布拉德可颂大餐模拟饮食实验结果（第1部分）
我完成了《可颂大餐模拟饮食》的前十轮（20天），没有很多问题。在第一个周期的第二天，饥饿感最大。我怀疑在第二个或第三个周期后，我的肝糖原已大量消耗。大餐后的几天里，我的血糖会相对较高，而酮体则适中。忙碌了一天之后，我的酮体会迅速升高，直到下一次大餐。哦! 结果我减重了。
布拉德可颂大餐的20天变化
蓝：体重 红：腰围 黄：腹围
我现在是糖尿病吗？
在我发布《可颂大餐模拟饮食》之后，一些人表示同意，认为我会通过喝红酒和摄入饱和脂肪，然后以碳水化合物为食，故意使自己产生胰岛素抵抗，从而使自己患上糖尿病。
这是一个合理而有效的担忧。我的意思是，我没有想这样，但也许会这样吗？在第19天和第20天，我在宾夕法尼亚州斯克兰顿的LabCorp完成了血液检查。在ownyourlabs.com上再次向Dave Feldman和Siobhan Huggins 喊叫。当我在那里时，我听到有人来进行口服葡萄糖耐量测试。我想，我应该这样做！
OGTT的工作方式如下：摄入75克纯葡萄糖，然后在两个小时后测试血糖。如果此时的血糖低于140，则说明对胰岛素非常敏感。如果超过200，则认为患有2型糖尿病。任何中间因素都在考虑葡萄糖耐量降低。
在回家的路上，我在药房停下来，买了一个葡萄糖片的容器。有很多不同的水果口味可供选择！我选择橙子味一起。片剂很大（每个葡萄糖4克），非常甜，但具有酸味和良好的橙色风味的平衡。这让我想起了巨大的SweetTarts。我必须咬紧其中的19个才能获得76克的测试剂量。那是布拉德我12岁的梦想。我可能会做更多这些检测，只是为了找个借口一次吃这么多的糖果！
那是很多糖，而纯葡萄糖会快速打击血液。我断食了44个小时，酒是我唯一的热量来源。我在一个小时后血糖是245，而我确实在发抖。在两个小时的结束时，我的血糖为180 ：不是糖尿病，但离它不远！
所以我成功地给了自己胰岛素抵抗。但这是关键问题。因为我具有很高的胰岛素抵抗能力，这是否意味着我正处于糖尿病之路上？幸运的是，这次我收集了很多数据。
因此，我在20天之内瘦了15斤，减掉腰围超过1英寸，我的空腹血糖降低了，而我的空腹胰岛素水平实际上减少了一半。
我正在逆转病理性长期胰岛素抵抗的症状，同时仍保持生理胰岛素抵抗。
谈谈餐后
在大餐期间，我吃到不能再咬一口。显然，这是一顿结合了淀粉蛋白质和脂肪的大餐，需要一段时间才能消化。一方面，我对胰岛素具有抗性，另一方面，我知道将淀粉与饱和脂肪和蛋白质结合使用是获得最大胰岛素峰值的最佳方法。之后，我有一种感觉，就像感恩节晚餐后想要做的就是躺在沙发上看足球，除了现在没有足球（如果您将来会读到这，想知道为什么没有足球，因为这是在Co新冠流行期间写的）。
我的血糖峰值持续约四个小时，在进餐后约两个小时达到峰值，大约为190。在此峰值期间，我可能会产生相当数量的胰岛素。这不好吗？我的直觉说不好。胰岛素是一种合成代谢激素，不仅刺激葡萄糖的摄取，而且刺激氨基酸的摄取以构建蛋白质，而核糖核酸则促进构建DNA（见参考1）。也许在48个周期的小窗口中有蛋白质的时候是好事吗？我在这里推测，但我有兴趣考虑一下这些看似对立的因素在餐后时期如何发挥作用。
餐后早晨我的游离脂肪酸含量低，这一事实表明胰岛素确实在起作用。彼得在高脂博客说：“胰岛素的功能是抑制脂肪分解。” 脂肪分解是脂肪细胞释放游离脂肪酸的过程。
余下44小时
在整个周期的剩余时间内，出现了相当规律的模式。我做了一个散点图！谁不喜欢好的散点图？
大餐后的早晨血糖（蓝点）最高。我认为这是由于胰岛素含量低和可用肝糖原的结合。大餐后的下午它开始下降，并保持低位直到下一个大餐。大餐后中午酮体（红点）通常超过1 mmol / L。我发现这很吸引人，因为大餐有包含150克淀粉。大餐后的早晨，游离脂肪酸（绿点）含量较低，但在此期间会增加。在全天的晚上喝完酒之后，酮体下降直到乙醇（黄点）被清除，然后在大餐的早晨急剧上升。
血糖永远不会变低，大概是因为我对胰岛素有抵抗力。酮体、游离脂肪酸和乙醇的持续存在意味着我不很饿。
回到可颂
关于此博客的抱怨之一是，我的许多想法都涉及相当精细的烹饪和奇特的配料：手工自制可颂、脂肪炸弹炸薯条、硬脂酸、牛油。但是我要去旅行！我认为是只用预先包装的商店购买的食材准备大餐的绝佳时机。我可以从超市那里得到一些东西……
然后我想到了沃尔玛的全黄油可颂。就这样，我回到吃可颂三明治。下面是我的大餐：
因此，对于新的大餐，我尝试将这张照片中的所有东西都吃掉。我用所有的黄油、奶酪和火腿将四个可颂组装成三明治。用箔纸包起来放入烤箱，然后在烤的时候吃奶酪蘸酱和椒盐脆饼。顺便说一句，如果想要零植物油的“饼干”，我一直在使用Snack Factory品牌的椒盐脆饼。还有无麸质版本。我通常不能吃完第四个三明治，但是如果我都吃完了，下面就是宏量营养素配比，还包括22块椒盐脆饼薯片（根据包装袋分为2份）：
这场大餐最好的是，在旅途中可以在引擎盖冷却的情况下，在酒店停车场加热汽车引擎盖下的三明治。
参考
Hollenberg M，Cuatrecasas P.胰岛素和表皮生长因子。人成纤维细胞受体与脱氧核糖核酸的合成和氨基酸的吸收有关。生物化学杂志。1975；250（10）：3845-3853。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/165185
布拉德·马歇尔 2020年8月6日
https://fireinabottle.net/feasting-mimicking-diet-trial-results-part-1/
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