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其他
红苹果和绿苹果,哪个更营养?
Original
顾中一工作室
营养师顾中一
2023-04-19
本文约 400 字,阅读约需 1 分钟
像苹果等常见的水果,如果是同一个物种,大体的营养特点就已经是确定,比如苹果3个营养特征就是
热量偏低+高膳食纤维+大量植物化合物
,其他一般不用太细究。
但实际上,不同的商业品种,具体的营养价值上会有挺大的差别。比如同样是红苹果,红蛇果果肉部分的花青素含量可以是红富士的两倍以上。但是都没有青蛇果多。
刘洪, 李淼, 冯静,等. 成都地区市售水果中原花青素含量的分析比较[J]. 陕西农业科学, 2011, 57(4):35-37.
笼统归类的话,一般来说,
红色的苹果比较甜而多汁,绿色的苹果偏酸,味道更浓郁,质地也更硬,保质期往往也会更长。
所以大体的规律是绿色的苹果,糖分含量会略微比红色的苹果少一点,膳食纤维、维生素、矿物质的含量也要比红苹果
要高
一点。
因此总体来说,
青苹果的营养价值要略高于红色的苹果
。但是这种差别并不是非常大,大家只需要记住,多吃苹果就好了。
说到这里,
欢迎关注我妈妈的微博:南方青苹果
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