北京疫情反扑的第5天，粪水池里的三文鱼逼疯百万中国人

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作者：颜小乙

来源：颜小乙（ID：niduDJ）

北京疫情反扑，截至6月16日24时，累计报告本地确诊病例557例。

40度的高温下，医护人员连夜排查。

北京进入非常时期，人人自危。

中小学紧急停课，北京前往各地航班大面积取消。

只是令所有人都没想到的是，三文鱼竟然和疫情扯上了关系。

在北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中，检测到了新冠病毒。

并非三文鱼本身携带病毒，也许在运输的过程中沾染了病毒，但还是引起了市场的轩然大波。

一夜之间，北京三文鱼全面下架。

次日，杭州、南京、昆明等至少14地也下架了三文鱼。

北京一家餐馆的老板，皱着眉头说：

“自从在三文鱼的案板上检测到新冠病毒，我们就不敢进三文鱼了，甚至连之前库存的也全扔掉了。”

一波未平，一波又起。

不到48小时，三文鱼再陷丑闻。

如果不是亲眼看到这组图，我大概这辈子都想不到，吃进人嘴里的三文鱼竟然生长在如此肮脏的环境中。

一眼望去，到处都是三文鱼的排泄物，水已经浑浊地看不清。

死鱼沉入海底。

病鱼身上有着巴掌大的溃疡，凹下去一个大洞。

海虱泛滥成灾。

密密麻麻的海虱附着在三文鱼表面，嚣张地啃噬着三文鱼的表皮。

以上每一个画面都令人胆寒，来自外媒记者弗洛丁潜入挪威养殖场拍下的视频。

我一个朋友酷爱三文鱼，我把视频发给她。

她吐了。

哭着跟我说，不敢想象，售价80块钱一盘的三文鱼肉，也许有一部分是从三文鱼的粪水里捞出来的，太脏了……

海虱又到底污染了多少三文鱼？

然而，更令人震惊的是挪威三文鱼在中国的销量。

迄今，中国已成为挪威海产品出口增长最快的市场。

截至2019年第三季度末，挪威海产品对华出口总量近11.2万吨，约合人民币27.93亿元。

仅2010一年时间，挪威就向中国出口了1.1万吨三文鱼，逼近当时中国92％的三文鱼市场。

今年从1月份到4月份，在中国进口的所有冰鲜三文鱼中，挪威占了高达45%的份额。

到2025年，中国进口三文鱼大概会超过20万吨。

这是什么概念呢？

三文鱼已经不单单是一种食物，关乎着中国人的舌尖安全。

我在网上搜了相关产品。

一盒三文鱼肉，只有400克。

但因为产地是挪威，可以标价100块钱，甚至再翻倍。

妈妈们认为挪威三文鱼肉质鲜嫩，营养物质丰富，自己不舍得吃，买来给宝宝做辅食。

以前我从未对三文鱼这种食物产生抵触心理。

但孩子他们会吃下去，会消化，会不舒服，会哭，会闹。

你以为远在天边发生的事情，其实下一秒就会波及到自己身上。

不寒而栗。

一边是北京疫情反扑，一边是挪威三文鱼养殖罪恶。

可想而知，数千万中国三文鱼食用者，在这样的煎熬下日子过得多揪心。

罗马不是一天建成的，但一天却能改变许多事。

这不是挪威第一次曝出三文鱼丑闻。

6月15日，法国《费加罗报》报道称，多家法国大型超市自12日起下架了三文鱼商品。

原因是部分三文鱼商品遭到李斯特菌感染。

这是一项致命细菌。

可引起脑膜炎、败血症、流产及新生儿感染，如果免疫缺陷者感染李斯特菌，病死率高达33%。

这也不是国外第一次曝出三文鱼丑闻。

2004年，全球权威的《科学》杂志就曾发文，出产自苏格兰和法罗群岛的养殖三文鱼受到“较高量的二噁英污染”。

事实不仅如此。

下面一组图，是2018年苏格兰的三文鱼养殖厂。

海面以下，恍若地狱，黑沉沉的一片。

病了的三文鱼犹如僵尸，眼球突出，张着嘴，在水中茫然地窜来窜去。

镜头拉近，更为恐怖，三文鱼已经被海虱咬得面目全非，伤口狰狞，鲜血直流。

画面另一侧，拍摄镜头的记者缩在原地，对于眼前的一幕幕不敢置信。

他竟然，在一条鱼身上数出了747只海虱！

而就算感染了海虱，鳞片脱落，大部分皮肤已经溃烂，这些鱼也没有被浪费。

它们被扔进机器，几番操作后，剔出鱼骨，重新整装加工。

几道工序过后，摇身一变，成了宠物的三文鱼罐头。

三文鱼安全问题层出不穷。

一位女士在美国Costco买了盒三文鱼。

晚上拿回去，竟然从三文鱼肉里看到了正在蠕动的白色虫子。

如果她没有检查，虫子就会吃进肚里，成为健康的安全隐患。

类似的经历比比皆是。

外国网友Jerikoiese也买到了夹着虫子的三文鱼肉。

好奇实验室的工作人员，曾经在街头随机买了几盒三文鱼肉，送到无菌室检测，看到结果，他们震惊了……

这是三文鱼身上的菌落。

一个又一个白点聚集成团，恫吓着它们面前的人。

在毫不知情的情况下，你也许将这些细菌全部吃了下去。

