水果里的糖是游离糖吗？要控制吗？

本文约 500 字，阅读约需 1 分钟

完整水果中的糖，不算游离糖。

我们平常说要控的糖是什么糖呢？

我国的《中国居民膳食指南》（2022版）明确说了，我们要控制的是「添加糖」，一天不超过50g，最好控制在25g以下。

所谓添加糖，按字面意思理解就行，就是指人工加到食品里的糖，包括单糖和双糖。

图片来源：《中国居民膳食指南》（2022版）

那是不是所有天然食物里自带的糖，我们就不用管了呢？对于这个问题，世卫组织则提出了另一个概念：游离糖，不仅包括上面说的人为添加的糖，还包括蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖，这些虽然也算天然食物的一部分，但糖含量很高，也是需要控制的范围。

图片来源：https://www.who.int/zh/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children

完整水果中的糖，则不算游离糖，这是因为水果里除了糖，还含有多种维生素、膳食纤维、植物化合物等，这些都是有益健康的。水果饱腹感强，含糖量其实比甜点还是低很多的，很多人平时吃两三百克糕点，里边的糖可比两斤水果多。

鼓励大家每天吃200-350克的完整水果，吃够水果总体是有益健康的。

但榨成果汁喝就另当别论了，这样做打破了植物细胞壁，糖会很快被人体消化吸收，而且一杯就能喝下去好几个完整水果里的糖。

编辑：小荟

想看有声版科普吗？ 

快关注我的视频号吧↓ 

分享

收藏

点赞

在看