【探店】苏湘缘，做地道淮扬菜正宗湘菜！
第 4 期
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｜苏湘缘｜
⭐⭐⭐⭐⭐松鼠鱼——
店里的招牌菜，不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的糖醋卤汁浇上去。大多松鼠鱼是用鳜鱼做的，今天的“松鼠鱼”用的淮安当地有名的螺蛳青，其味酸甜可口，脆嫩怡人。这些，古代的“松鼠鱼”可是难以比拟的。～👇
⭐⭐⭐⭐码头牛肉——
这个真的很惊艳，之前没有吃过的味道，店家选用的是淮安市淮阴区马头镇农户放养的牛，用水清煮，其肉之嫩，没有想到，沾上酱料，入口绵软，回味无穷，唇齿留香！👇
⭐⭐⭐渔家小炒——
这个菜口感很是饱满且有嚼劲，虾米来自洪泽湖，油炸的小银鱼，喷香的草鸡蛋，再配上老淮安的茶馓，最后裹上那一层白白薄薄的煎饼，一口咬下去，那叫一个香啊，关键是有浓烈的饱腹感。👇
⭐蒲菜肉圆——
这道菜适合人数较多时点，蒲菜口感有点老，肉丸口感一般，当中掺和进了粉丝，这种做法在淮安当地不多见。这道菜人少，不推荐👇
⭐⭐⭐青菜豆腐汤——
这道素汤，选用新鲜嫩绿的小青菜和老豆腐，用清水烩制而成，正好在品尝松鼠鱼后来一碗，可以有效缓解松鼠鱼的香甜劲，起到去除油腻，净化肠胃的作用👇
地址：
江苏淮安清江浦区淮海北路137-4
电话：
0517-89229777
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