里面包含的大肠埃希菌会造成食物中毒。

可人类不知恐惧。

偏偏，生吃三文鱼是大部分食客的心头好。

美国医学期刊就曾报道，日本女子生吃三文鱼，2小时后感到不适，

仓皇着脸赶到医院，结果检查发现，寄生虫钻进了她的胃黏膜。

2014年，中国的季女士和朋友去日料店生吃三文鱼片，好一顿大快朵颐。

三个月后，季女士一天回家后，突然头疼得厉害，忍不住哀叫。

连吃两天止痛药，头还是嗡嗡疼。

第三天夜里，病情加重了，季女士四肢跟着不受控制地颤抖了起来，还出现了意识障碍。

丈夫赶紧把她送到苏北医院神经内科，拍完脑部CT，

检查发现，季女士的头部有好几条寄生虫。

食品安全是头等大事。

弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是。

我们回到核心问题：

三文鱼，究竟还能不能吃？

北京三文鱼案板中检测到新冠病毒是最近两天才曝光的。

但大部分人始终没有意识到，三文鱼都是加工运输过程中，被污染了细菌和病毒，而它们的存活力极强。

在抹布和案板上可以存活至少1个月。

蔡澜先生在几年前的博文里这样写道：

“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。” 有人认为只要新鲜，什么鱼都可以生吃，那是大错特错。 我看过有些生抓的鱼，一刨开肚子，里面的寄生虫卵一粒粒地黐在腹中，非常之恐怖。”

既然如此，为什么三文鱼还备受追捧呢？

一个小小的三文鱼，可以支撑起千亿出口市场份额。

营养，进口，生鲜，几个标签一打出来，三文鱼完全符合了“新中产”的消费升级需求。

日料餐厅里售价低则几百，高则上千的三文鱼刺身，和西餐厅里装饰极美的三文鱼日料，

这样高级而不失优雅的的饮食体验，吸引着钱包鼓当的中国人。

其中不乏，跟风吃三文鱼的人。

“第一次去的话，有高大上的感觉，我们点了两个套餐，一个700多的一个一千多的。深圳我只去那几家日料店。”

宝爸宝妈觉得三文鱼贵，新鲜，喂给孩子吃最好了。

而我看到这样一个案例。

一岁多的小朋友连续几天身体发热、腹部隆起。

家长以为孩子吃坏肚子了，没当回事。

结果几天下来，病情丝毫没有减轻。

把孩子送去医院，结果发现孩子感染了肝吸虫，一部分肝脏严重坏死，需要做肝脏切除手术。

究其原因，三文鱼做生了。

在生命面前，高级感脆弱不堪，舌尖上的安全，大于一切。

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋认为，从切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒，

这意味着该案板上的三文鱼或被污染，但不意味着必然有传染性。

目前没有发现新冠病毒可以通过三文鱼引起传染，然而在储藏、运输、销售过程中，会存在被病毒污染的风险。

我们从储藏、运输和销售几方面来说。

储藏：温度不够低，可能会感染细菌和病毒。

运输：包装差，温度高，无意开箱，存在感染风险。

销售：处理三文鱼肉的刀、案板，也有可能感染病毒。

那三文鱼还能不能吃呢？

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士给出的建议是——

暂时不要生吃三文鱼。

简单说，别吃。要吃的话，别生吃。

网上有个话题，“第一次吃三文鱼是什么感受？”

有这样一条留言：越高级的食物，生吃越带劲。

高级不是吃出来的，但，一口下去，小心命会丢。

放在平常，你可以选择跟风去买昂贵的三文鱼，只为那一口的享受。

但，疫情当下，一失足成千古恨。

我们一定不能因为一时的贪婪，让家人置于风险之中。

若要买三文鱼，储藏请在-30摄氏度下冷冻24小时以上。

若不得不吃三文鱼，烹饪请采用高温，食用全熟的。

点个“在看”，给家人多一份提醒，愿大家平安健康。 

资料来源：

1.界面新闻《挪威三文鱼在中国销量增长92%，其它挪威鱼类也跃跃欲试》

2.海外网：《法国多家超市下架三文鱼：遭李斯特菌感染，食用后发烧头疼》

3.张宇雷,倪琦,刘晃,张成林.挪威大西洋鲑鱼工业化养殖现状及对中国的启示[J].农业工程学报,2020,36(08):310-315.

4.挪威三文鱼养殖基地发现疫情[J].科学养鱼,2017(06):76

以及环球网，天猫&DT财经，网络

*作者：颜小乙。90后女硕士，朋友圈里的「颜怼怼」，三观比三围还正。关注颜小乙（ID：niduDJ），get一个犀利的闺蜜。

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