.DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.33.002.[3]

“坚果里面一半油”，这话确实是事实。即便是脂肪较少的腰果和开心果，脂肪含量也有46%，而像是夏威夷果、碧根果，脂肪可多达四分之三。好在坚果里的脂肪以不饱和脂肪酸为主，蛋白质含量通常也有15%-25%，没有胆固醇，还能补充膳食纤维，每天吃一小把坚果，少吃一点肉，还是一个比较推荐的做法。

此外，还能帮助补充B族维生素、维生素E、钾、磷等微量营养素。不过，让人心动的肯定不是鸭脖的营养价值，而是它那诱人的口味。但是在享受美味前，有些问题要警惕。警惕亚硝酸盐超标为什么要用亚硝酸盐？

[1]。（注意“药用”不是定语，是该名词的一部分）它的提取物里除了多糖、皂甙类的化学成分，还有一些三萜类的成分，有着抗炎作用

，差异很大。参考下面的几个例子。汗液中的钠浓度会变化汗液中的钠浓度会随着热适应和低钠摄入而减少，随着出汗率的增加而增加。一个健康的还没有热适应的人，汗液中的钠浓度通常在

index，简称GI）这个概念。血糖指数，是糖尿病研究中发展起来的概念，它可以衡量食物中的碳水化合物提升血糖的速度与能力，主要用于指导糖尿病患者的合理饮食，但对于健康人群的饮食也有参考意义。≥

[5]。间歇性断食掉的是脂肪还是肌肉？在27项针对超重或肥胖人群的临床研究中，大部分断食组的受试者掉的是脂肪，尤其一项针对107名肥胖女性的试验中，5:2断食组掉的体重里79%都是脂肪

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分钟像苹果等常见的水果，如果是同一个物种，大体的营养特点就已经是确定，比如苹果3个营养特征就是热量偏低+高膳食纤维+大量植物化合物，其他一般不用太细究。

可可粉冲饮，这个【咖啡因+可可碱】的量也不能完全忽略了。我只能说，你可以先试试，如果喝了影响睡眠或有其他不适反应，那还是别喝了。参考资料[1]RazolaDíaz

分钟天气热起来，又到了烤串＋扎啤的季节，但是大家也都知道喝酒对健康不好，那么市面上还有一类号称「不醉啤酒」的产品——无醇啤酒，可以考虑拿来代替啤酒。真的没有酒精吗？国家的推荐性标准《啤酒》（GB/T

Medicine）的研究显示，只要达到指南推荐的运动量，不管是平时规律运动还是周末集中运动，都能获得类似的健康益处，降低死亡风险。只是平时规律运动的人获得的健康益处会更大一些。这项研究是基于

过度节食对于想要减肥的人群，切勿过度节食，否则很容易因为身体和心理上的双重压力产生暴食行为，还可能导致基础代谢率的降低、身体增加能量的吸收和储存、女性出现月经不调的情况。❌

doi:10.1001/jama.2013.4997如需转载，请在后台回复关键词“转载”。编辑：鱼藻想看有声版科普快关注我的视频号吧

https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much[6]

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在美国农业部给学校的营养计划列的食物信息清单里，它也被划分到了「肉的代替品」这一类，说明适量地吃还是有健康价值的。[2]美国人超过一半的花生摄入都来自花生酱，[3]

[1]，这种脂肪酸模式和橄榄油还挺像的。对于保持心血管健康来说，单不饱和脂肪酸可是非常友好的。美国心脏协会的指南就鼓励人们通过用单不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸，来预防心血管疾病的发生

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于玲,李钰金,吴新颖.铁营养强化剂及铁强化技术研究进展[J].中国调味品,2010,35(10):31-35.如需转载，请在后台回复关键词“转载”。编辑：鱼藻想看有声版科普快关注我的视频号吧

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一次半斤的话糖就有点太多了，还是要每次少吃点的。比如这些：有的水果吃着酸，糖也确实少，表里相符，比如柠檬。但也有些表里不一的：心机组吃起来酸酸的糖含量却并没有很低百香果

分钟之前答复读者，写了：膳食指南建议每周吃

每个人的身体对运动的反应都是不一样的，具体到个人，可能并不存在一个完美的减少内脏脂肪的有氧运动标准。但以研究中采用的运动量来说，一个体重60

平面图上，6和7的直径看起来跟5差不多，但6和7的厚度明显超过5。如需转载，请在后台回复关键词“转载”。编辑：鱼藻想看有声版科普快关注我的视频号吧

型多引起生殖器疱疹，因此主要通过性接触传染。而且，被传染的人没有皮肤粘膜的破损也可能被传染[4]。长疱疹了怎么办？皮肤粘膜的局部疱疹，一般是可以自愈的，也就是说就算不治疗，2

周以内的腹泻。治疗急性腹泻，无论成人还是儿童，首要原则都是预防和纠正脱水、电解质紊乱和酸碱失衡，而不是止泻。这一点，跟大家遇到腹泻就想着“止泻”的常识还是不太一样的。最重要的是口服补液盐

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蘑菇中这些呈味氨基酸还大量以游离的形式存在，只要在烹饪的时候稍微加一点点盐，就能结合成相应的钠盐，比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质还能溶到食物的汤汁里，让整道菜都味道鲜美。

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这个卡片，在对话框输入『酸奶』后发送，即可收到抽奖入口。如下图↓别忘了星标我的公众号呀～本周每篇头条文章结尾都有抽奖，不想错过的话，就赶紧把『营养师顾中一』星标吧！参考资料：[1]赵晓丹.

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两是比较合适的。这里边包括瘦肉、鱼虾，豆制品。张文宏说一天吃两个鸡蛋，平时如果其他的高蛋白质食物都保证，可能稍微有一点点多，但是鸡蛋它毕竟是一个非常优质、完美的蛋白质来源，营养价值很高，每天吃

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Nov-Dec;79-80:111017.如需转载，请在后台回复关键词“转载”。编辑：小荟都看到这里啦，点赞/在看/分享一下吧